Szilvás pite diómorzsával

Hozzávalók:

  35 dkg süteményliszt, 6 dkg porcukor, 2 csomag vaníliás cukor, 15 dkg vaj, 1 közepes tojás, 1/2 dl langyos tej, 1/4 teáskanál szárított élesztő, csipet só.

 a töltelékhez : 60 dkg szilva.

 a diómorzsához: 5 dkg darált dió, 5 dkg darált keksz, 5 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor,
   1 kávéskanál őrölt fahéj, 1 kávéskanál őrölt gyömbér.

 a tetejére: porcukor 1 vaníliás cukorral keverve.

Elkészítése:

  A tésztához a lisztet tálba öntöttem, hozzákevertem a szárított élesztőt, cukrot, sót.
  A tojást a langyos tejjel kissé felvertem.
  A vajat a lisztes keverékhez adtam,  elmorzsoltam majd a tejes tojásos keveréket hozzáöntve tésztává dolgoztam.

A gombóccá gyúrt tésztát feleztem, az egyik felét kinyújtottam, és egy sütőpapírral bélelt
 20 x 33 cm -s tepsibe helyeztem, úgy hogy a peremére is jutott egy kis tészta.
 Villával meg szurkáltam, a diómorzsa felét ráöntöttem, és az előzőleg megmosott, felezett szilvával beborítottam, erre még rászórtam a maradék diómorzsát.
 A maradék tésztát is kinyújtottam, és ráhelyeztem a töltelékre. A tetejét is megszurkáltam villával, ezután az  előmelegített sütőbe raktam, és 175 fokon kb. 40 percig sütöttem.
Még melegen meghintettem a vaníliával kevert porcukorral.


 

Fügés frangipane

Hozzávalók:

   a tésztához: 20 dkg finomliszt, 6 dkg porcukor, 1 vaníliás cukor, 12 dkg vaj, 1 tojás, 1 evőkanál rum, 1 kávéskanál sütőpor, 1 csipet só.

   a töltelékhez: 10 dkg vaj, 12 dkg méz, 10 dkg darált dió, 2 tojás, 1 teáskanál vaníliaaroma,  5 dkg tejszín, 1 vaníliás pudingpor, füge.

Elkészítése:

  A lisztet, a sütőport,  a  hideg vajat, a porcukrot, vaníliás cukrot, csipet sót, egy keverőtálba tettem, és robotgéppel elkezdtem morzsalékossá keverni.  / A lisztet 30 percre belehet tenni a hűtőbe, hogy a tészta morzsalékos legyen./

Amikor már jó morzsalékos a tészta, hozzákevertem a tojást, a rumot. Egy percig kevertem, majd lisztezett felületre borítottam a masszát, gyorsan összegyúrtam, fóliába csomagoltam, és egy órára a hűtőbe raktam.

A mézet, a lágy vajat, a vaníliaaromát, tejszínt, egy tálba öntöttem, és kézi mixerrel simára kevertem.
A tojásokat egyesével hozzáadtam, a darált diót, és a vaníliaaromát is belekevertem.

A tésztát kivettem a hűtőből, lisztezett felületen kinyújtottam, és egy 20 x 30 cm- s sütőpapírral kibélelt tepsibe raktam.

A tölteléket ráöntöttem, és a hámozott, szeletelt fügéket ráhelyeztem.

Előmelegített sütőben, közepes hőfokon kb. 40 percig sütöttem.
A sütőből kivéve olvasztott mézzel lekentem a tetejét, de porcukorral is megszórhatjuk.

Forrás:  www.mytaste.hu

   

Szilvás pite

Hozzávalók:

  a tésztához: 20 dkg finomliszt, 12 dkg vaj, 6 dkg porcukor, 1 tojássárgája.
  a töltelékhez: 6 dkg vaj, 6 dkg porcukor, 2 tojássárgája, 1 csapott teáskanál sütőpor, 10 dkg finomliszt, 50 dkg magozott szilva, 1 kávéskanál őrölt fahéj, 1 evőkanál barna cukor.

Elkészítése:

   A tésztához a lisztet, a vajat, a porcukrot elmorzsoltam, a tojássárgáját hozzáadtam, és sima tésztává gyúrtam. Cipóvá formáltam, fóliába csomagoltam, és 30 percre a hűtőbe raktam.

Egy 26 cm-s piteformába sütőpapírt raktam. A hűtőből kivett tésztát lisztezett felületen kinyújtottam, és kibéleltem vele a formát úgy, hogy az oldalára is jusson a tésztából. Villával meg szurkáltam, előmelegített sütőben kb. 170 fokon 10 percig  elősütöttem.

A töltelékhez a puha vajat a porcukorral habosra kevertem, hozzáadtam a tojássárgáját, végül a sütőporral elkevert lisztet is. Egyenletesen az elősütött pitére kentem. Ráhelyeztem a kisebb szeletekre vágott szilvát, megszórtam fahéjas barna cukorral, majd 170 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütöttem.

Forrás: Nők lapja konyha desszert.

   

Mákos - szedres muffin

Hozzávalók:

  4 tojás, 4 dkg porcukor, 8 dkg kristálycukor, 8 dkg mák, 12 dkg finomliszt, 8 dkg vaj, 1 mokkáskanál szódabikarbóna, csipet só, 15- 20  dkg szeder.

Elkészítése:

  A tojássárgáját kihabosítottam a porcukorral, és a vajjal.
A tojásfehérjét a kristálycukorral kemény habbá vertem, majd óvatosan a vajas részhez forgattam.
Egy tálban elkevertem a lisztet a mákkal, szódabikarbónával, és a sóval, majd ezt a keveréket beleforgattam a masszába.

 A kapszlival bélelt muffin tepsibe háromnegyedig töltöttem a masszából, és minden muffinba 3 - 3 szem szedret nyomtam.
180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütöttem.

