Gesztenyés - tejszínes csokoládés szelet

 Hozzávalók:

a tésztához:  6 db tojás, 15 dkg kristálycukor, 15 dkg liszt, 3 evőkanál kakaópor, 2 evőkanál tortadara / szerintem elég 1 evőkanálnyi is/, 6 g sütőpor, 1/ 2 dl olvasztott vaj, csipet só.

a csokoládékrémhez: 15 dkg étcsokoládé, 5 dkg vaj, 1 dkg vaníliáscukor, 12, 5 dkg mascarpone, 50 ml habtejszín.

a gesztenyekrémhez: 25 dkg gesztenyemassza, 5 dkg vaj, 12, 5 dkg mascarpone, 2, 5 dl habtejszín, 1 teáskanál rum aroma, vagy sütő rum, 12- 18 db babapiskóta, feketekávé.

Elkészítése: 

 A tojásokat kettéválasztottam. A fehérjét a csipet sóval, cukorral kemény habbá vertem. Egyenként folyamatos keverés mellett hozzáadtam a tojások sárgáját, az olvasztott vajat, végül a száraz hozzávalókat.

Egy 25 x 37 cm-s sütőpapírral kibélelt sütőformába öntöttem a masszát, és 180 fokra előmelegített sütőben készre sütöttem.

A csokoládét a vajjal a mikróban összeolvasztottam. A mascarponét a vaníliáscukorral kikevertem, hozzáadagoltam a csokoládét, végül pedig a kemény habbá vert tejszínt.

A gesztenyés krémhez a puha gesztenyemasszát a vajjal kikevertem, hozzáadtam a rumot, mascarponét, végül pedig a felvert tejszínhabot.

Az összeállításhoz a piskótát keresztben félbevágtam, az alsó lapon elsimítottam a csokoládékrémet, erre raktam a feketekávéba forgatott babapiskótákat, majd a gesztenyekrémet kentem rá, és a másik lappal befedtem.

Eredetileg a tetejét porcukorral lehet díszíteni, de én 8 dkg étcsokoládét összeolvasztottam 1 teáskanálnyi étolajjal és ezt kentem a tetejére. Plusz karácsony közeledtével mintás szórócukorral szórtam meg.

Pár órára vagy inkább egy éjszakára hideg helyre rakjuk, és szeletelhetjük.

Forrás: Cookpad: Mária Kiss receptje nyomán készült.

Babapiskótás - gyümölcsös joghurtos torta

Hozzávalók:

40 dkg málna, szeder vegyesen, 10 - 15 db babapiskóta, 1 nagy pohár natúr joghurt, 2 csomag zselatin fix, 2 dl tejszín, 1, 5 dkg Dia Wellness negyedannyi édesítő.

Elkészítése:

A málna, szeder háromnegyed részét kicsit összetörtem, és elkevertem a joghurttal,az édesítővel, és a 2 csomag zselatin fix-el.

A habtejszínt keményre felvertem, és a joghurtos massához kevertem.

Egy 26 cm-s tortaformát folpackkal  kibéleltem, a megmaradt málnát, szedret az aljára helyeztem, és ráöntöttem a krémet. A tetejére raktam a babapiskótákat, majd a folpackot ráhajtottam, és a hűtőbe raktam dermedni. Másnapra az igazi, addigra a piskóta kellően megpuhul.

Ki lehet még díszíteni  a tálalás előtt gyümölccsel.

Forrás: Cookpad

Gesztenyés álom torta

Hozzávalók:

  a gesztenye alaphoz: 25 dkg gesztenyepüré, 15 dkg darált keksz, 8 dkg vaj, 5 dkg porcukor.
  a vanília réteghez: 2 csomag vanília pudingpor, 8 dl tej, 15 dkg vaj, 20 dkg porcukor.

 a babapiskóta réteghez: 1 csomag babapiskóta, 1 dl kévé, 1 dl tej, 1 teáskanál rum aroma, 1 evőkanál cukor.
 a tetejére: 5 dl habtejszín, 2 csomag habfixáló, 1 csomag vaníliás cukor.
 díszítésnek én most karácsonyra ezüst cukorgyönggyel, és hópihével szórtam meg, de lehet díszíteni kakaóporral, vagy más dekorral.

Elkészítése:

 A két pudingport elkevertem a tejjel, és folyamatos keveréssel sűrűre főztem. Hűvös helyre tettem hűlni.
A darált kekszet összekevertem a vajjal, a cukorral, és az előzőleg villával összetört gesztenyepürével.
Sütőpapírral kibéleltem egy 26 cm-s tortaformát, és egyenletesen belesimítottam a gesztenyés morzsát.
A 15 dkg vajat a 20 dkg porcukorral krémesre kikevertem, majd a langyosra hűlt pudinggal is jól átkevertem.

A tejeskávét elkészítettem, beletettem a rumaromát.
A gesztenyealapra felkentem a puding felét,majd a tejeskávéban megmártott babapiskótákat sorban ráhelyeztem./ a csomag babapiskótából maradt, nem kell az összeset felhasználni/
A maradék pudinggal befedtem.

A habfixálót, és a vaníliáscukrot elkevertem a keményre felverttejszínhabbal.
Egy habzsákot megtöltöttem habbal, a többit rákentem a tortára.
Éjszakára betettem a hűtőbe.

Másnap levettem a csatos formát, és a habzsákba félretett habtejszínnel kidíszítettem a tortát.
Cukorgyönggyel, és hópihével szórtam még meg.

Forrás: Cookpad: Lajos Moncsi receptje nyomán.

