Mákos aprósütemény

Hozzávalók:

a tésztához: 30 dkg finomliszt, 20 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 1 tojássárgája, csipet só.

a töltelékhez: 20 dkg darált mák, 60 ml forró tej, 3 evőkanál porcukor, 1 teáskanál reszelt citromhéj.

a hempergetéshez: kb. 10 dkg porcukor, 1 vaníliás cukor.

Elkészítése:

  A lisztet összekevertem a sóval, a porcukorral, majd összedolgoztam a vajjal, és a tojássárgájával.
  Puha tésztát kaptam, fóliába csomagoltam, és 30 percre beraktam a hűtőbe.

A tölteléket én egy kicsit átvariáltam: 10 dkg darált mákot leöntöttem 30 ml forró tejjel, hozzáadtam 1 evőkanál porcukrot, és 4 teáskanál szilvalekvárt.

A tésztát lisztezett felületen kinyújtottam, pogácsa szaggatóval kivágtam, a máktöltelékből halmokat raktam a korongokra, majd ráhajtottam, és a széleit kicsit összecsippentettem.

Sütőpapírral bélelt tepsire raktam az első 28 db-t, és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 15 perc alatt kisütöttem,  utána a másik adagot sütöttem ki.
Még forrón a vaníliás porcukorba hempergettem őket.

Forrás: http://sussunk-fozzunk-valamit.blogspot.hu/2018/01/makos-kiflik.html

Neró

Hozzávalók:

  a tésztához: 10 dkg vaj, 18 dkg liszt, 9 dkg porcukor, 6 dkg tojás/ kikeverve/, fél citrom reszelt héja.

  a töltéshez: sárgabaracklekvár/ de én most eper lekvárral töltöttem meg./

Elkészítése:

  Először a liszthez kevertem a reszelt citromhéjat, meleg helyre tettem / a langyos sütőbe/, a liszt előmelegítése azért fontos mert mikor hozzáadjuk  a vajas részhez a hideg lisztet akkor az törőssé keménnyé teheti a masszát, és nehéz lesz vele szépen dolgozni.

A vajat a porcukorral alaposan felhabosítottam, majd vékony sugárban a további habosítás mellett hozzáadtam a tojást. Majd lassan beleforgattam a fellangyosított lisztet, és simára kevertem a masszát.
Egy nyomózsákból sütőpapírra nyomtam kis köröket, kiskanállal ellapítottam, majd előmelegített 200 fokos sütőben kb. 6 perc alatt készre sütöttem a nérókat.

A sütésnél figyelni kell arra, hogy ne piruljon meg, szép fehér maradjon.
Kihűlés után eperlekvárral töltöttem meg őket, de persze tetszőlegesen bármilyen más lekvárral is megtölthetjük. Hűvös helyen hagytam állni egy napig, ez alatt kellő állagúra puhult.
Végül olvasztott csokoládéval csíkoztam le.

Forrás: cookpad : Varga Gábor receptje

Tejszínes gyümölcsös torta

Hozzávalók:

 a tortalaphoz: 5 db tojás, 16 dkg kristálycukor, 8 dkg finomliszt, 8 dkg étkezési keményítő,
1 teáskanál sütőpor, 3 dkg kakaópor.

  a töltelékhez: 5 dl tejszín, 1, 5 dkg zselatin, 25 dkg eper, 25 dkg málna, / most persze fagyasztottat használtam/ 7 dkg tejcsokoládé reszelve.

 a díszítéshez: 4 dl tejszín, 1 evőkanál porcukor,  3 zacskó vaníliás cukor, 2 tasak habfixáló, 10 - 15 dkg málna, tortadara, fondant.

Elkészítése:

  A tojások fehérjét 4 evőkanál vízzel kemény habbá felvertem.
  A tojások sárgáját kikevertem  a 2 evőkanál vízzel, a cukorral, majd belekevertem az étkezési keményítővel, sütőporral, kakaóporral elvegyített lisztet.

Egy 26 cm-s tortaformába sütőpapírt helyeztem, és belesimítottam a masszát.
Előmelegített sütőben 175 fokon 25 -30 percig sütöttem.

A zselatint belekevertem 50 ml vízbe.
Az 5 dl tejszínt az 1 evőkanál cukorral, 1 tasak vaníliás cukorral kemény habbá felvertem.
A zselatint 15 másodpercre beraktam a mikróba, hogy folyékony állagú legyen.
A folyékony zselatinhoz a tejszínből kivettem pár evőkanállal és összevegyítettem őket.
Beleforgattam a lereszelt csokoládét, és a felolvasztott, leszűrt gyümölcsöket.

A kihűlt tortát kétfelé vágtam, visszaraktam a tortaformába, és a karimát köré pattintottam.
Az alsó tortalapra kentem a krémet, a másik lappal befedtem, és a hűtőbe raktam éjszakára.
/ Legalább 3- 4 órát kell pihentetni a hűtőbe/

Másnap a tortát kivettem a hűtőből, és áttettem egy tortatálra.
A 4 dl tejszínt kemény habbá felvertem a 2 tasak vaníliás cukorra, habfixálóval.
Habzsákba töltöttem a tejszínt és kidíszítettem vele a torta oldalát, és a tetejét is.
Szórtam rá színes tortadarát, kis fondant tojásokkal kiraktam, és málnát helyeztem még rá.
Egy óra hűtés után lehet felvágni, forró vízbe mártott késsel lehet szeletelni.

Ötlet: Tina konyha 2006-s száma.

 

Kellemes húsvéti ünnepeket kívánok!