Barackos túrós lepény

Hozzávalók:

a tésztához: 50 dkg túró, 3 tojás, 3 evőkanál búzadara, 1 csomag sütőpor, 10 dkg kristálycukor,  /vagy eritrit/ 6 dkg liszt, 1 teáskanál vanília aroma.

a töltelékhez: 50 dkg sárgabarack, 2 evőkanál rum, /vagy rum aroma/ 2 evőkanál kristálycukor, vagy
                       / eritrit/
a tetejére: 2 evőkanál zsemlemorzsa, vagy darált keksz, 6 dkg vaj, de szerintem elég 4 dkg is akkor nem lesz kissé zsíros az alja.

Elkészítése:

 A sárgabarackot megmostam, meghámoztam, és negyedekre vágtam, az eriritet rászórtam majd a rummal meglocsoltam.
A lisztet, a túrót, a tojások sárgáját, az eritritet, a búzadarát, a sütőport, a vanília aromát összekevertem egy mélyebb tálban.
A tojásfehérjéket kemény habbá vertem, majd a túrós keverékhez kevertem.

A tészta felét egy sütőpapírral kibélelt 20 x 30 cm-s tepsibe simítottam, megszórtam a barack felével, rátettem a maradék tésztát, majd a barack másik felét.
Megszórtam zsemlemorzsával, / de szerintem ki lehet próbálni darált kekszel is/ majd a vajat kis kockákra vágtam, és ráhelyeztem a tésztára.
Előmelegített 180 fokos sütőben 40 perc alatt megsütöttem.

Sárgabarackos frangipán pite

Hozzávalók:

a tészta alaphoz: 12 dkg liszt, 8 dkg hideg vaj, 4 dkg porcukor, csipet só, 1 teáskanál hideg víz,
a lekenéshez sárgabarack lekvár.

a mandulakrémhez: 10 dkg darált mandula, 10 dkg vaj, 1, 5 dkg liszt, 10 dkg nádcukor, csipet só,
                                 2 tojás.
a tetejére: sárgabarack.

Elkészítése:

 Elöször a pite tésztát állítottam össze.
A lisztet összegyúrtam a hideg vajjal, porcukorral, sóval, hideg vizzel.
Egy 24 cm -s sütőpapírral bélelt tortaforma aljába lapogattam, és előmelegített 180 fokos sütőben
12 - 15 perc alatt aranybarnára elősütöttem, majd hagytam kissé kihűlni.

Amig a tészta sült, hűlt addig elkészítettem a mandulakrémet.
A puha vajat kihabosítottam a cukorral, majd a 2 tojással tovább habosítottam.
Beletettem  a darált mandulát, sót, lisztet, és alaposan átkevertem.

A pite alját megkentem a lekvárral, beleöntöttem a masszát, majd kiraktam negyedelt sárgabarackokkal.
180 fokos sütőben kb 45 perc alatt megsült.
A tetejét porcukorral hintettem meg.

Forrás: https://sweetandcrazy.cafeblog.hu/2017/07/27/sargabarackos-frangipan-avagy-sult-mandulakremes-pite/

Erdei gyümölcsös joghurttorta

Hozzávalók:

 az alaphoz: 25 dkg darált keksz, 3 dkg porcukor vagy 1 dkg Dia Wellness 4 szeres édesítő, 12 dkg vaj, 50 ml tej.

az első töltelékhez: 10 dkg túró, 400 g natúr görög joghurt, 3 evőkanál kristálycukor vagy 1 dkg Dia Wellness 4 szeres édesítő, 1 csomag zselatin fix.

a második töltelékhez: 1/ 2 kg erdei gyümölcs keverék / fagyasztott, vagy most nyáron málna, ribizli, meggy, szeder/  6 evőkanál kristálycukor vagy 2, 5 dkg Dia Wellness 4 szeres édesítő, 1 csomag zselatinpor.

a tetejére : gyümölcsök.

Elkészítése:

A darált kekszet összegyúrtam a vajjal, édesítővel, tejjel.
Egy 24 cm-s tortaformát kibéleltem sütőpapírral, és bele nyomkodtam a kekszes alapot.
A hűtőbe raktam dermedni.

