2014. március 31., hétfő

Kakaós-kókuszos csiga

Karácsony előtt nézegettem jó pár régi sütis újságot, és az egyikből írtam még ki ezt a receptet.
 Az eredeti  élesztős sima kókuszos csigát szinte mindenki ismeri, de ezt a kakaós verziót én még nem olvastam, láttam sehol.
Pár hete meg is sütöttem, és nagyon finom lett. Jól tárolható, jó pár napig eláll, ha esetleg marad.

   Ezért is küldöm el Nikinek, aki
    A SAD 23.- dik forduló háziassznya.
     http://www.sutikesutik.blogspot.no Nagy  kedvence a kókusz, épp ezért a forduló a
   
           ;Kókusz Pókusz,, névre hallgat.



Hozzávalók:

    a tésztához: 25 dkg finomliszt, 2 evőkanál kakaópor, 13 dkg vaj, 4 dkg porcukor, csipet só, 2 tojássárgája, 1 evőkanál tejföl, fél kávéskanál sütőpor.

   a kókuszhabhoz:  2 tojásfehérje, 15 dkg porcukor, 10 dkg kókuszreszelék.

Elkészítése:

   A tészta hozzávalóit összegyúrtam, fél óráig a hütőben pihentettem.
   A tojásfehérjéből kemény habot vertem egy tálban,  közben a porcukrot is hozzáadtam. Kisebb fazékban vizet forraltam , és vizgőz felett pár percig alacsony fokozaton tovább vertem a tojáshabot, mig keményebbé nem vált.
   Végül belekevertem a kókuszreszeléket.
 A tésztát  lisztezett felületen kb. 3 mm vastag téglalappá kinyújtottam.
Rákentem a kókuszos habot, és mint a beiglit , a szélesebb oldalánál fogva feltekertem.
    Éles késsel kb.1 cm vastagságú csigákat vágtam a feltekert tésztából. Nekem 20 darabot sikerült vágni a tésztából.
 Sütőpapírral fedett sütőlapra helyeztem a csigákat,  és előmelegített sütőben,  közepes hőfokon kb. 15 perc alatt megsültek.


   


         



    

2014. március 19., szerda

Rachel Allen féle fahéjas keksz

Hozzávalók:

    12, 5 dkg puha vaj, 11 dkg kristálycukor, 1 tojás, 1 zacskó vaniliás cukor, 25 dkg finomliszt, 1 kávéskanál sütőpor.
   a külső réteghez: kb. 1 teáskanál fahéj, 3 teáskanál porcukor.


Elkészítése:

   A puha vajat simára kevertem a cukorral, a tojással, és a vaniliás cukorral.
   Hozzáadtam a lisztet, sütőport, és simára kevertem.
   Hütőbe raktam pár órára, de egy éjszakára is bent hagyhatjuk. Legalább 30 percet pihentetni kell a hütőben.
   Egy kis tálba szórtam a fahéjat, porcukrot.
   A masszából diónyi kis gombocókat gyúrtam, majd korongá lapítottam, és meghempergettem őket a fahéjas cukorban.
    Sütőpapírral fedett sütőlemezre rakosgattam őket, és előmelegített sütőben,  közepes hőfokon kb. 12 perc alatt sültek ki. Nekem 35 db keksz sült ki.

       Forrás: gasztrómankó.hu

           


2014. március 18., kedd

Erzsike túrósa


Hozzávalók:

    a tésztához: 25 dkg finomliszt, 15 dkg porcukor, 2 tojás, 5 dkg vaj, fél csomag sütőpor,
                          fél csomag szalakáli.

   a krémhez: 20 dkg xilit, / vagy 25 dkg porcukor / 20 dkg vaj, 50 dkg túró, 1 teáskanál vaniliaaroma.

Elkészítése:

   A tésztához a hozzávalókat összegyúrtam, három részre osztottam, és az egyiket kinyújtottam.
       Alaposan lisztezni kellett a nyújtódeszkát, és a tésztát is, nem volt könnyű a sütőpapírral borított sütőlemezre is tenni. / Ezért egyszerübb a sütőpapiron kinyújtani a tésztalapokat. /
 Előmelegített sütőben közepes hőfokon pár perc alatt meg is sült.
   Utánna következett a második, majd a harmadik lap sütése is.

A krémhez a vajat kikevertem a xilittel, hozzáadtam az áttört túrót, vanilia aromát, és ismét jól átkevertem.
   Az első lapra raktam a krém felét, a másodikra a maradékot.  A tetejét porcukorral díszítettem.
     Egy napig pihentettem, ennyi kell neki, hogy a lapok megpuhuljanak.

    Forrás:http://www.sherpakonyhaja.blogspot.hu

       

2014. március 14., péntek

Szilvás - csokoládés keksz

Hozzávalók:

    10 dkg mandula,  6 dkg finomra darált mandula, 6 dkg kókuszreszelék, 5 dkg kókuszolaj, 8 dkg méz, 2 kisebb tojás, 1 teáskanál vanilia eszencia, 5 dkg étcsokoládé, 6 dkg aszalt szilva.

Elkészítése:

  A 10 dkg mandulát durvára daráltam, és egy mélyebb tálban összekevertem a  finomra darált mandulával, kókuszreszelékkel.
 A kókuszolajat felolvasztottam, majd beleöntöttem a tálba, továbbá a mézet, a két tojást, és a vaniliaeszenciát is.
  A csokoládét, aszalt szilvát kockákra vágtam, és a többi hozzávalóhoz kevertem.
 15 percre hütőbe raktam.

