Zabpelyhes keksz

 Hozzávalók:

12 dkg zabpehely, 18 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt, vagy fehér liszt, 7 dkg nádcukor, vagy fehér cukor, 6 dkg kókuszreszelék, 1 teáskanál szódabikarbóna, 12, 5 dkg vaj, 2 evőkanál méz, 4 evőkanál víz, 1 tojás.

Elkészítése:

A száraz hozzávalókat összekevertem. A vajat, mézet, vizet kicsit összemelegítettem, elkevertem.

Amikor kézmeleg lett ráöntöttem a lisztes keverékre,  és egy tojást hozzáadva alaposan összedolgoztam.

Hűtőben két órát pihentettem.

Lisztezett felületen kicsit átgyúrtam, majd 5 mm vastagra elnyújtottam.

Kerek szaggatóval kiszaggattam, és sütőpapírral bélelt tepsire rakosgattam a korongokat, két tepsire fért összesen 37 db.

Előmelegített 180 fokos sütőben 20 perc alatt ropogósra sütöttem az első tepsire valót, utána a másodikat.

Forrás: Mokuslekvar. hu

Földimogyorókrémes zabpelyhes keksz

Hozzávalók:

  10 dkg zabpehely, 5 g folyékony édesítő, 5 dkg darált mandula, 15 dkg földimogyorókrém / cukormentes/ 10 dkg olvasztott vaj, 1 db tojás, 1 csipet őrölt  fahéj.

Elkészítése:

 A hozzávalókat alaposan összegyúrtam, majd gombocókat formáztam belőlük.
Sütőpapírral bélelt sütőtepsire tettem a golyókat, és vizes kézzel egyenként lelapítottam őket.
180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsültek.

Forrás: Cookpad

Zabpelyhes keksz lekvárral töltve

Hozzávalók:

 10 dkg apró szemű zabpehely, 10 dkg teljeskiörlésű liszt, / én most teljeskiörlésű tönköly lisztet használtam/ 4 dkg nádcukor, 12 dkg vaj, fél teáskanál sütőpor, fél teáskanál fahéj, 2 evőkanál tej, csipet só, és a töltéshez lekvár,/  bármilyen  ízű lekvárt használhatunk/ én most saját készítésű bodza lekvárral töltöttem meg őket.

Elkészítése:

  A zabpelyhet zacskó alatt klopfolóval kissé áttörtem, majd a többi hozzávalóval a lekvár kivételével tésztává gyúrtam össze. 30 percig a hűtőben raktam pihenni.
 Utána lisztezett felületen  3- 4 mm vastagságúra kinyújtottam, és kis pogácsa szaggatóval kiszaggattam. / Lehet közepes pogácsa szaggatót is használni./

Sütőpapírral fedett sütőlemezre rakosgattam a kis köröket, és előmelegített 180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt kisült az első adag, utána a maradékot is megsütöttem. Nekem 76 darab kis kör sült ki.
Miután kihűlt lekvárral öszeragasztottam őket.

Forrás: Cookpad : Miklós Kata receptje.

Zabpelyhes keksz aszalt szilvával és csokival

Hozzávalók:

 15 dkg zabpehely, 12 dkg őrölt mandula, 6 dkg étcsokoládé, 6 dkg aszalt szilva, 8 dkg nyírfa cukor, 12 dkg vaj, 1 tojás, 1 teáskanál fahéj, 1 teáskanál vaníliáscukor, csipet só.

Elkészítése:

 A zabpelyhet egy száraz serpenyőben folyamatosan kevergetve megpirítottam, hozzáadtam a fahéjat, sót, mandulát, és az apróra vágott  aszalt szilvát, csokit.
 A puha vajat  a nyírfacukorral, a vaníliáscukorral egy kézi mixerrel habosra kevertem, hozzáadtam a tojást, és végül a zabpelyhes keveréket is.
Diónyi gombócokat formáztam belőle, és a két tenyerem közt ellapítottam.
Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgattam őket, és előmelegített sütőben 160 fokon légkeverésen kb.12 perc alatt készre sütöttem az első adagot. Nekem összesen 35 db keksz sült ki.
A tepsin hagytam kicsit kihűlni, majd átraktam egy tálcára, kihűlés után omlós, ropogós kekszek lettek.

Forrás: https://szemiramisz.blogspot.com/2014/03/zabpelyhes-keksz-aszalt-szilvaval-es.html

Anzac keksz aszalt vörösáfonyával

Hozzávalók:

  15 dkg liszt, 15 dkg zabpehely, 10 dkg kristálycukor, 12, 5 dkg vaj, 5 dkg kókuszreszelék, 3 evőkanál méz, 3 evőkanál forró víz, 1 teáskanál szódabikarbóna.

