2013. április 18., csütörtök

Csokis- fahéjas kuglóf

Hozzávalók:

a tésztához:
  35 dkg finomliszt, 2 tojássárgája, 4 dkg vaj, 8 dkg kristálycukor, 1,5 csomag vaniliás pudingpor, 2 dl  langyos tej, 1 csomag szárított élesztő.


 a csokikrémhez:
   6 dkg vaj, 6 dkg kristálycukor, 1 tojás, 6 dkg étcsokoládé, 3 dkg  finomliszt, 1 dkg kakaópor.


 Elkészítése:

    A tésztából a közepesnél kissé lágyabb tésztát dagasztottam, 1 órát kelesztettem. /  kenyérsütőgépben is dagaszthatjuk, keleszthetjük/

 Elkészítettem a csokikrémet: a vajat, csokit mikróban összeolvasztottam, átkevertem. A kristálycukrot a tojással robotgéppel felvertem, hozzákevertem a csokis vajat, lisztet, kakaóport. Alufóliára öntöttem, hurka alakot formáztam belőle,összecsavartam és 20 percre a mélyhütőbe raktam.

 Mikor a tészta megkelt kétfelé osztottam, mindkét felét még 5 darabra vágtam, igy összesen 10 darabom lett. Egyesével kis kör alakúra nyújtottam őket, és mindegyik közepébe raktam a csokis krémből, és gomboccá hajtogattam őket.
 Mindegyik tésztagombocot megforgattam 3 dkg olvasztott vajban, majd meghempergettem 10 dkg kristálycukor, 1 púpos teáskanál fahéj keverékében.

 Egy sütőpapírral kibélelt nagyobb kuglófsütőbe rakosgattam őket, és fél óráig keleszttem. 15 percig magasabb hőmérsékleten sütöttem , és újabb 45 percig mérsékeltebb hőfokon.

 Forrás: az alapötlet zamat és illat konyhájából származik.






2013. április 14., vasárnap

Brownie





Ismét brownie, Fruzsi lányom kérésére, ugyanis nagyon szereti a csokis sütiket.
 Most Nigella receptje szerint sütöttem, és nagyon ízlett mindenkinek.


  Hozzávalók:

    75 g kakaópor, 300 g  kristálycukor, 150g vaj, 150 g liszt, 1 teáskanál szódabikarbona, 1zacskó  vaniliás cukor, 4 tojás, 60 g tejcsokoládé.


  Elkészítés:

    A cukrot, vaniliáscukrot  kikevertem az olvasztott vajjal, hozzákevertem a 4 felvert tojást, a szódabikarbonával elkevert lisztet, kakaóport, és legvégül a darabolt csokit adtam hozzá. Sütőpapírral borított 23 x 30 cm- es tepsibe öntöttem, és 25 perc alatt megsütöttem, közepes hőfokon.

2013. április 11., csütörtök

Kosaras tészta




Húsvétra sütöttem  még ezt az általam  több mint 30 éve ismert sütit. Anyukám receptje szerint készítettem el, és finom, mutatos lett.

 Hozzávalók, elkészítése:

    10 dkg margarint, 15 dkg kristálycukorral, 2 tojással kissé habosra kevertem, 40 dkg finomliszttel, fél csomag sütőporral összegyúrtam. Arra vigyázni kell, hogy a tészta inkább egy kicsit keményebb legyen, mint puha. Ha esetleg túl lágy a tészta nem fog kijönni a kosárka formából.

  Dió nagyságú gömböket a kosárka formákba nyomkodtam, és 10-15 perc alatt kisütöttem őket. Kis hűlés után kiütőgettem a formákból. Nekem összesen 42 db  sült ki.

 Mialatt sült a tészta elkészítettem a tölteléket.

   30 dkg kristálycukrot, 2 tojást, 3 evőkanál tejet, 1 evőkanál lisztet, 2 evőkanál kakaóport összekevertem, és felfőztem. Langyosan belekevertem 20 dkg vajat, és a kosarakat megtöltöttem a krémmel. Zizivel díszítettem, de lehet franciadrazsét vagy más cukorkát  is rátenni.