BUÉK 2015

Bécsi advent

Fahéjas hólabda

Hozzávalók:

  28 dkg finomliszt, 10 dkg darált mogyoró, 7 dkg kristálycukor, 1 zacskó vaníliás cukor, 1 teáskanál őrölt fahéj, csipetnyi só, 2 tojássárgája, 20 dkg vaj.
  a hempergetéshez: 5 dkg porcukor, 1 1/2 teáskanál őrölt fahéj.

Elkészítése:

  A lisztet a dióval, a  cukorral, a vaníliás cukorral, a sóval, a 2 tojássárgájával, valamint a vajjal gyors mozdulatokkal sima tésztává gyúrtam össze. Folpackba csomagoltam, és kb. 1 órára hűtőszekrénybe tettem.

 A tésztából kb. 40 golyót formáltam. Ezeket sütőpapírral  kibélelt 2 tepsire raktam, és villával kissé laposabbra nyomtam.
 Előmelegített sütőben tepsinként  175 fokon 12-15 percig sütöttem, figyelve arra, hogy csak az aljuk barnuljon meg kissé, a tetejük mindenképp maradjon világos színű.

 A porcukrot összekevertem a fahéjjal, és  belehempergettem a még forró süteményeket, majd hűlni hagytam őket.

 Forrás: Tina advent 2005

   

Nutelával töltött csokis keksz

Hozzávalók:

   30 dkg finomliszt, 1 teáskanál sütőpor, fél teáskanál szódabikarbóna, csipet só, 7 -8 dkg apróra vágott étcsokoládé, 20 dkg puha vaj, 8 dkg kristálycukor, 10 dkg nádcukor, 1 kávéskanál mandula aroma / az átlátszó üvegű / 1 tojás, 1 tojássárgája.
 Töltelékhez.: mogyorókrém.

Elkészítése:

   Az első 5 hozzávalót összekevertem egy tálban. A vajat, a kétféle cukrot kézi mixerrel 2 percig kevertem, majd hozzáadtam a vaníliát, a tojásokat, és a mandula aromát.
 A vajas keverékhez öntöttem a lisztes keveréket, és egy fakanállal egyneművé dolgoztam össze.
 A tésztát két részre osztottam, két kb. 20 cm-s rudat formáztam belőlük, és alufóliába csomagoltam.
   Legalább 4 órát a hűtőben kell pihentetni, de lehet egy egész éjszakára is.
   Sütés előtt fél órával kivettem a hűtőből, hogy kissé felengedjen a nyers tészta.
   Akkor jó amikor még kicsit keményebb, könnyebben kezelhető.

A rudakat vékonyra szeleteltem, majd nagyobb méretű körré kilapítottam. A közepére raktam egy teáskanálnyi nutellát, és óvatosan körbegombócoztam  a tésztával.
 Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgattam, egymástól kellő távolságra, és kissé lelapítottam a gombócokat. Előmelegített sütőben, kb. 175 fokon, közel 10 perc alatt sült ki az első tepsi keksz.


 

Karamell szelet

Hozzávalók:

   a tésztához: 40 dkg finomliszt, 15 dkg kristálycukor, 10 dkg vaj, 1 nagy tojás, 1 dl tej, 1 csomag sütőpor.

   a krémhez:  1 tasak tejszínízű vagy vaníliás pudingpor, 3 dl tej, 15 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 5 dkg kristálycukor.

Elkészítése:

   A tésztához a cukrot  egy kis lábosba öntöttem, felolvasztottam,  hozzáadtam a tejet, és a vajat.
    Melegítettem  amíg újra fel nem olvadt a karamell. A lisztet elkevertem a sütőporral , hozzáadtam a karamellás tejet, a tojást, és összegyúrtam a tésztát.
Egy sütőlemezre sütőpapírt raktam, a sütőt előmelegítettem.
 A tésztát 4 részre osztottam, és egyenként kinyújtottam kb. 20 x 30 cm-s méretűre, és egymás után kisütöttem a lapokat.

 A pudingot készre főztem a 3 dl tejben. A vajat kikevertem a porcukorral, és a kihűlt pudinggal jól elkevertem.
  Az 5 dkg kristálycukorból karamellt készítettem, hozzáadtam az 5 dkg vajat, és addig melegítettem amíg újra felolvadt. Még melegen, óvatosan az egyik kihűlt lapra kentem a karamellt.
  Az alsó tésztalapra került a pudingos krém fele, rá a karamelles lap, újabb lap, rá a maradék pudingos krém, végül az utolsó lappal beborítottam. Kis porcukorral lehet díszíteni.
 3-4 óra után lehet szeletelni, de másnapra puhul meg igazán.

 Ötlet: Meglepetés magazin.

 

Magos - ropogós

Hozzávalók:

   a tésztához:  15 dkg grahamliszt, 15 dkg finomliszt, 1 tasak Dr. Oetker Expressz Élesztő, 1 lapos teáskanál só, 1 kávéskanál pirospaprika, kevés őrölt bors, 5 dkg vaj, 15 dkg reszelt sajt, 175 ml víz.

   a kenéshez:  kevés víz.

   a tetejére: reszelt sajt, szezámmag, mák, lenmag.

