BUÉK 2015

Bécsi advent

Fahéjas hólabda

Hozzávalók:

  28 dkg finomliszt, 10 dkg darált mogyoró, 7 dkg kristálycukor, 1 zacskó vaníliás cukor, 1 teáskanál őrölt fahéj, csipetnyi só, 2 tojássárgája, 20 dkg vaj.
  a hempergetéshez: 5 dkg porcukor, 1 1/2 teáskanál őrölt fahéj.

Elkészítése:

  A lisztet a dióval, a  cukorral, a vaníliás cukorral, a sóval, a 2 tojássárgájával, valamint a vajjal gyors mozdulatokkal sima tésztává gyúrtam össze. Folpackba csomagoltam, és kb. 1 órára hűtőszekrénybe tettem.

 A tésztából kb. 40 golyót formáltam. Ezeket sütőpapírral  kibélelt 2 tepsire raktam, és villával kissé laposabbra nyomtam.
 Előmelegített sütőben tepsinként  175 fokon 12-15 percig sütöttem, figyelve arra, hogy csak az aljuk barnuljon meg kissé, a tetejük mindenképp maradjon világos színű.

 A porcukrot összekevertem a fahéjjal, és  belehempergettem a még forró süteményeket, majd hűlni hagytam őket.

 Forrás: Tina advent 2005

   

Nutelával töltött csokis keksz

Hozzávalók:

   30 dkg finomliszt, 1 teáskanál sütőpor, fél teáskanál szódabikarbóna, csipet só, 7 -8 dkg apróra vágott étcsokoládé, 20 dkg puha vaj, 8 dkg kristálycukor, 10 dkg nádcukor, 1 kávéskanál mandula aroma / az átlátszó üvegű / 1 tojás, 1 tojássárgája.
 Töltelékhez.: mogyorókrém.

Elkészítése:

   Az első 5 hozzávalót összekevertem egy tálban. A vajat, a kétféle cukrot kézi mixerrel 2 percig kevertem, majd hozzáadtam a vaníliát, a tojásokat, és a mandula aromát.
 A vajas keverékhez öntöttem a lisztes keveréket, és egy fakanállal egyneművé dolgoztam össze.
 A tésztát két részre osztottam, két kb. 20 cm-s rudat formáztam belőlük, és alufóliába csomagoltam.
   Legalább 4 órát a hűtőben kell pihentetni, de lehet egy egész éjszakára is.
   Sütés előtt fél órával kivettem a hűtőből, hogy kissé felengedjen a nyers tészta.
   Akkor jó amikor még kicsit keményebb, könnyebben kezelhető.

A rudakat vékonyra szeleteltem, majd nagyobb méretű körré kilapítottam. A közepére raktam egy teáskanálnyi nutellát, és óvatosan körbegombócoztam  a tésztával.
 Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgattam, egymástól kellő távolságra, és kissé lelapítottam a gombócokat. Előmelegített sütőben, kb. 175 fokon, közel 10 perc alatt sült ki az első tepsi keksz.


 

Karamell szelet

Hozzávalók:

   a tésztához: 40 dkg finomliszt, 15 dkg kristálycukor, 10 dkg vaj, 1 nagy tojás, 1 dl tej, 1 csomag sütőpor.

   a krémhez:  1 tasak tejszínízű vagy vaníliás pudingpor, 3 dl tej, 15 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 5 dkg kristálycukor.

Elkészítése:

   A tésztához a cukrot  egy kis lábosba öntöttem, felolvasztottam,  hozzáadtam a tejet, és a vajat.
    Melegítettem  amíg újra fel nem olvadt a karamell. A lisztet elkevertem a sütőporral , hozzáadtam a karamellás tejet, a tojást, és összegyúrtam a tésztát.
Egy sütőlemezre sütőpapírt raktam, a sütőt előmelegítettem.
 A tésztát 4 részre osztottam, és egyenként kinyújtottam kb. 20 x 30 cm-s méretűre, és egymás után kisütöttem a lapokat.

 A pudingot készre főztem a 3 dl tejben. A vajat kikevertem a porcukorral, és a kihűlt pudinggal jól elkevertem.
  Az 5 dkg kristálycukorból karamellt készítettem, hozzáadtam az 5 dkg vajat, és addig melegítettem amíg újra felolvadt. Még melegen, óvatosan az egyik kihűlt lapra kentem a karamellt.
  Az alsó tésztalapra került a pudingos krém fele, rá a karamelles lap, újabb lap, rá a maradék pudingos krém, végül az utolsó lappal beborítottam. Kis porcukorral lehet díszíteni.
 3-4 óra után lehet szeletelni, de másnapra puhul meg igazán.

 Ötlet: Meglepetés magazin.