Szilvalekvárral töltött csavart fánk

Hozzávalók:

 35 dkg liszt, 2 dkg élsztő, 2 - 2, 5 dl tej, 4 dkg vaj, 2 evőkanál kristálycukor,  2 tojássárgája, csipet só.
a töltéshez: szilvalekvár.

Elkészítése:

  Az élesztőt egy pici cukorral felfutattam 2 dl lanyos tejben.
  A lisztet egy tálba szitáltam, hozzáadtam a cukrot, csipet sót, a  puha vajat, a két tojássárgáját, majd a felfutott élesztőt.
  Elkezdtem összegyúrni, jól kidagasztottam a tésztát./ annyi tejet öntsünk még hozzá, hogy a tészta kellően összeálljon, inkább legyen puhább./
Egy órát hagytam kelni meleg helyen ez alatt a duplájára kelt.
Lisztezett deszkára borítottam, kinyújtottam, és kb 15 cm-s darabokra vágtam fel.
Lekvárral megtöltöttem, össehajtottam, a végeit lenyomkodtam, és amennyire tudtam megcsavartam a tésztát.
20 percig még hagytam kelni, majd közepesen forró olajban kisütöttem őket.
Még forrón porcukorral megszórtam.

Ötlet: Cookpad

Képviselőfánk

Hozzávalók:

a tésztához:  1 dl víz, 10 dkg finomliszt, 10 dkg vaj, 3 db tojás, csipet só, 1 mokkáskanál kristálycukor.

a krémhez: 4 dl tej, 4 dkg vaníliás pudingpor, 2 db tojás, 4 evőkanál kristálycukor.

Elkészítése:

 A krémhez a tejet a pudingporral a két kanál cukorral, és a két tojássárgájával sűrűre főztem.
 A tojásfehérjéket 1 kanál cukorral keményre felvertem, majd a picit kihűlt pudinghoz kevertem, és a tészta elkészültéig a hűtőbe raktam. / Aki több krémmel szeretné tölteni az duplázza meg a krém hozzávalóit/

 Egy kisebb lábosba tettem a vizet a sót,  a cukrot  és a vajat, forrásig melegítettem, vagyis addig míg a vaj is elolvadt benne.
Fokozatosan hozzákevertem a lisztet, és addig kevertem míg a tészta el nem vált a lábos falától.
 Levettem a tűzről, picit vártam amíg kihűlt, majd fokozatosan belekevertem a tojásokat.
  A mikor már szép fényes akkor kész van.
 Habzsákba töltöttem, majd kisgombocókat nyomtam egy sütőpapírral fedett sütőlemezre.
 / Persze lehet nagyobbakat is készíteni, de én jobban szeretem a kisebbeket.

 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütöttem, majd még 15 percet sültek 150 fokon.
 A sütőben hagytam még őket kb. fél órára. / Sütés közben nem szabad kinyítni a sütőajtót, mert a fánkok különben összeesnek.
 Mikor kihűltek,  a fánkokat félbe vágtam és a krémmel megtöltöttem őket.
Tejszint is tehetünk rá ahhoz 2 dl tejszínt kemény habbá kell verni 1 habfixálóval, és a krémmel megtöltött fánkokra kell adagolni.

Forrás: Cookpad.

Meggyes túros süti

Hozzávalók:

 50 dkg túró, 20 dkg natúr joghurt, 5 evőkanál búzadara, 5 evőkanál kristálycukor, 1 csomag vaníliáscukor, 2 db tojás, 5 evőkanál liszt, 1 teáskanál sütőpor, 1 üveg meggybefőtt.

Elkészítése:

  A tojásokat felvertem a cukorral, hozzáadtam a túrót, a joghurtot. A  sütőporral elkevert lisztet és búzadarát is  belekevertem. Végül kanállal hozzákevertem a lecsöpögtetett meggybefőttett.
A masszát egy sütőpapírral kibélelt 20 x 30 cm-s tepsibe simítottam, és 180 fokon 40 percig sütöttem.
Porcukorral díszítettem a tetejét.

Forrás: cookpad.

Szezámmagos, füstölt sajtos csillag

Hozzávalók:

 25 dkg liszt, 20 dkg füstölt sajt reszelve, 12 dkg kacsa- vagy libazsír, 1, 5 teáskanál só, 2 evőkanál szezámmag.
a tetejére: 1 tojás, 2 evőkanál szezámmag.

Elkészítése:

 A lisztet, a reszelt füstölt sajtot, a zsírt, a sót, és a szezámmagot kézzel összegyúrtam, majd fóliába csomagoltam, és egy órára hütőbe raktam.

Lisztezett felületen 3 mm vastagra kinyújtottam, csillag alakú kiszúróval kiszaggattam. /Természetesen más formájú kiszúrót is használhatunk/
Sütőpapírral fedett tepsire helyeztem a csillagok felét, a tetejüket felvert tojással megkentem, és szezámmaggal megszórtam.
180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütöttem az első adagot, utána a maradékot.

Forrás: Nők Lapja Konyha Desszert különszáma.

Tökmagos- napraforgómagos pogácsa

Hozzávalók:

 60 dkg liszt, 1 csapott evőkanál só, 3 dkg élesztő, 1 dl tej, 1 teáskanál cukor,  25 dkg vaj, vagy margarin, 2, 5 dl tejföl, 2 tojássárgája, 5 dkg tökmag, 5 dkg napraforgómag + 3- 4 dkg tökmag a tetejére, 1 tojásfehérje a kenéshez.

Elkészítése:

 A tökmagot és a napraforgómagot száraz serpenyőben illatosra pirítotam 1- 2 perc alatt, kihűtöttem, és egy mozsárban összetörtem.
A tejet meglangyosítottam, beleszórtam a cukrot, és a morzsolt élesztőt, hagytam felfutni.
A tálba szitáltam a lisztet, belekevertem a sót, elmorzsoltam a margarinnal, hozzáadtam a tejfölt, a tojássárgákat, a felfuttatott élesztőt, és a tört tökmagot, napraforgómagot.
A tésztát összegyúrtam, letakartam és meleg helyen kb 1 óra alatt megkelesztettem.

A megkelt tésztát lisztezett felületen fél- 1 cm vastagra kinyújtottam, majd kb. 3 cm-s átmérőjű szaggatóval kiszaggattam.
Sütőpapírral fedett sütőlemezre raktam 36 db-ot, a tetejüket lekentem tojásfehérjével, és a tetejükre tettem 1 tökmagot.
A sütőt előmelegítettem 220 fokra, addig a pogácsák még keltek, majd beraktam a sütőbe, és kb. 15 perc alatt ki is sült az első tepsi.
Utánna kisütöttem a többi pogácsát is. Összesen nekem 77 db sült ki.



Forrás: Nők Lapja Konyha Desszert különszáma.