Mézeskalács kuglóf

 Hozzávalók:

a tésztához: 17, 5 dkg puha vaj, 15 dkg barna cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 3 db tojás, 17, 5 dkg liszt, 2 teáskanál sütőpor, 1 csipet só, 3 csapott teáskanál mézeskalács fűszerkeverék. 

a mázhoz: 5 dkg porcukor, 1 csapott teáskanál őrölt fahéj.

Elkészítése:

 A vajat habosra kevertem a barna és a vaníliás cukorral, majd egymás után hozzákevertem a tojásokat is.

A lisztet átszitáltam, elvegyítettem a sütőporral, a sóval és a mézes fűszerkeverékkel, majd beleforgattam a vajas masszába.

A masszát egy kivajazott, lisztezett kuglófformába öntöttem, és 180 fokra előmelegített sütőben 40 - 45 perc alatt készre sütöttem. Tűpróbával ellenőriztem hogy át sült -e, majd rácsra téve hagytam kihűlni.

A mázhoz simára kevertem a porcukrot a fahéjjal, és egy kevés meleg vízzel.

A formából kifordított kihűlt kuglóf tetejére csorgattam, és hagytam megszáradni.

Forrás: Mindmegette.hu karácsonyi újságjából.

Meggyes pite DW

 Hozzávalók:

a tésztához: 8 dkg Dia Wellness CH minusz liszt, 14 dkg DW - 50 lisztkeverék, 6 dkg DW sütőliszt, 

6 g búzasikér, pici só, 3/4 tasak sütőpor, 14 dkg vaj, 3 dkg DW 1: 4 cukorhelyettesítő, 10 dkg tejföl, 

2 tojássárgája, kis reszelt citromhéj. 

a töltelékhez: 50 dkg meggy, 1, 5 dkg DW 1: 4 cukorhelyettesítő, 2 kávéskanál őrölt fahéj, 2 dkg DW főzős vaníliás pudingpor, 1, 5 dkg tönkölydara, tojás a kenéshez.

Elkészítése: 

 A liszteket, a sót, az édesítőt, a sütőport egy mélyebb tálban összekevertem, a vajat apró kockákra vágtam, és belemorzsoltam. Hozzágyúrtam a két tojássárgája tejföl keveréket, reszelt citromhéjat.

Fóliába betekertem, és a hűtőbe tettem dermedni.

A meggyet /most persze fagyasztottat/ egy közepes lábosba tettem, és elkezdtem melegíteni az édesítővel, fahéjjal. Mikor már levet engedett lehúztam a tűzről, és belekevertem a pudingport, tönkölydarát. Picit visszatettem, míg jól össze nem sűrűsödött.

A hűtőből kivett tészta kétharmadát kinyújtottam, és egy kivajazott, lisztezett 24 cm-s piteformába helyeztem. A tölteléket bele öntöttem, és a maradék tésztát ráreszeltem. / Könnyebb ha előtte még szét választjuk a tésztát, és mélyhűtőbe rakjuk./ Tojással megkentem a tetejét, és 180 fokra  előmelegített sütőben 30 percig sütöttem.

Forrás: Dia Wellness.com oldaláról Mónika receptje.

Linzerkosár szederrel

 Hozzávalók:

  a tésztához: 35 dkg liszt, 10 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 20 dkg vaj, 1 tojás, 1 tojássárgája, 1 mokkáskanál reszelt citromhéj.

a töltelékhez: 15 dkg szeder, 2 dl natúr görög joghurt, 2 evőkanál porcukor, 1 dl tejszín, 1 dk étkezési zselatin.

Elkészítése: 

 A tésztához a lisztet összekevertem a porcukorral, a vaníliás cukorral, egy csipet sóval, és a vajjal összemorzsoltam. hozzáadtam a tojást, tojássárgáját, a reszelt citromhéjat, és cipóvá gyúrtam. 

Fóliába csomagolva fél órára beraktam a hűtőbe, majd a tésztából kis gombócókat csipkedtem ki, és a kosárka formákba belenyomkodtam.

Előmelegített 180 fokos sütőben 10 perc alatt világosra sültek.