Elkészítése:

   A kétfajta lisztet egy tálban az expressz élesztővel összekevertem, hozzáadtam a többi hozzávalót, és pár perc alatt sima tésztává gyúrtam össze.
  A tésztát elfeleztem, és enyhén lisztezett felületen az egyiket vékonyra kinyújtottam.
   Sütőpapírral borított tepsire helyeztem a lapot, villával több helyen megszurkáltam, vízzel megkentem. Egy éles késsel a tésztalapot egyenlő nagyságú négyzetekre vágtam. / Legalábbis próbáltam. / Reszelt sajttal, szezámmaggal, mákkal megszórtam. A másik tésztalappal ugyanezt megismételtem.

  Előmelegített sütőben, közepes hőfokon kb. 15 perc alatt megsütöttem.
                       

 

Pudingos keksz

Hozzávalók:

    16 dkg kenyérliszt, 1 tasak étcsokoládés pudingpor, 2 evőkanál kakaópor, 1 csipet só, fél teáskanál sütőpor, fél teáskanál szódabikarbóna, 10 dkg csokicsepp, 12 dkg puha vaj, 12 dkg porcukor, 1 db tojás.

Elkészítése:

   A lisztet, a pudingporral, kakaóporral, sóval, sütőporral, szódabikarbónával, a csokicseppekkel egy közepes keverőtálban elkevertem. A puha vajat, a porcukrot, és a tojást robotgéppel 2 perc alatt összedolgoztam.  Hozzáadtam a lisztes keverékhez, és gyorsan tésztát gyúrtam belőle.

  Sütőpapírt raktam egy 30 x 40 cm-s  sütőlemezre. A tésztából kb. 3 cm-s kissé lapított gömböket formáztam, és a tepsire rakosgattam 20 db-t. Másodjára még 12 db-t sütöttem ki.
 Közepes hőmérsékleten, kb. 10-15 perc alatt sültek ki.

 Forrás: Stahl magazin.

   

Gesztenyés - meggyes süti

Hozzávalók:

  5 db tojás, 20 dkg finomliszt, 1 teáskanál sütőpor, 12 dkg porcukor,  1 teáskanál vanília aroma, 1 fél kiskanál őrölt fahéj, 15 dkg  olvasztott vaj 20 dkg gesztenyepüré, 15 - 20 dkg meggy.

Elkészítése:

   Az 5 tojást szétválasztottam, a fehérjét felvertem 6 dkg porcukorral.
   A tojássárgáját kihabosítottam a maradék 6 dkg porcukorral, majd belekevertem az olvasztott vajat, vaníliaaromát. A fagyasztott gesztenyepürét, felengedtem, és lereszeltem, mixerrel  hozzákevertem a masszához. Utána a sütőporral, fahéjjal elkevert lisztet kevertem bele,  majd  végül a felvert tojáshabot is hozzáadtam.

 Sütőpapírral kibéleltem egy 20 x 30 cm-s tepsit, és beleöntöttem a masszát.
Előmelegített sütőben,  közepes hőfokon, 30 percig sütöttem.

 

Kókuszos lekváros szelet

Hozzávalók:

   a tésztához: 25 dkg tejföl, 5 tojás, 1 evőkanál vanília kivonat, 10 dkg finomliszt, 1 teáskanál sütőpor,20 dkg kristálycukor, 1 csipet só, 10 dkg ,plusz 3 evőkanál kókuszreszelék, 10 dkg vaj - megolvasztva, langyosan.
 tetejére: 20 dkg keményebb dzsem, én ribizlilekvárt használtam hozzá.
 a tálaláshoz: 2 evőkanál porcukor.

Elkészítése:

   Egy mélyebb tálba raktam a tejfölt, a tojásokat, a vaníliát, a lisztet, a sütőport, a 10 dkg kókuszreszeléket, a vajat, a cukrot, és a sót. Mixerrel jól összedolgoztam, kissé lágy masszát kaptam. Sütőpapírral kibéleltem egy 20 x 30 cm -s tepsit, és a tésztát belecsurgattam, a tetejét meghintettem a 3 evőkanál kókuszreszelékkel. A lekvárt egy teáskanál segítségével a tetejére pötyögtettem. Előmelegített sütőbe raktam, és közepes hőfokon kb. 40 percig sütöttem.
 Tálaláskor a tetejét porcukorral meghintettem.

Legközelebb a lekvárt csak 15 perc sütési idő elteltével fogom rácsepegtetni a tészta tetejére, akkor talán nem fog az aljára süllyedni. A sütési időre nagyon oda kell figyelni, és ha a teteje elkezd barnulni, egy fóliával le kell takarni. Elég sűrűn kell ellenőrizni, a lényeg, hogy a belseje ne maradjon nyers, szeletelni legjobb langyosan, majdnem kihűlve ajánlatos.

