Sajtos malackák

Az eredeti recept a http://www.recept-oldal.hun található.


 Hozzávalók:

   50 dkg finomliszt, 2 dl tej, 2,5 dkg élesztő, 20 dkg margarin, 1 tojássárgája, kb. 1.5 dl tejföl, 20 dkg reszelt sajt, 2 mokkáskanál só, 1 teáskanál cukor.
   Diszítéshez: 1 felvert tojás, feketebors szemnek.

  Elkészítés:

     Az élesztőt felfuttatom a tejben a cukorral, hozzáöntöm a liszthez, tojássárgáját, olvasztott margarint, sót adok hozzá. Összegyúrom , gyúródeszkán kb. másfél centi vastagra kinyújtom , 10 dkg reszelt sajttal megszórom, és hajtogatom. / A bal felét középre hajtom, a jobbot mellé, az alját félig rá, a tetejét szintén, 10-15 percig pihentetem. Újra kinyújtom, 5 dkg sajttal megszórom, hajtogatom, és pihentetem egy negyedórát. Utoljára megint kinyújtom a maradék sajttal megszórom, hajtogatom,és pihentetem 15 percig. Előveszek 3 méretű pogácsaszaggatot, a nagyobból kiszaggatok 12 db-ot / ez lesz a feje/ a középsőből 6 db-ot / ezt még négy darabra vágom, ez a fül számára/, a kisebből 12 db-ot / az orr számára/. A nagyobb karika aljára tettem a kissebbiket / szivószállal két lyukat nyomtam rá/ Két fület illesztettem a fej két oldalára, 2 db feketeborsot raktam rá szemnek, tojással lekentem.  Ezt addig ismételtem mig a tészta el nem fogyott. Sütőpappírral fedett sütőlemezre rakosgattam őket, és előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt kisült. Ez a mennyiség kb. háromszori sütére elég.

     Mindenkinek 


        nagyon Boldog Új évet Kívánok! 





 


  

Sajtos rúd

Hozzávalók:

  30 dkg finomliszt, 2 dkg élesztő, 15 dkg margarin, 1 tojássárgája, 2 kávéskanál só, 1-másfél evőkanál tejföl, 10 dkg reszelt sajt.
  A tetejére: 1 tojás felverve, 10 dkg reszelt sajt.

  Elkészítés:

   A hozzávalókat összegyúrtam,és egy óráig pihentettem a hütőben, majd kb. másfél centi vastagságúra kinyújtottam a gyúródeszkán. Késsel rúdakat vágtam ki a tésztából,és sütőpappírral fedett sütőlemezre rakosgattam őket. A felvert tojással megkentem a rúdakat ,és reszelt sajtot szórtam rájuk. Előmelegített sütőben közepes hőfokon kb. 15 perc alatt kisült.

Karácsonyi vegyes sütitál

Karácsonyi horgolt díszeim

Lúdlábtorta

Hozzávalók:

  A csokoládés piskótalaphoz: 6 tojás, 16 dkg kristálycukor, 7 dkg étcsoki,9 dkg vaj, 7 dkg rétesliszt, 1 evőkanál kakaó, 1 teáskanál sütőpor.

  A tojásokat szétválasztottam,  az étcsokit felolvasztottam a vajjal.A hat tojássárgáját elkevertem a cukorral, hozzáöntöttem a felolvasztott vajas csokit, a liszttel elkevert sütőport, kakaót, végül a felvert tojáshabot adtam hozzá. Egy 26cm-es tortaformába sütőpappírt raktam,és beleöntöttem a tésztamasszát. Előmelegített sütőben kb. félóra alatt közepes hőfokon megsütőttem.

  A krémhez, és a töltelékhez:

    12 dkg étcsokoládé, 4 dl tejszín, 3 dkg kristálycukor, 1 zacskó vaniliás cukor, 35 dkg meggy,2 evőkanál rumaroma, fél tasak zselatin.

 A díszítéshez:

    10 dkg étcsoki, 2 evőkanál étolaj.

Előkészítés:

  A krémhez a tejszínt felforrósítottam a cukrokkal , beletördeltem a csokoládét, és mérsékelt tűzön addig forrósítottam , amig a csokoládé teljesen elolvadt.
 12 órára hütőbe raktam. / előző este készítettem el/

 Elkészítés:

   Másnap a zselatint beáztattam fél dl hideg vízbe. A csokoládés tejszínt félkemény habbá vertem. Egy zacskó meggyet kivettem a fagysztóból , és kiolvasztottam , kb 20 db-ot külön raktam. A zselatint a tűzhelyen felolvasztottam, hozzákevertem 2 kis merőkanál habot, és a tűzre visszatéve éppen csak felolvasztottam. Lehúztam a tűzről , majd vékony sugárban , erőteljesen keverve a hab egésszéhez adtam, és kemény habbá vertem.  A piskótalapot kettévágtam , az alját egy tortatálra helyeztem , rumaromával meglocsoltam, és a hab 1/4 -ét rákentem , sűrűn megszórtam meggyel , /  lehet befőttel is készíteni/ majd bevontam  a maradék habbal. Elsimítottam a tetejét,és kb. 1 órára hidegre raktam. Díszítéshez a tortabevonó csokit felolvasztottam az étolajjal a mikróban. Az olvasztott csokit rákentem a tortára, és az oldalára is, kis dermedés után a maradék meggyel díszítettem. / Lehet kis tejszínhabrózsákkal is díszíteni./

Diós /fahéjas/ kifli

Hozzávalók:

  28 dkg finomliszt,10 dkg darált dió, 8 dkg kristálycukor, 2 tojássárgája, 20 dkg margarin, csipet só, fahéj, porcukor,2 zacskó vaniliás cukor.