Miután kihűltek kiborítottam őket a formákból.

A töltelékhez a szedret villával összetörtem, és a cukrot hozzáadva  elkevertem a joghurtban.

A tejszínt kemény habbá vertem, és a krémhez forgattam. A zselatint kis vízben feloldottam, és a mikróban fel melegítettem, majd a krémhez adtam, és  egy órára beraktam a hűtőbe dermedni.

A megdermedt krémet a kosárkákba töltöttem, és még tetszés szerinti szederrel kidíszítettem a tetejét.  

Diós ribizlizselés kocka

 Hozzávalók: 

a tésztához:  25 dkg liszt, vagy / 15 dkg DW zéró6 liszt, 10 dkg DW sütőliszt,/ fél teáskanál szódabikarbóna, 1 citrom reszelt héja, 12 dkg kristálycukor, vagy  / 2 dkg DW négyszeres édesítő/ 10 dkg vaj, 2 tojássárgája.

a töltelékhez: 20 dkg ribizlizselé, vagy meggylekvár.

a habhoz: 2 tojásfehérje, 15 dkg kristálycukor, vagy /3 dkg DW négyszeres édesítő/ 20 dkg darált dió.

Elkészítése:

 A tésztához a lisztbe kevertem a szódabikarbónát, hozzáadtam a cukrot, a reszelt citrom héját.

A vajjal és a 2 tojássárgájával alaposan összegyúrtam.

Mikor a tészta összeállt, lisztezett felületen kinyújtottam és egy 20 x 30 cm-s sütőpapírral bélelt tepsibe fektettem, kézzel még segítettem formára igazítani.

Előmelegített 180 fokos sütőbe toltam, és 15 perc alatt elősütöttem.

Amikor kész lett kivettem a sütőből, és megkentem ribizlizselével.

A habhoz a tojásfehérjéket elkezdtem felverni, majd hozzáadtam a cukrot, és kemény habbá vertem.

Óvatosan hozzáforgattam a darált diót, és a ribizlizselére simítottam.

Visszatettem a sütőbe és további 10 -12 percig sütöttem. / Mikor már kicsit elkezd barnulni kész/

Forrás: Blikk receptek : Fajcsák Sándorné Judit receptje.

 

Túrós málnás pite

 Hozzávalók:

a tésztához: 12, 5 dkg liszt, 1 evőkanál kakaópor, 1 teáskanál sütőpor, 5 dkg porcukor, 1 tasak vaníliás cukor, 5 dkg vaj, 1 tojás.

a töltelékhez: 5 dkg vaj, 25 dkg krémes túró, 10 dkg porcukor, 1 tojás, 1 csomag vanília ízű pudingpor, 10 dkg málna.

Elkészítése:

 A lisztet, a kakaót, és a sütőport egy tálba szitáltam. Hozzáadtam a cukrokat a vajat, a tojást, és gyorsan összedolgoztam. Cipóvá formáltam, majd fóliába csomagolva fél órára a hűtőbe raktam.

A töltelékhez a túrót jól áttörtem a cukorral, hozzáadtam a tojást, a pudingport, és a puha  vajat. 

Habverővel krémesre kevertem. 

A tésztát kivettem a hűtőből, a kétharmadát akkora körlappá nyújtottam hogy ki tudjam vele bélelni a formát, és az oldalára is jusson egy kevés. A maradék tésztát vissza raktam a hűtőbe.

Egy 24 cm-s piteformát sütőpapírral kibéleltem, és a tölteléket belesimítottam. Rászórtam a málnát, kissé belenyomkodtam. A maradék tésztát ráreszeltem a tetejére.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt megsült.

Forrás: Blikk Nők Konyha

Sajtkrémes rúd

 Hozzávalók:

50 dkg liszt, 25 dkg margarin, 20 dkg sajtkrém, 2 tojássárgája, 2 teáskanál só.

A tetejére: 1 tojás, 1 kávéskanál füszerpaprika, pici só, 10 dkg reszelt trappista sajt.

Elkészítése:

A lisztben elkevertem a sót, majd a puha margarinnal összemorzsoltam.