Forrás: Stahl.hu

 

Banános - csokis süti

 Hozzávalók:

  5 db tojás, 14 dkg porcukor, 15 dkg puha vaj, 1 csomag vaníliás cukor, 20 dkg finomliszt, fél csomag sütőpor, 2 db közepes banán, 7-8 dkg csokicsepp.

Elkészítése:

  Az 5 tojást szétválasztottam, a tojásfehérjét  kemény habbá vertem  7 dkg porcukorral.
  A tojássárgáját kihabosítottam 7 dkg porcukorral, majd belekevertem a 15 dkg puha vajat, 1 csomag vaníliás cukrot, azzal is jól felhabosítottam. A két banánt villával összetörtem, és a masszához adtam.
 Végül a 20 dkg, fél csomag sütőporral elkevert lisztet, csokicseppeket, tojásfehérjehabot is óvatosan belekevertem.

 Sütőpapírral bélelt 20 x 30 cm-s tepsibe öntöttem a masszát, és közepes hőfokon kb. 30 perc alatt megsütöttem.
  Meglehet sütni gyümölcskenyérformába, muffin sütőbe is.

Nagyon finom, kellően kiérződik a banán íze.



     

Kakaós csiga - gyorsan

A recept leírása itt:  http://barbikonyhaja.blogspot.hu/2011/10/dios-csiga-villamgyorsan.html

  Legfinomabb frissen, másnapra kissé megkeményedik.


   

Puncsos szelet

A recept megtekinthető http://yasmine-bazarja.blogspot.hu/2013/06/puncsos-szelet.html oldalon.

  Szerintem elég ha fél adag töltelékkel készítjük el.

Málnás sült túrótorta

Hozzávalók:

   a tésztához:  22 dkg finomliszt, 14 dkg vaj, 2 dkg kakaópor, 7 dkg porcukor, 1 tojás.

   a töltelékhez: 30  dkg túró, 15 dkg tejföl, 12 dkg xilit, 1 csomag vaníliás cukor, 3 tojás, 3 dkg puha vaj.

   a díszítéshez: 20 dkg málna, 1 csomag piros tortazselé.

Elkészítés:

  A tésztához valókat egy tálban összemorzsoltam , utoljára adtam hozzá a tojást, és tésztává gyúrtam össze. Lisztezett deszkán kerek lapot nyújtottam belőle, és kibéleltem vele egy 26 cm- s vajjal kikent piteformát. Az alját villával megszurkáltam , és a hűtőbe raktam pihenni, míg a tölteléket elkészítettem.

  A töltelék hozzávalóit egy tálban alaposan összekevertem, majd a hűtőből kivett tésztára halmoztam.
 Előmelegített sütőben , alacsony hőfokon kb. 1 órát sütöttem.
 Mikor már teljesen kihűlt a tészta, a  tetejét beborítottam a málnaszemekkel.
 A tortazselét a zacskón lévő használati utasítás szerint elkészítettem , és a málnaszemekre öntöttem.

 Ötlet: Nők Lapja Konyhája


   

Legjobb mákos süti

Hozzávalók:

   25 dkg darált mák, fél kávéskanál szódabikarbona,  5 dkg xilit, 2 tojás, fél pohár víz, szilvalekvár.

Elkészítése:

  A darált mákot egy tálba öntöttem, hozzáadtam a 2 tojást, szódabikarbonátot, xilitet, vizet.
  Sűrű krémes állagúra kevertem.
  Sütőpapírral kibéleltem egy 22 x 30 cm-s tepsit, és beleöntöttem a massza felét.
  A tetszőleges mennyiségű szilvalekvárt rápötyögtettem, majd a tészta másik felével beborítottam.
  Előmelegített sütőben, közepes hőmérsékleten kb. fél óra alatt megsütöttem.


  Forrás: www.elmirapaleokonyhaja.blogspot.hu

   

Szilvás szelet

Hozzávalók:

   22,5 dkg finomliszt, fél csomag sütőpor, 10 dkg vaj, 10 dkg kristálycukor, + 2 evőkanál nádcukor, 1 tojás, 1 dl tej, 2 teáskanál vaníliaaroma, vaníliás cukor, csipet só, fél teáskanál fahéj, kb. 14 db szilva.


Elkészítése:

  A lisztet elkevertem a sóval, sütőporral, majd elmorzsoltam benne a hideg vajat.
  Hozzáadtam a cukrot, tojást, vaníliaaromát, tejet, robotgéppel jól átkevertem. Puha, sűrűn kenhető tésztát kell , hogy kapjunk.

 Sütőpapírral kibéleltem egy 30 x 20 cm-s tepsit, és beleöntöttem a masszát.
 A megmosott, darabolt szilvával kiraktam a tetejét.
 A nádcukrot elkevertem a fahéjjal, és a vaníliás cukorral, majd megszórtam vele a szilvát.
 Előmelegített sütőben , közepes hőmérsékleten kb. 30 - 35 perc alatt készre sütöttem.

 Forrás: www.chefviki.hu  Ír baracktorta receptjét alakítottam át.