Kakukkfüves Padlizsánlepény

Hozzávalók:

  40 dkg padlizsán, 1 csomag leveles tészta, 20 dkg mozzarellagolyó, 3- 4 db paradicsom,  friss kakukkfű, só bors, olívaolaj.

Elkészítése:

   Sütőpapíron vékonyra kinyújtottam a leveles tésztát, és a papírral együtt egy nagyméretű sütőtepsire helyeztem. A padlizsánt, a mozzarellát, és a paradicsomot vékonyan felszeleteltem.
   Először a sajtot raktam a tésztára, majd rá a padlizsánokat, és a paradicsom szeleteket.
Sóztam, borsoztam, kevés olajat locsoltam rá, majd a friss kakukkfüvet morzsoltam rá.
  Előmelegített sütőben, közepes hőfokon, kb. 30 perc alatt szép pirosra sütöttem.

Rakott padlizsán

Hozzávalók:  4 személyre

  60 dkg paradicsom, fokhagymapor, / ízlés szerint / só, bors, friss  bazsalikom, 1 teáskanál szárított oregánó, 50 dkg padlizsán, 3 tojás, liszt a beforgatáshoz, 10 dkg vékonyra szeletelt  füstölt, főtt sonka, 1 zacskó mozzarella sajt, 2-3 dkg reszelt trapista sajt, olívaolaj.

Elkészítése:

  Egy közepes lábosba tettem a felkockázott paradicsomot, sóztam, borsoztam, és  kb 2 teáskanálnyi fokhagymaport szórtam bele. Végül az oregánót, 4 levélke bazslikomot is  hozzáadtam, lefedve fél órán keresztül rotyogtattam, igy kellően besűrűsödött.

 Kb. fél centi vastag szeletekre vágtam fel hosszában a padlizsánt. Lisztben megforgattam a szeleteket majd megmártottam felvert sós tojásba. Forró olívaolajban aranybarnára sütöttem mindkét oldalukat.

 Tűzálló tál aljára szedtem kevés szószt, rá egy réteg padlizsánt, szószt, egy - egy szelet sonkát vékonyra szeletelt mozzarellát, újra padlizsánt, szószt, és igy rétegeztem. Az utolsó réteg padlizsánt szósszal kentem meg reszelt sajttal, és 5-6 db bazsalikom levéllel szórtam meg. Közepes hőmérsékleten 30 perc alatt sült meg.

 Ötlet: Nők lapja konyha

   

Kuszkusszal töltött paradicsom

Hozzávalók:

   7 dkg kuszkusz, 4 paradicsom, 1 evőkanál friss aprított bazsalikom, 5 dkg feta sajt.

 Elkészítése:

   A paradicsomokat megmostam, levágtam a kalapjukat , / -a tetejét / a paradicsomhúst kiskanállal kikapargattam. 2 dl húslevest felforraltam, beleszórtam a kuszkuszt, villával átkevertem, majd levettem a tűzről, és lefedtem. A kuszkusz pár perc alatt megpuhult, felszívta a húslevest, ekkor elkevertem benne a bazsalikomot, és a morzsolt fetát. A kuszkuszt  a paradicsomokba töltöttem, és tűzálló tálba rakosgattam  őket. Sütőben,  közepes hőmérsékleten 20-25 perc alatt puhára sütöttem.

 A kívájt paradicsomhúst felkockáztam, kis lábosba öntöttem, sóval , borssal, fokhagymaporral ízesítettem. kb. 20 perc alatt finom mártássá főtt.

  Csirkemelleket besóztam, borsoztam, olajban megforgattam, és reszelt sajttal elkevert zsemlemorzsába paniroztam. Sütőpapírral fedett sütőlemezre fektettem a csirkemelleket.  Kis  olajat öntöttem melléjük, és 35 perc alatt pirosra sütöttem.
 / Közben a húsokat félidőben megfordítottam./

     Tálalás:  Tányérra helyeztem 2 kuszkusszal töltött paradicsomot, mellé 1 szelet csirkemellet, és egy kis mártást.

 Ötlet: A kuszkusszal töltött paradicsom receptjét  a Meglepetés 2013- as naptárában láttam.


 

Töltött cukkini

Hozzávalók:

   1 közepes cukkini, 3 nagyobb paradicsom, 2 szelet sonkaszalámi, 5 dkg krémfehérsajt, fokhagymapor, só, bors, olívaolaj.

Elkészítése:

   A cukkinit megmostam, félbevágtam. Késsel, kanállal kiszedtem a belsejét, kockákra vagdostam, a paradicsomot szintén.
  Egy serpenyőben elkezdtem kis olajon  párolni a cukkinikockákat, füszereztem,majd  a darabolt paradicsomot is hozzáadtam. Legvégül a csíkokra szeletelt sonkát dobtam rá. Egy tűzálló tálba fektettem a félbevágott cukkinit, az elkészült tölteléket beleadagoltam, és a kis kockákra vágott sajtot a tetejükre raktam.
 Közepes hőmérsékleten 40 percig sütöttem.

   

Csőben sült padlizsán

Hozzávalók:

   Kb. 40 dekás padlizsán, 15 dkg darált sertéshús, 5 dkg reszelt sajt, 3 közepes paradicsom,  fokhgymapor, só, őrölt bors, olívaolaj.