Gesztenyés tiramisu szelet

Hozzávalók:

  a tésztához: 6 db tojás, 6 evőkanál kristálycukor, 7 evőkanál süteményliszt, 1 teáskanál sütőpor.
  a töltelékhez: 50 dkg mirelit gesztenyepüré, 1 csomag tiramisu pudingpor, 2 dl tej, 1 teáskanál cukor, 15 dkg mascarpone krémsajt, kb. 20 db babapiskóta, 2 dl presszókávé, 0, 5 dl rum, vagy aroma.
 a bevonathoz: 10 dkg tortabevonó, kevés étolaj.

Elkészítése:

  A piskótát megsütöttem egy sütőpapírral bélelt nagy sütőtepsin.
  Mikor kihűlt keresztben  kettévágtam.

 A krémhez a pudingport a tejjel és a cukorral pár perc alatt sűrűre főztem, majd megvártam míg kihűl.
 A gesztenyemasszát előzőleg kivettem a fagyasztóból, és mikor már kellő kép felengedett villával összetörtem.
 Hozzákevertem a rumot, a krémsajtot, majd a kihűlt pudinggal krémesre kevertem.

 A kávét lefőztem, mehet bele egy kis likőr is ha szeretnénk.
 Az egyik piskótalapot megkentem a fele krémmel, a babapiskótákat egyesével a kávéba mártogattam, majd szorosan egymás mellé rakosgattam őket.
 A maradék krémmel megkentem, a másik piskótalapot ráterítettem.
 Alufóliát tettem a tetejére, rá 4 kg kristálycukrot raktam, és 2 órára beraktam a hűtőbe szilárdulni.

A csokoládét egy kis olajjal összeolvasztottam, és a hűtőből kivett sütemény tetejére csurgattam, és szépen elsimítottam rajta. Dermedés után szeleteltem.

Forrás: cookpad

    

Mézeskalácsos babapiskóta

Hozzávalók:

  4 tojás, 6 - 6 csapott evőkanál nád, illetve kristálycukor, 14 csapott evőkanál liszt, 1 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék, csipet só, 1/4 kávéskanál sütőpor.

Elkészítése:

 A 4 tojásfehérjét a kristálycukorral kemény habbá vertem.
A 4 tojássárgáját kikevertem a nádcukorral, hozzáadtam a lisztel elkevert sütőport, mézes keveréket.
Végül a tojáshabot adtam hozzá.  Nyomózsákba töltöttem a kész masszát, majd sütőpapírral borított tepsire babapiskóta formákat nyomtam./ Két tepsire fért rá. /
Előmelegített sütőben 175 fokon kb 10 perc alatt világosra sütöttem.

Epres pudingos babapiskóta

Hozzávalók:

   1 csomag / 20 dkg babapiskóta / 1 vaníliás pudingpor, 3 - 4 evőkanál kristálycukor,  4 dl tej,
2 dl tejszín, kb. 20 dkg eper.

  a mártogatáshoz: kis adag  meleg kávé, 2 dl meleg tej.

Elkészítése:

  Először a pudingot készítem el, egy kisebb lábosban felmelegítem a tejet, beleöntöm a pudingport, és a cukrot. Folyamatos kevergetés mellett besűrítem, majd leveszem a tűzről.
  A tejszínt kemény habbá verem, és a pudinghoz keverem.

Előveszek egy 20 x 20 cm- s üvegtálat.
A meleg kávét, tejet összeöntöm, és belemártogatom a babapiskótákat.
Az üvegtálba lerakok egy sor mártogatott babapiskótát,  ráöntöm a pudingos tejszín  felét, rá epret szelek, és újból lerakok egy sor babapiskótát, rá a maradék puding, és végül még eperrel kirakom a tetejét.
 Berakom a hűtőbe, és 2 - 3 óra dermedés  után lehet enni belőle.

Poharas tutti- frutti

Hozzávalók:

 1 zacskó vaniliás pudingpor, fél liter tej, 3 evőkanál kristálycukor, 20 dkg fagyasztott erdei gyümölcs, kb. fél csomag babapiskóta, nádcukor.

Elkészítése:

  Elővettem 5 db poharat, alulra került a tördelt babapiskóta, rá a félig kiolvasztott gyümölcskeverék, és végül  felülre az elkészített puding.
Pár órára hütőbe raktam.
Tálalás előtt nádcukorral megszórtam, és a flambirozó pisztollyal karamellizáltam a tetejét.

     

Szedres joghurtos alagút

Hozzávalók:

  20 db babapiskóta, 2 kis doboz natur joghurt, 10 dkg kristálycukor, / vagy 8 dkg nyírfacukor/ 4 dl tejszín habbá verve, 1 evőkanál zselatin, /1,5 dkg / 1 dl víz, 20 dkg szeder, 2 dl tej, 5 dkg porcukor / vagy 5 dkg nyírfacukor /

Elkészítése:

   A joghurtot a cukorral elkevertem, a zselatint a vizben 5 percig duzzasztottam, majd felforraltam. A felvert tejszínhabot a joghurtos részhez adtam, majd ebből egy evőkanálnyít a meleg zselatinhoz kevertem a hőkiegyenlítés miatt, és ezt kevertem vissza a krémbe.
Egy nagyobb püspökkenyérformát kifóliáztam, a  tejet a porcukorral elkevertem, és 9 babapiskótát belemártottam , majd a forma aljába helyeztem. Ezután beleöntöttem a joghurtos krémet, és belenyomkodtam a megmosott szederszemeket. A maradék babapiskótát is bemártottam, és lezártam vele a formát. Hütőbe tettem 2-3 órát dermedni, majd tálcára borítva szeleteltem.

  Ötlet: Meglepetés konyha rejtvény újság.