Hozzáadtam a tojások sárgáját, a sajtkrémet, és én még tettem bele egy kis tejfölt is hogy rugalmas tésztát kapjak.

Jól összegyúrtam, lisztezett felületen fél cm vastagságura kinyújtottam, derelyevágóval tetszés szerinti rudakat vágtam ki belőle.

Az egész tojáshoz adtam egy kis fűszerpaprikát, pici sót, és villával felvertem.

Sütőpappírral bélelt tepsire rakosgattam a rudakat , és az előzőleg elkészített felvert tojással lekentem, majd reszelt sajttal szórtam meg őket.

200 fokra előmelegített sütőben az első tepsi kb 10 - 15 perc alatt kisült. / Addig kell sütni míg szép arany színű nem lesz./

Forrás: Cookpad : Törzsök Éva receptje

Tökmagos pogácsa

 Hozzávalók:

 30 dkg DW 50 -s liszt, 2, 5 dkg élesztő, pici eritrit, 1 teáskanál só, kb. 1, 5 dl langyos tej, 10 dkg olvasztott vaj. A tetejére : 1 tojás.

Elkészítés: 

Az élesztőt pici eritrittel a  langyos tejben felfuttattam, és a többi hozzávalóval összegyúrtam.

Egy órát kelesztettem, kiszaggattam, és sütőpapírral bélelt tepsire raktam őket.

A felvert tojással lekentem, és kömény maggal szórtam meg a pogácsákat.

 Előmelegített 200 fokos sütőben kb. 10 perc alatt szép barnára sültek.

Forrás: Törőcsikné Kadenczki Anikó receptje alapján

Macskaszem

 Hozzávalók: 

  a tésztához: 30 dkg liszt, vagy /20 dkg búza fehér liszt 10 dkg DW Zéró liszt, most evvel készítettem/

  15 dkg vaj, 2 evőkanál tejföl, csipet só, 1 evőkanál porcukor, vagy / 1lapos evőkanál  evőkanál DW porcukorhelyettesítő/ 4 tojássárgája, 1 dkg élesztő.

A tészta lapok megkenéséhez pár evőkanál meggylekvár.

a töltelékhez: 50 dkg magozott meggy, 1 evőkanál kristálycukor, vagy / 1 lapos evőkanál DW porcukorhelyettesítő, 1 kávéskanál fahéj.

a diós habhoz: 20 dkg darált dió, 15 dkg porcukor, vagy / 15 dkg DW porcukorhelyettesítő/ 

4 tojásfehérje, 1 evőkanál vaníliás cukor.

a tetejére kb. 2 evőkanál tejföl.

Elkészítése:

A porcukrot kikevertem a 4 tojássárgájával, majd a többi hozzávalóval jól összedolgoztam.

Három részre osztottam, és egymás után  egyenként kinyújtottam. 

Az első tésztalapot vékonyan megkentem lekvárral, és a két szélét kiraktam meggy szemekkel.

Óvatosan behajtogattam a két szélét, és sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem.

A további két tésztalapot is kinyújtottam, a  meggy szemekkel kiraktam a két szélüket, és tepsire helyeztem őket.

A tojások fehérjét kemény habbá vertem, belekevertem a cukros diót, és a vaníliás cukrot.

Egyenletesen megtöltöttem  vele mindhárom tészta közepet.

Végül tejföllel megkentem a tésztákat. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 45 perc alatt megsült.

Gesztenyepürés kuglóf

 Hozzávalók:

 25 dkg liszt, 30 dkg gesztenyepüré, 15 dkg kristálycukor, 10 dkg vaj olvasztva, 3 db tojás, 1 csomag sütőpor, 1 teáskanál rum aroma, 1 csipet só, 1, 5 dl tej, 10- 15 dkg szeder.

Elkészítése:

 A 3 tojássárgáját kikevertem a cukorral, a tojásfehérjét kemény habbá vertem.

A liszttel elkevert sót, sütőport, vajat, tejet kisebb részletekben a tojássárgás részhez kevertem, majd a gesztenyepürét is hozzáadva a robotgéppel jól összekevertem. Végül beleforgattam a szedret, és a tojáshabot.