Elkészítése:

   A padlizsánt hosszában kettévágtam, a belső húsos részét késsel rácsszerüen bevagdaltam. Olajozott sütőlapra fektettem, és a sütőben kb. 15 perc alatt puhára sütöttem. Belsejét kikapartam, és finomra vágtam. A darált húst puhára pároltam,a füszerekkel,  a vége felé adtam hozzá párolodni a darabolt paradicsomot. Ezzel a töltelékkel megtöltöttem a padlizsánokat, és végül megszórtam reszelt sajttal. Közepes hőmérsékleten 30 percig sütöttem.


 

Sült töltött paradicsom

Hozzávalók:

  4 nagy paradicsom, só, frissen őrölt bors, 15 dkg orsó tészta, 2 evőkanál tejföl, 1 evőkanál olívaolaj, 1 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál kakukkfű, 1 csomag mozzarella sajt.

Elkészítés:

  A paradicsomokról levágtam a tetejüket, majd kiskanállal óvatósan kivájtam a belsejüket. A tésztát lobogva forró bő, enyhén sós vizben kifőztem, majd leszürtem, és elkevertem a tejföllel, az olívaolajjal, a fokhagymával, és a kakukkfűvel, sóztam, borsoztam.

  A paradicsomokat megtöltöttem a tésztás töltelékkel. Egymás mellé ültettem őket egy sütőpapírral bélelt tűzálló tálba, mozzarella szeleteket raktam rájuk.  A kimaradt tésztát melléjük raktam, és a maradék mozzarellát rátettem. 200 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütöttem.

 A paradicsom kivájt belsejét egy kis lábosban 20 perc alatt felfőztem, adtam hozzá sót, borsot, fokhagymaport, bazsalikomlevelet. A tészta mellé nagyon jól passzolt ez a kis mártás.

 Ez a mennyiség 2 személy részére elegendő, természetesen lehet duplázni.

 Ötlet: Stahl magazin

 

Kölessel- paradicsommal - sajttal töltött cukkini

Hozzávalók:

  2 kisebb cukkini, 4 közepes paradicsom, 5 dkg krémfehérsajt, 5 dkg trappista sajt, 1 dl köles, 3 dl víz, 2 evőkanál olívaolaj, bazsalikom, só, bors, fokhagymapor.

Elkészítése:

  A cukkiniket félbe vágtam, a belsejét kanállal kiszedtem , kissé besóztam. A cukkini belsejét , paradicsomot kisebb kockákra vágtam, a krémfehérsajtot szintén. A kölest a 3dl vizben puhára főztem. Egy serpenyőben a felhevített olajon megpároltam a darabolt cukkinit. Fűszereztem sóval, borssal, ízlés szerinti fokhagymaporral, közben a paradicsomot is hozzákevertem, legvégül bazsalikommal megszórtam. A kész raguhoz hozzákevertem a megfőtt kölest, és a kockára vágott sajtot. A kivájt cukkiniket szárazra töröltem, és közepes méretű jénai tálba helyeztem őket. Megtöltöttem a töltelékkel, és a forró sütőben 30 perc  sütés után megszórtam reszelt sajttal, és további 20 percig sütöttem.

  Ötlet: a recept gizi konyhájából származik.

Padlizsános orsótészta

Hozzávalók:

  50 dkg orsótészta, 50 dkg padlizsán, 60 dkg paradicsom, kis csokor bazsalikom, só, bors, 1 gerezd fokhagyma, olívaolaj.

Elkészítése:

  A padlizsánt kettévágtam, majd vékonyan felszeleteltem, az olajban ropogósra sütöttem, és papírtörlőn leítattam. A paradicsomokat felkockáztam, beleöntöttem egy közepes lábosba, megszórtam sóval, borssal, és az apróra aprított fokhagymával. Kevés olaj hozzáadásával 25 perc alatt, takarék lángon sűrű szósszá főztem. A kész szószba belekevertem a padlizsán szeleteket.
Lobogó sós vízben kifőztem a tésztát, majd tányérokra halmoztam, és kivánság szerinti  mennyiségű szószt raktam rájuk.

Vega pite

Hozzávalók:

a tésztához:  22 dkg liszt, 12 dkg vaj, 1 tojássárgája, 1 kávéskanál só, fél dl hideg víz.

 Töltelék: 1 kisebb padlizsán, 1 közepes cukkininek a fele, 2 paradicsom, 1 dl tejszín, 1 tojás, 10 dkg mozzarella golyó, 5 dkg reszelt  trappista sajt,  só, örölt bors.

 A tésztához valókat összegyúrtam, és a hütőben pihentettem fél órát.
   Egy tálba öntöttem a tejszínt, a reszelt sajtot, beleütöttem a tojást, megszórtam sóval, örölt borssal.
 A padlizsánt, cukkinit, paradicsomot vékonyra szeleteltem.

 A tésztát kivettem a hütőből, és egy jénai edény 27 cm-es tetejébe nyomkodtam, teljesen felfelé a széléig. Beraktam a sütőbe, közepes hőmérsékleten elősütöttem 15 percig. Kivettem, beleöntöttem a tejszínes keveréket, majd  a szeletelt zöldségeket váltakozva beleraktam. Végül a mozzarella golyókat szeletelve közéjük rakosgattam, és egy evőkanál olívaolajjal meglocsoltam. Kb. még 45 percig sütöttem magas hőfokon.

 Ötlet: illéskrisz konyhájából tetszett meg ez a recept, de átkellett alakítanom a mi izlésünknek megfelelően.