A száraz alapanyagokat összekevertem / a szódabikarbóna kivételével/.
A mézet vajat összeolvasztottam.
A szódabikarbónát  feloldottam a 3 kanál forró vízben, majd összekevertem a mézes vajjal.
A száraz alapanyagokat hozzákevertem, és fél órára beraktam a hűtőbe dermedni.

 A tésztából diónyi nagyságú golyókat formáltam, majd egy sütőpapírral borított tepsire rakosgattam őket, a tenyeremmel még  kissé le is lapogattam.
Előmelegített sütőben 180 fokon 8- 10 perc alatt megsült az első adag.
Összesen 36 db keksz sült ki ebből az adagból.

Forrás:http://florakonyha.blogspot.hu/search?q=Anzac+keksz

Banános zabpelyhes kenyér

Hozzávalók:

  15 dkg zabpehely, 10 dkg darált mandula, 2 banán, 2 tojás, 2 evőkanál eritrit, 1 teáskanál szódabikarbóna, 1 kávéskanál fahéj, csipet só.

Elkészítése:

  A  2 tojássárgáját kikevertem az eritrittel, a fehérjét kemény habbá vertem.
  A banánokat szétnyomkodtam egy villával, és a tojássárgás masszához adtam, belekevertem a zabpelyhet, a szódabikarbonátot, a fahéjat és a darált mandulát is.
 Végül óvatosan a tojáshabot kevertem bele.
 Egy püspökkenyérformát kibéleltem sütőpapírral, és beleöntöttem a masszát.
 170 fokon kb. 50 percig sütöttem.

Zabpelyhes keksz - töltve

Hozzávalók:

  9, 5 dkg teljes kiőrlésű liszt, 9,5 dkg zabpehely, 4 dkg nádcukor, 1 vaníliás cukor, 1 teáskanál sütőpor, 1  teáskanál fahéj, csipet só, 11 dkg vaj, szűkség szerint 1- 2 kanál tej.

Elkészítése:

  A zabpelyhet durvára daráltam, és a többi száraz hozzávalóval egy tálba öntöttem, majd a vajjal összemorzsoltam. / Szükség szerint lehet hozzáadni tejet, ha nem állna össze a massza./
  Fóliába csomagoltam, és fél órára a hűtőbe raktam dermedni.

 Lisztes felületen 2- 3 mm vastagra nyújtottam, és egy 4 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggattam. A kiszúrt kekszeket sütőpapírral borított tepsire rakosgattam, és előmelegített sütőben 180 fokon 10 - 12 perc alatt kisütöttem. Ha már a széle elkezd barnulni akkor már jó, kivehetjük a sütőből. Nekem összesen 76 db keksz sült ki.
10 percig  pihentettem a tepsin, amíg kissé kihűlt, majd szilvalekvárral egy - egy kekszet összeragasztottam. Pár darabot töltetlenül hagytam, úgy is finom. Lehet bármilyen más lekvárral is tölteni, mivel nekem  most szilvalekvár volt megbontva azt használtam.
 
Ötlet: http://abroszra-valo.blogspot.hu/2015/11/aszalt-voros-afonya-purevel-toltott.html

Ropogós zabkeksz

Hozzávalók:

  17,5 dkg vaj, 15 dkg nádcukor,/ de lehet 20 dkg is ha édesebben szeretjük/2 tojás, 4 evőkanál víz,
4 dkg  kókuszreszelék, 30 dkg zabpehely, 15 dkg teljes kiőrlésű liszt, 2 csipet só, 1 teáskanál szódabikarbóna, 10 dkg csokilencse, 10 dkg aszalt vörös áfonya.

Elkészítése:

  A vajat egy kis lábosban megolvasztottam, és picit tovább pirítottam, így barna vaj lett belőle.
  A többi hozzávalót kimértem, és beleöntöttem egy mélyebb tálba, a vajat hozzákevertem.

Egy teáskanál segítségével kis halmokat tettem a sütőpapírral borított sütőlemezre, kézzel kissé megigazítottam őket, és előmelegített sütőben 175 fokon, kb 10 - 15 perc alatt sült ki egy tepsi keksz.
Nekem 64 db zabkeksz sült ki.

Forrás: Ízesélet.hu

Kakaós zabkeksz

Hozzávalók:

   10 dkg teljes kiőrlésű liszt, 10 dkg zabpehely, 5 dkg darabolt dió, 10 dkg vaj, 8 dkg barna cukor,
      1 teáskanál sütőpor, 1 csipet só, 1 kávéskanál fahéj, 2 dkg kakaópor, 1 tojásfehérje.

Elkészítése:

 A száraz hozzávalókat egy tálba mértem, elmorzsoltam benne a vajat, a tojásfehérjét is  hozzáadva összegyúrtam. Fóliába csomagoltam, és fél órára a hűtőbe raktam.