Forrás: Nők lapja konyha 2011 március.

Szedres brownie

Hozzávalók:

  10 dkg kókuszolaj, 8 dkg étcsokoládé, 2 tojás, 8 dkg eritrit, 3 evőkanál kakaópor, 3 evőkanál nyílgyökérliszt, kb. 15 dkg szeder, vagy málna.

Elkészítése:

  A kókuszolajat a csokival mikróban felolvasztottam. Az eritritet kikevertem a 2 tojással, hozzáadtam a kakaóport, nyílgyökérlisztet, az olvasztott csokit, és végül a szedret szórtam bele.
 18 x 20 cm-s tepsibe öntöttem és kb. 160 fokon 20 percig sütöttem.

Forrás: www.trollakonyhamban.blogspot.hu

 

Kókuszos - szedres

Hozzávalók:

  3 tojás, / Eredetileg 2 tojással készült, de így túl morzsalékos volt, ezért szerintem még 1 tojást kell hozzáadni. / 12 dkg eritrit, 5 dl tej, 8 dkg rizsliszt, 3 evőkanál kókuszreszelék, 2 csipet só, 5 dkg szeder, vagy málna, meggy.

Elkészítése:

  A 3 tojást kikevertem az eritrittel, hozzáadtam a rizslisztet, kókuszreszeléket, sót, az 5 dl tejet.
    Jól elkevertem, és egy sütőpapírral bélelt 20 x 30 cm -s tepsibe öntöttem a masszát.
 A tetejére szórtam a szedret, és előmelegített sütőben, közepes hőfokon, kb. 25 - 30 perc alatt kisült.

Forrás: www.konyhalal.blogspot.hu

Erdei gyümölcsös torta

   Az idősebbik lányom születésnapjára készült ez a finom torta.

Hozzávalók:

  a piskótához: 6 dkg vaj, 6 dkg étcsokoládé, 8 tojás, 15 dkg kristálycukor, 6 dkg cukrozatlan kakaópor, 1 kávéskanál sütőpor, 8 dkg finomliszt.

a krémhez: 30 dkg + 10 dkg erdei gyümölcs, / szeder, ribizli, eper/ 2 dl víz, 15 dkg kristálycukor,
   1, 5 csomag vaníliás pudingpor, 20 dkg puha vaj.

a díszítéshez: 5 dkg étcsokoládé, forgácsolva, 10 dkg erdei gyümölcs.

Elkészítése:

  A piskótához a vajat, és a csokoládét összeolvasztottam.
 A tojásokat kettéválasztottam, a fehérjét a cukorral kemény habbá vertem, majd hozzákevertem a
  tojássárgáját, és a vajas csokoládét.
 Végül óvatosan beleforgattam a kakaóporral, és a sütőporral elkevert lisztet is.

A massza felét beleöntöttem egy sütőpapírral bélelt 24 cm - s tortaformába. kb. 160 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütöttem.
 Utána a maradék masszát sütöttem meg. Ha kihűltek elfeleztem őket, így négy torta lapot kaptam.

A krémhez a 30 dkg erdei gyümölcsöt 1 dl vízzel felforraltam, hozzáadtam a cukrot, majd forrástól számítva 1 percig forraltam.
 A tűzről levéve botmixerrel pürésítettem, majd újra felforraltam, és besűrítettem a maradék 1 dl vízben elkevert vaníliás pudingporral. Ha kihűlt a puha vajjal kihabosítottam.

A krémmel betöltöttem a tortát úgy, hogy az oldalára, és a tetejére is jutott.
 A lapok közé szórta a 10 dkg erdei gyümölcsöt is, majd hűtőbe raktam dermedni,
kb. 1 órát.
Mikor kihűlt az oldalát csokoládéforgáccsal borítottam, a tetejét friss erdei gyümölccsel díszítettem.

Forrás: Nők lapja konyha desszert különszáma.

 

Szedertorta

Hozzávalók:

  a tésztához: 2 dkg vaj, 2 dkg étcsokoládé, 3 tojás, 6 dkg kristálycukor, 2, 5 dkg cukrozatlan kakaópor, fél csomag sütőpor, 4 dkg liszt.

  a krémhez: 3 dl tej, 8 dkg kristálycukor, 1 csomag vaníliás cukor, fél csomag vaníliás pudingpor,
 15 dkg friss szeder + 10 dkg a díszítéshez, 3 dl hideg habtejszín felverve, fél dkg zselatin,
        2 evőkanál víz.

Elkészítése:

   A tésztához a vajat és a csokoládét mikróban kb. fél perc alatt összeolvasztottam.
   A tojásokat kettéválasztottam, a fehérjét a cukorral kemény habbá vertem, majd hozzákevertem a tojássárgákat, és a vajas csokoládét. Végül óvatosan beleforgattam a kakaóporral és a sütőporral elkevert lisztet is.

A masszát egy 24 cm átmérőjű sütőpapírral bélelt tortaformába öntöttem, és előmelegített sütőben kb. 160 fokon 20 - 25 perc alatt megsütöttem.
Mikor kihűlt, kivettem a formából, majd újra kibéleltem, de most alufóliával, és visszaraktam bele a tortalapot.

A krémhez a tejből , cukorból, vaníliás cukorból, és a pudingporból pudingot főztem.
Ha kihűlt hozzákevertem a szitán áttört 15 dkg szedret, a tejszínhabot, és a hideg vizben megduzzasztott, majd forróra melegített zselatint.
Az így kapott szedres tejszínkrémet az előkészített tortalapra töltöttem, majd a hűtőbe tettem dermedni. Tálalás előtt friss szeletelt szederrel díszítettem.

Forrás: Nők lapja konyha Desszertek különszáma.