Kivajazott, lisztezett közepes kuglóf formába öntöttem, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 50 perc alatt megsült.

Forrás: Cookpad - Bettina receptje alapján.

Mogyoróvajas kuglóf

 Hozzávalók: 

  3 tojás, 20 dkg kristálycukor, 3 evőkanál mogyoróvaj, 10 dkg vaj, 20 dkg liszt, 1 dl tej, 1 teáskanál sütőpor, 10 dkg csoki csepp, vagy darabolt étcsokoládé.

Elkészítése:

 A tojásokat elkevertem a cukorral, a mogyoróvajjal, majd a puha vajjal.

Pár perc után belekevertem a lisztet, sütőport, végül a tejet 3 részletben kevertem hozzá.

Mikor már sima elegyet kaptam belekevertem a csoki cseppeket is.

A masszát egy vajjal kikent liszttel megszórt közepes kuglóf formába öntöttem, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 percig sütöttem. / nem árt tűpróbát végezni, hogy biztosak legyünk benne hogy átsült./

Forrás:http://gerdisuti.blogspot.com/search?q=Mogyor%C3%B3vajas+kugl%C3%B3f

Zserbó Dia Wellness módra

 Hozzávalók:

a tésztához:  25 dkg Dia Wellness sütőliszt, 5 dkg Dia Wellness porcukor helyettesítő, fél csomag sütőpor, csipet só, 10 dkg vaj, 5 dkg zsír, 1 tojás, 4 dkg tejföl.

a töltelékhez: 20 dkg darált dió, 12 dkg Dia Wellness porcukor helyettesítő, 1 teáskanál vanília aroma,  30 dkg cukormentes sárgabarack lekvár.

a tetejére: 10 dkg cukormentes étcsokoládé, fél evőkanál étolaj.

Elkészítése:

A lisztet, porcukrot, sütőport, sót átszitáltam egy mélyebb keverőtálba, belekockáztam a vajat, és összemorzsoltam. Beledolgoztam a zsírt, és a tojással, a tejföllel sima tésztává gyúrtam össze.

Négyfelé osztottam a tésztát, mérlegen pontosan kimértem, majd 30 percre a hűtőbe raktam.

A darált dióhoz kevertem a porcukrot, aromát.

A tésztát kivettem a hűtőből, és az elsőt  30 x 20 cm-s  téglalappá nyújtottam.

Beraktam egy sütőpapírral bélelt 20 x 30 cm-s tepsibe, sárgabarack lekvárral megkentem, majd darált dióval megszórtam. Utána sorban a két következőt is a megkentem   lekvárral, és megszórtam dióval.

Ha már az utolsó tésztalapot is ráraktam egy villával egészen a zserbó  aljáig megbökdöstem, hogy ne púposodjon fel sütés közben.

Előmelegített 180 fokos sütőben 35 perc alatt megsütöttem.

Ha már kihűlt, akkor egy mély tányérba tördeltem 10 dkg étcsokoládét, és fél evőkanál étolajjal a mikróban összeolvasztottam.

A tálcára helyezett zserbó tetejére csurgattam a csokoládét, és egy kenőkéssel elkentem rajta.

Egy óra múlva már lehet is szeletelni.

Forrás:https://annuskam.hu/zserbo-recept/

Kellemes húsvéti ünnepeket!

 

Tűzoltó szelet

 Hozzávalók:

  az alsó tésztához: 15 dkg  Dia Wellness 50-s liszt, 5 dkg vaj, 2 evőkanál Dia Wellness 4 szeres édesítő, 1 tojás, fél csomag sütőpor. 

 a töltelékhez: 1 csomag vaníliás pudingpor, 4 dl tej, 1 teáskanál édesítő, 1 kiskanál fahéj, 30 dkg meggy. /most fagyasztott, és kiolvasztott/

 a felső tésztához: 5 dkg 50 -s liszt, 5 dkg vaj, 5 dkg darált dió.

Elkészítése: 

Először a felső tésztához a hozzávalókat összegyúrom, és folpackba csomagolva berakom a fagyasztóba.