 A hűtőből kivettem a masszát, és diónyi gombócokat formáltam belőle. Sütőpapírral borított sütőlemezre rakosgattam őket, kissé lelapítottam a tetejüket, és előmelegített sütőben 180 fokon kb.
 15 perc alatt megsültek. A sütőből kivéve 5 percig hagyjuk hűlni.

Forrás: www.abroszra-valo.blogspot.hu

Ribizlis - zabpelyhes keksz

Hozzávalók:

  20 dkg zabpehely, 18 dkg graham liszt, 14 g sütőpor, 1 teáskanál őrölt fahéj, 2 csipet só, 7 dkg olvasztott kókuszolaj, 2 db tojás, 25 dkg méz, 8 dkg porcukor, 14 dkg ribizli vagy málna.

Elkészítése:

  Az összes hozzávalót összekevertem egy tálban, majd hűtőbe raktam 30 percre.
  Sütőpapírral fedett sütőlemezre diónyi halmokat raktam, egymástól kellő távolságra, hogy tudjanak terülni. 170 fokra előmelegített sütőben kb 15 perc alatt kisültek.
 Ebből az adagból 32 db keksz készíthető.


 

Kókuszos - citromos keksz

Hozzávalók:

   5 dkg rizsliszt, 5 dkg graham liszt, 5 dkg zabpehely, 5 dkg kókuszreszelék, 6 dkg barna cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 mokkáskanál sütőpor, 1 citrom reszelt héja, 10 dkg vaj, 2 tojássárgája, citromlé.

Elkészítése:

  A zabpelyhet, a kókuszreszeléket  őrlőben lisztté őröltem, a többi hozzávalóval, és egy kevés citromlével összegyúrtam. Beraktam a hűtőbe egy órára.

Lisztezett felületen vékonyra kinyújtottam, és virág alakú szaggatóval kiszaggattam.
Nekem 36 db jött ki ebből a mennyiségből.
Sütőpapírral bélelt sütőlemezre rakosgattam őket, és kb, 5 perc alatt sült ki egy tepsi keksz.
Mikor a széle már kicsit barnulni kezd ki kell venni a sütőből.
Pár percig hagyjuk a tepsin pihenni, mert még frissen elég törékeny.

Forrás: www.abroszra-valo.blogspot.hu


 

Zabpelyhes keksz

Hozzávalók:

   15 dkg zabpehely, 12 dkg őrölt mogyoró, 6 dkg étcsokoládé, 6 dkg aszalt áfonya, 8 dkg xukor, 12 dkg vaj, 1 tojás, 1 zacskó vaniliás cukor, fél teáskanál fahéj, csipet só.

Elkészítése:

  A zabpelyhet egy serpenyőben kissé megpirítottam, hagytam kicsit hűlni.
  A puha vajat  a xukorral,  a vaniliás cukorral ,kézi mixerrel habosra kevertem, majd hozzáadtam a tojást. Kicsit még kevertem, végül a zabpelyhet, a  mogyorót, az áfonyát, és a darabolt étcsokit is belekevertem.

  Kb. diónyi gombocókat formáztam a masszából, majd a tenyeremmel ellapogattam.
  Sütőpapírral fedett sütőtepsire helyeztem őket, és közepes hőfokon kb, 10 perc alatt kisültek.
  Ez az adag 2 tepsire elegendő, azaz 40 db keksz készült belőle.

Forrás: Szemiramisz


   

Barackos- tejes pite

Hozzávalók:

   8 dkg zabpehely, 5 dkg zabliszt, 2 tojás, 7 dkg nádcukor, 5 dl tej, 1 vaniliás cukor, csipet só,  kb. 40 dkg  sárgabarack.

Elkészítés:

  A két tojást, a nádcukorral, vaniliáscukorral kikevertem. Hozzáadtam a zablisztet, zabpehelyt, csipet sót, és végül a tejjel jól összedolgoztam.

   33x 23 cm-es tepsibe sütőpappírt raktam, és beleöntöttem a tésztát, mosott, darabolt sárgabarackal megszórtam. Kb. 40 perc alatt közepes hőfokon megsütöttem.

 

Zabpehelytallér

Hozzávalók:

   2 tojás, 12, 5 dkg vaj, 25 dkg kristálycukor, 1 csipet só, 3 evőkanál citromlé, 1 kávéskanál fahéj, fél zacskó sütőpor, 4 evőkanál finomliszt, 15 dkg zabliszt, vagy  zabpehely darálva / én kávédarálóban öröltem meg a zabpelyhet /, 15 dkg zabpehely, 15 dkg tortabevonó csokoládé.