A gyümölcskeveréket beleöntöttem egy közepes lábosba  az édesítőt belekevertem, majd forrásig felfőztem. A zselatint feloldottam 150 ml vizben, a mikróban kicsit melegítettem, majd a gyümölcskeverékbe kevertem. Hűvös helyre tettem hűlni, majd a hűtőbe raktam még szilárdulni.

A joghurtot, a túrót, az édesítőt, és a zselatinfixet összekevertem, hűtőbe raktam.

Mikor már a tőltelékek megdermedtek, elkezdtem összeállítani a tortát.
A kekszes alapra tettem pár evőkanál joghurtos krémet, rá pár kanál gyümölcskeverék, és igy folytattam a rétegezést, míg el nem fogyott mindkettő. Kicsi összekevertem a krémeket, elsimítottam a tetejét.  1 -2  órára hűtőbe raktam dermedni, utána szeleteltem.

Tönkölylisztes mézes meggyes pite

Hozzávalók:

a tésztához:  30 dkg fehér tönkölyliszt, 15 dkg teljeskiörlésű tönkölyliszt, / lehet 45 dkg sima fehér lisztből is készíteni/ 1 csapott teáskanál szódabikarbóna, 12 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 3 - 4 evőkanál tej, 1 tojás, 2 evőkanál méz.

a töltelékhez: 1 kg magozott meggy, 3 dl meggylé, 15 dkg cukor, 8 dkg étkezési keményítő,
                       2 evőkanál meggylekvár.
1 tojás a lekenéshez.

Elkészítése:

 A töltelékhez a magozott meggyet 2 dl meggylével és a cukorral egy nagyobb lábosba tettem, felforraltam, majd besűrítettem a maradék 1 dl meggylében elkevert keményítővel. Hűvös helyre raktam hűlni.

A tésztához a liszteket, a szódabikarbónátot, a vajat, és a porcukrot elmorzsoltam. A tejet, mézet, és a tojást összekevertem, majd a lisztes részhez adtam, sima tésztává gyúrtam. 15 percig pihentettem.

A tészta kétharmadából lisztezett felületen tepsi méretű lapot nyújtottam, és belehelyeztem a sütőpapírral kibélelt 34 x 24 cm-s magas peremű  formába.
A meggylekvárral vékonyan  megkentem, és egyenletesen rárétegeztem a meghűlt meggytölteléket, majd befedtem a maradék tésztából nyújtott vékonyabb lappal.
A felvert tojással lekentem, villával megszúrkáltam, és 170 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütöttem.

Forrás: Nők Lapja Konyha 2015 júniusi száma.

Erdei gyümölcsös sajttorta

Elkészítése:

  a laphoz: 25 dkg darált keksz, 3 dkg porcukor, vagy 1 dkg Dia Wellness 4 szeres édesítő, 12 dkg vaj, 50 ml tej.
  a krémhez: 50 dkg krémsajt, 15 dkg porcukor vagy 4 dkg Dia welness 4 szeres édesítő, 2, 5 dl tejszínhab.
a tetejére: 50 dkg erdei gyümölcs keverék, 10 dkg porcukor, vagy 2, 5 dkg Dia Wellness 4 szeres édesítő, 1 dl víz, 2 dkg zselatin.

Elkészítése:

Egy kis lábosba tettem az erdei gyümölcsöket / én most felerészt fagyasztott keveréket és friss gyümölccsel készítettem/ hozzáadtam az édesítőt, az 1dl víz felét.
A másik felét a zselatinnal kikevertem, és a mikróban kicsit melegítettem.
 Mikor már elkezdett forrni a gyümölcskeverék, levettem a gázról, és belekevertem a feloldott zselatint. Hideg helyre tettem majd a hütőbe raktam szilárdulásig.

Ezután elkészítettem a kekszes alapot, a hozzávalókat egy tálba raktam, és alaposan összedolgoztam.
Mikor már összeállt egy 24 cm- s kibélelt tortaformába nyomkodtam, majd beraktam a hűtőbe.

Utánna elkészítettem a krémet, egy tálban a krémsajtot kikevertem az édesítővel, majd hozzáadtam az előzőleg kemény habbá vert tejszínt.

A kekszes alapra kentem a krémet, végül a kellően megszilárdult gyümölcskeveréket tettem rá.
Pár óra állás után már lehet szeletelni is.

Forrás: Cookpad: Nagy Izidóra receptjét  variálltam át saját ízlés szerint.