Az alsó tésztához valókat összegyúrom és egy sütőpapírral kibélelt 20 x 30 cm-s tepsibe helyezem.

A töltelékhez a vaníliáspudingot az édesítővel, fahéjjal  megfőzöm a 4 dl tejben.

A meggyet belekeverem, és a tésztára öntöm. 

A fagyasztóból kivett tésztát ráreszelem a krémre, és 180 fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt készre sütöm.

Forrás: Kertészné Halmai Szandra receptje nyomán.

Érsek szelet

 Hozzávalók:

 a tésztához: 50 dkg liszt, 12 dkg margarin, 1 evőkanál zsír,  20 dkg porcukor, 1 dl tej, 1 csomag sütőpor,  2 db tojás, csipet só.

a töltelékhez: 1, 5 kg alma, / de ha a középső lapra nem teszünk a lekvárra, akkor elég 1kg-is/

3 evőkanál kristálycukor, 1 mokkáskanál fahéj, 1 evőkanál búzadara, 1 üveg sárgabarack lekvár.

a tetejére: 1 felvert tojás, 3 - 3 evőkanál darált dió, kristálycukor keveréke.

Elkészítése:

A reszelt almához kevertem a cukrot, fahéjat, búzadarát.

A tésztához összegyúrtam a hozzávalókat, a tojásokat utoljára kissé felverve gyúrtam hozzá.

Könnyen nyújtható tésztává kell hogy összeálljon, ezért lehet  kicsivel több tej kell hozzá!

A tésztát három részre osztottam, és egyenként lisztezett felületen tepsi méretűre kinyújtottam.

Az elsőt egy sütőpapírral bélelt 32 x 25 cm-s tepsibe tettem, rátettem 1 kilónyi reszelt almát, a következő lapot megkentem lekvárral, és még tettem rá fél kiló reszelt almát / hagyományosan erre a lapra nem kell alma csak lekvár/ 

Az utolsó lappal lefedtem, villával megszurkáltam a tetejét, majd felvert  tojással lekentem, és végül a cukros dióval megszórtam.

Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 35 perc alatt megsült. Mikor már szép színt kap akkor kész is van!

Forrás:http://gerdisuti.blogspot.com/2021/03/ersek-szelet.html

 

Kigyórétes túrótöltelékkel

 Hozzávalók:

a tésztához: 30 dkg finomliszt, 12 dkg vaj, 1 dkg élesztő, 1 tojássárgája, 1 evőkanál porcukor, 50 - 80 ml tej, csipet só. 

a töltelékhez: 50 dkg túró, 2 db tojás, 2 evőkanál porcukor, 1 csomag vaníliáscukor, fél citrom leve, 1 evőkanál búzadara.

a lekenéshez: 1 tojás felverve.

Elkészítése:

 Az élesztőt a langyos tejben  pici cukorral felfutattam.

Közben a puha vajat mély keverőtálban habosra kavartam a cukorral, tojással.

Hozzáadtam a felfutott élesztőt, és végül a lisztet.

Közepesen lágy tésztává  összegyúrtam, és egy órát hagytam kelni.

A töltelékhez a túrót áttörtem, elkevertem a két tojássárgájával a cukrokkal, a citromlével. Legvégül a két tojás keményre felvert habját adtam hozzá.

A tésztát elfeleztem. Két cipóvá gyúrtam össze, és 20 percet pihentettem.

 Az első cipóból egy kb. 50x 25 cm-s téglalapot nyújtottam. 

A hosszabbik oldalt szemre elharmadoltam, és a tészta két szélén ugyanannyi, kb. 8 cm-s bevágást ejtettem, egymástól 2-3 cm távolságban ferdén.

A tészta közepén elterítettem 1 evőkanál búzadarát, arra helyeztem a túrókrém felét, és a tészta két oldalán bevágott széleket egymásra hajtogattam. Óvatosan a rétes alá nyúlva tepsibe helyeztem. 

A másik cipóval is ugyanígy jártam el, majd letakarva 20 percig még keltek.

 Végül a felvert tojással megkentem őket, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt aranybarnára sütöttem.