Kézzel korongokat formáztam belőlük, és sütőpapírral fedett sütőlemezre rakosgattam őket.
  Kb. 175 fokra előmelegített sütőben 12 perc alatt megsült.

Nekem 37 darab kekszet sikerült kisütnöm.
Legközelebb dióval, és aszalt sárgabarackal fogom megsütni.

   


2014. március 12., szerda

Csokis-meggyes torta

Hozzávalók:

    6 tojás, 10 dkg nyirfacukor, 10 dkg kókuszzsír, 5 dkg kakaópor, 30 dkg őrölt mandula, 1kk szódabikarbona, 50 dkg meggy.

a csokimázhoz: 3 dkg kókuszzsír , 3  dkg nyírfacukor, 1 dkg kakaópor.

Elkészítése:

   A hat tojássárgáját felhabosítottam a nyírfacukorral, hozzáadtam az olvadt kókuszzsírt, az őrölt mandulát. A tojásfehérjéket kemény habbá vertem, és utoljára adtam hozzá a masszához.
  26 cm- es tortaformába sütőpapírt raktam, és beleöntöttem a masszát.
    Előmelegített sütőben, közepes hőfokon kb. 30 perc alatt megsütöttem.

 A csokimázhoz a nyírfacukorra öntöttem kb. 2- 3 evőkanálnyi vizet, összekevertem, és beraktam a mikróba fél percre, hogy a cukor felolvadjon.
 A kókuszzsírt hozzákevertem, majd a kakaóporral addig kevertem mig kissé besűrűsödött.

      A torta tetejét késsel megszúrkáltam, és ráöntöttem a csokimázat. A fagyasztóból kivett olvadt meggyel díszítettem a tetejét.

 Forrás: urbanherbalist blogja

         

2014. március 10., hétfő

Málnás csokifelfújt

Hozzávalók:

    16 dkg étcsokoládé, kb. 20 dkg málna eredetileg, de én most erdei gyümölcskeveréket használtam, 10 dkg kristálycukor, 10 dkg vaj, 8 dkg finomliszt, 2 tojás.

Elkészítése:

    Vizgőz felett a csokit a vajjal összeolvasztottam.
    A tojásokat kettéválasztottam, a sárgáját a cukorral kikevertem, a fehérjét kemény habbá vertem.
    A csokis masszát a cukorral kikevert tojássárgájához adtam, végül a habot is hozzákevertem.
    Öt szufléformát kivajaztam, / nekem elég nagy formáim vannak, de akinek kisebb van, hat szuflé- formára lesz szüksége. /
    Az erdei gyümölcsöt beleadagoltam  a formák aljába ,/ de lehet a tésztába is keverni / rá a tésztát adagoltam, próbáltam egyenletesen elosztani az 5 formába.
   Előmelegített sütőbe raktam őket, és mivel
 a gyümölcsöt fagyott állapotban használtam fel a sütési idő nálam 7 perc helyett 17 perc lett.
   Nem árt sütés közben ellenőrizni, akkor jó ha már felemelkedett, de nem is sült túl.
     Vagyis mindenki addig süsse, amig neki pont jó nem lesz.


         

2014. március 6., csütörtök

Csokoládés banános szelet


 Több blogon is láttam, hogy Flóra blogszülinapi játékot hirdetett, én ezzel a sütivel nevezek be.
   Még sok blogszülinapot kívánok, sok-sok bejegyzést !

 Egy régebbi újságból származik a recept, rögtön megtetszett, és pár hét után meg is sütöttem.
     Frissen nagyon jól érezni benne a banán zamatát, a tortadara pedig még mutatosabbá teszi.
 


Hozzávalók:

    30 dkg finomliszt, 1 teáskanál sütőpor, 20 dkg  puha vaj, 20 dkg kristálycukor, 4 tojás, 10 dkg csokoládédara, 3 közepes banán.

     a mázhoz: 5 dkg étcsokoládé, 1 teáskanál étolaj.

Elkészítése:

    A négy egész tojást a cukorral felhabosítottam, a puha vajat is hozzákevertem.
    A három banánt villával összetörtem, és a masszához kevertem, utánna a lisztet, sütőport a csokoládédarát is hozzáadtam.
  Sütőpapírral bélelt 33 x 23 cm- es tepsibe simítottam a tésztát, és előmelegített sütőben, közepes hőfokon kb. 35 perc alatt megsütöttem.

  A mázhoz: az étcsokit az étolajjal mikróban felolvasztottam, és a kihűlt tészta tetejére kentem.


   

2014. március 5., szerda

Amerikai palacsinta


Tegnap volt a palacsinta világnapja, és én pont palacsintát sütöttem.!

  Hozzávalók:

     3 tojás, 4 dkg kristálycukor, 1 kis doboz tejföl, 2 evőkanál olaj, csipet só, fél csomag sütőpor, 10 dkg finomliszt.

  Elkészítése:

     A tojásokat kettéválasztottam, a fehérjét a cukorral habbá vertem.
     A tejfölt, az olajjal, a tojássárgájával, sóval elkevertem, majd a habba forgattam.
     Végül a sütőporral elkevert lisztet is hozzáadtam.
    Olajozott serpenyőben kb. 10 cm- es átmérőjű palacsintákat sütöttem ki.

       A férjem lekvárt,  a kisebbik lányom karamelles kekszkrémet kent a palacsintákra.