  Elkészítés:

    A lisztet a darált dióval a kristálycukorral, 1zacskó vaniliás cukorral, csipetnyi sóval, a két tojássárgájával, meg a feldarabolt margarinnal alaposan összegyúrtam.Kettévettem,és az egyik felébe 2 kávéskanál fahéjat dolgoztam bele, majd fóliába csavartam a két adagot,és a hütőbe raktam egy órára.

 A két féle tésztából, előbb a diósból,majd a fahéjasból kis kifliket formáztam. Sütőpappírral fedett sütőlemezre rakosgattam őket,és előmelegített sütőben kb. 200 fokon 10 percig sütőttem. Kb. 10 dkg porcukorhoz adtam a vaniliás cukrot, és a kisült diós kifliket meghempergettem benne. A diós után a porcukorhoz kevertem  1 kávéskanál fahéjat,és a fahéjas kifliket
beleforgattam.

Mézeskalács

Hozzávalók:

   50 dkg finomliszt, 10 dkg kristálycukor, 25 dkg méz, 10 dkg margarin, 1 tojás, 2 tojássárgája, 1 evőkanál mézeskalács- fűszerkeverék, 1 kiskanál szódabikarbóna.

  Elkészítés:

    A mézet, a vajat, és a cukrot állandóan kevergetve langyosra melegítettem. A lisztet elkevertem a szódabikarbónával a fűszerrel, hozzáadtam a mézes keveréket, az előzőleg felkevert tojást, és tojássárgáját. Jól összegyúrtam, és egy éjszakát pihentettem a hütőbe. Másnap kb. 3mm vékonyra kinyújtottam a tésztát, és különféle alakzatokat szúrtam ki belőle. Sütőpappírral bélelt sütőlemezre rakosgattam őket, és kb. 4-5 perc alatt kisültek. Mikor már kihűltek, a két maradék tojásfehérjét elkevertem kb. 35 dkg átszitált porcukorral.Két kis nejlon zacskóba töltöttem ,és kidíszítettem a mézeseket.

Leveles kifli

Hozzávalók:

 30 dkg finomliszt, 25 dkg margarin, 1 csipet só, 6 evőkanál hideg víz, 1 evőkanál ecet. Lehet tölteni dióval, mákkal, gesztenyével, én most lekvárral készítettem.

 Elkészítés:

   A tészta hozzávalóit összegyúrtam este, és másnap elővettem. A tésztát két részre osztottam, az egyik felét kinyújtottam,és háromszögeket vágtam ki belőlük, közbe sárgabaracklekvárral töltöttem, felcsavartam kifli formára. A másik részt ugyanigy kinyújtottam, és töltöttem meg. Sütőpappírral borított sütőlemezre raktam, és előmelegített sütőben kb 10 perc alatt kisült. Végül vaniliás porcukorba forgattam a kisült kifliket.

Tiz perces kuglóf / Dán kuglóf/

Hozzávalók:

  25 dkg kristálycukor, 5 tojás, 1dl olaj, 1 dl víz, 25 dkg finomliszt, 2 teáskanál sütőpor, 1 evőkanál kakaó.

  Elkészítés:

  A tojásokat szétválasztom, a fehérjékből kemény habot verek. Az 5 tojássárgáját a cukorral elkeverem, majd az olajjal, és a vízzel is összekeverem, hozzáadom a sütőporral elkevert lisztet, és végül a tojáshabot is óvatosan hozzákeverem.
 Egy kuglófformát kikentem vajjal, zsemlemorzsával meghintettem, és beleöntöttem a massza felét. A maradék masszához kevertem a kakaóport,és ráöntöttem a sárga tésztára. Villával óvatosan összekevertem, és előmelegített sütőben közepes hőfokon kb. 40 percig sütöttem.

Túró rudi muffin

Hozzávalók:

  15 dkg kristálycukor, 3 tojás, 5 dkg liszt, 7 dkg vaj, 1 csomag vaniliás cukor, 2 teáskanál sütőpor, 3 evőkanál tej, 25 dkg túró, 10 dkg darabolt csoki.

 Elkészítés:

   Az összetördelt csokit elkevertem a liszttel, és a sütőporral. Egy másik tálban a tojások sárgáját habosra kevertem a cukorral, vaniliás cukorral, és a puha vajjal. A túrót összetörtem villával , és egy evőkanál tejföllel, és porcukorral elvegyítettem. A tojásos masszához hozzáadtam ,majd a tejet ,és a lisztes keveréket is hozzákevertem.
 A tojásfehérjékből csipetnyi sóval kemény habot vertem , egy részét erőteljes fakanálmozdulatokkal belekevertem a tésztába, majd a többit lazán adtam hozzá.
 Az egész masszát a muffin tepsibe kanalaztam, amibe előtte pappírkapszlikat tettem. Kb. 30 perc alatt közepes lángon sütöttem.