Forrás: Nosalty.hu / Tomatotree receptje nyomán/

Brownie eperrel

 Hozzávalók:

13 dkg étcsokoládé, 13 dkg vaj, 12 dkg kristálycukor, 10 dkg nádcukor,  10 dkg finom liszt, 2 dkg kakaó por, 3 db tojás, 1 teáskanál vanília aroma, 1- 2 evőkanál krémlikőr, 10 dkg eper. / most fagyasztott és kissé felolvasztott/

Elkészítése:

A vajat az összetördelt étcsokoládéval mikróban összeolvasztottam.

A tojásokat kikevertem a két féle cukorral, aromával, likőrrel, majd belekevertem az olvasztott csokis vajat. A kakaót a liszttel elvegyítettem, majd beleszitáltam a csokis keverékbe, utoljára az epret óvatósan belekevertem.

Egy 20 x 30 cm-s sütőpapírral bélelt tepsibe simítottam a masszát, és előmelegített 180 fokos sütőben 30- 35 perc alatt megsütöttem. /Figyelni kell hogy ne süssük túl!/

Forrás: Street Kitchen

Bakewell tart / mandulás pite/

 Hozzávalók:

az aljához: 17, 5 dkg liszt, / én most a felét teljes kiőrlésű tönkölyliszttel készítettem/

7, 5 dkg vaj, 3 evőkanál hideg víz, 1 evőkanál cukor.

A töltelékhez: 12, 5 dkg darált mandula / vagy dió, mogyoró / 12, 5 dkg vaj, 12, 5 dkg kristálycukor, 1 tojás, 3 evőkanál eperlekvár, 5 dkg szeletelt mandula, 1 teáskanál mandula aroma. 

Elkészítése:

 A  kimért lisztbe belekockáztam a vajat, hozzáadtam a cukrot, hideg vizet.

 Összemorzsoltam, inkább morzsálódósnak kell lenni, mint ragadósnak.

Enyhén lisztezett felületen kinyújtottam.

Egy kivehető aljú vajjal kikent piteformába igazgattam el a tésztát, és 10 percre a hűtőbe raktam.

A 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt elősütöttem. / nem vaksütéssel, vagyis nem tettem semmi súlyt a tetejére, hanem csak villával meg szurkáltam/

Mikor megsült kivettem a sütőből és  lekvárral megkentem a tetejét.

A vajat egy kis lábosba elkezdtem olvasztani, hozzáadtam a cukrot, a darált mandulát, az aromát.

Levettem a  tűzhelyről és belekevertem még az 1 tojást. /Gyorsan kell hozzákeverni mert összekaphatja a tojás./

Ezt a tölteléket öntöttem a lapra, a tetejét szeletelt mandulával megszórtam.

180 fokos sütőbe 35 perc alatt meg is sült. Ha a mandula nagyon elkezd pirulni akkor fóliával le kell takarni. Ha kihűlt lehet szeletelni.

Forrás: Cookpad : Filipviki

Zabpelyhes keksz

 Hozzávalók:

12 dkg zabpehely, 18 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt, vagy fehér liszt, 7 dkg nádcukor, vagy fehér cukor, 6 dkg kókuszreszelék, 1 teáskanál szódabikarbóna, 12, 5 dkg vaj, 2 evőkanál méz, 4 evőkanál víz, 1 tojás.

Elkészítése:

A száraz hozzávalókat összekevertem. A vajat, mézet, vizet kicsit összemelegítettem, elkevertem.

Amikor kézmeleg lett ráöntöttem a lisztes keverékre,  és egy tojást hozzáadva alaposan összedolgoztam.

Hűtőben két órát pihentettem.

Lisztezett felületen kicsit átgyúrtam, majd 5 mm vastagra elnyújtottam.

Kerek szaggatóval kiszaggattam, és sütőpapírral bélelt tepsire rakosgattam a korongokat, két tepsire fért összesen 37 db.

Előmelegített 180 fokos sütőben 20 perc alatt ropogósra sütöttem az első tepsire valót, utána a másodikat.

Forrás: Mokuslekvar. hu