Elkészítése:

  A tojássárgákat, a vajat,és a cukrot habosra kevertem , a tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá vertem , és kíméletesen a masszához adtam. Belekevertem a citromlét a fahéjat, a sütőport, a lisztet, a zablisztet, zabpelyhet. Sütőpapírral kibéleltem egy sütőlemezt , és a masszából két kiskanál segítségével , egymástól 8-10 cm-es távolságra , diónyi halmokat raktam. Előmelegített sütőben , mérsékelt tűznél kb. 15 percig aranysárgára sütöttem a tallérokat ,majd  hagytam egészen kihülni őket. A tortabevonó csokoládét felolvasztottam 1 teáskanál olaj hozzáadásával a mikróban. A már kihült kekszek felét megmártogattam, kentem  a csokival, és hagytam megszáradni őket. Jól záradó dobozban 2 hétig eltartható.


 Forrás: 1993. -dik évi Kismama című újság melléklete.

    

Zabpelyhes - szilvalekváros tallérok

Az eredeti recept a 2010- s Nők Lapja konyhája című újságban található, sima liszttel, barna cukorral.
Számomra az  eddigi legfinomabb zabpelyhes kekszet sikerült megsütnöm.

Hozzávalók:

 20 dkg graham liszt, 10 dkg finomliszt,20 dkg puha vaj, 15 dkg nádcukor, 2 tojás, 10 dkg zabpehely, 1 kávéskanál szódabikarbona, csipet őrölt fahéj, kb. 20 dkg szilvalekvár.

Elkészítése:

 Egy deka vajat, serpenyőben megolvasztottam, és pár perc alatt megpirítottam rajta a zabpelyhet, majd sütőpapírra kiterítve hagytam kihűlni. A maradék vajat a cukorral kikevertem, majd a tojást hozzáadva tovább habosítottam. A zabpehellyel összekevertem a lisztet, a sütőport, a fahéjat, majd a vajas részbe forgattam. Az így kapott masszából lisztes kézzel diónyi golyókat formáztam. Sütőpapírral fedett tepsire rakosgattam az első 24 db-t,/ összesen 52 golyót sikerült formáznom/, majd kézzel lelapítottam laposra. Előmelegített sütőben kb. 10- 15 perc alatt aranybarnára sütöttem. Miután kihűlt 2 darabonként talpával összefordítva  szilvalekvárral összeragasztottam.



   

Zabpelyhes-mogyorós- csokis kesz

Ismét mogyorós süti, most egy finom kekszet sütöttem.

 Hozzávalók:


  6 dkg mogyoró, 1 tojás, 10 dkg nádcukor, 12 dkg vaj, 8 dkg graham liszt, 7 dkg finomliszt, 1 kiskanál sütőpor, csipet só, 15 dkg zabpehely, 5 dkg étcsokoládé. 



 A díszítéshez: 5-5 dkg ét, tejcsokoládé, fél evőkanál étolaj.


 Elkészítés:


  Egy serpenyőben a mogyorót szárazon, zsiradék nélkül megpirítom, a barna héját ledörzsölöm, és kis hűlés után durvára vágom.


 A tojást a cukorral habosra keverem, majd az olvasztott vajat is belecsorgatom. A lisztet a sütőporral, és a sóval összeforgatom, majd a tojásos keverékhez adom, végül a mogyorót, a zabpelyhet, és az aprított, vágott csokoládét is beledolgozom. A masszából nedves kézzel kisebb / diónyi/ golyókat formálok, és sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatom. A tetejüket nedves tenyérrel ellapítgatom. Előmelegített sütőben , közepes lángnál 12- 15 perc alatt kisütöm.


 A díszítéshez a kétféle csokoládét összetördelem, tányérba rakom.  Hozzáöntök egy fél evőkanálnyi étolajat, és mikróban fél perc alatt felolvasztom, alaposan átkeverem, és  rácsurgatom a kihűlt kekszekre.


 Forrás: Rama receptfüzet

Keksz-zabpehellyel, aszalt gyümölcsökkel

Hozzávalók:

   1 tojás, 4 evőkanál méz, 10 dkg vaj, 1 kávéskanál fahéj, 15 dkg zabpehely, 10 dkg graham liszt, 5 dkg finomliszt, 2 kávéskanál sütőpor, 5 dkg aszalt áfonya.
/ vagy bármilyen aszalt gyümölcs/

  Elkészítés:

   A tojást robotgéppel felvertem az olvasztott vajjal, mézzel, majd hozzákevertem a a többi hozzávalót. 10 percet pihentettem , diónyi gombocókat készítettem , és sütőpapírral fedett sütőlemezre rakosgattam őket. Kissé lenyomkodtam a tetejüket, és 180 fokon kb. 15 percig sütőttem. / mig az aljuk barna nem lett /