Csokoládés - epres muffin

Hozzávalók:

  20- 25 dkg eper, / most persze fagyasztott / 22 dkg liszt, csipet só, 1 teáskanál sütőpor, 1 csapott evőkanál kakaópor, 10 dkg csokicsepp,/ de lehet kevesebb is, mert szerintem így túl csokis lett/ 1 tojás, 15 dkg kristálycukor,
  10 dkg olvasztott vaj, adtam még hozzá 3 evőkanál joghurtot is. /Ez a tészta sűrűségétől is függ, nem szabad tömörnek lennie, inkább nyúlósnak. /

Elkészítése:

  A tojást kikevertem a cukorral, és az olvasztott vajjal. Hozzáadtam a sütőporral, sóval, kakaóporral elkevert lisztet, csokicseppeket, és végül belekevertem a joghurtot is.

Előkészített muffin papírral bélelt muffin tepsibe adagoltam a masszát, és előmelegített sütőben, közepes hőmérsékleten 20 perc alatt megsütöttem.

Fahéjas muffin

Hozzávalók:

  a tésztához: 1 tojás, 10 dkg kristálycukor, 175 ml tej, 75 ml étolaj, 20 dkg búzaliszt, 12 g sütőpor,
                      1 teáskanál őrölt fahéj.

a tetejére: 5 dkg olvasztott vaj, 5 dkg kristálycukor, fél evőkanál fahéj.
a közepébe : szilvalekvár.

Elkészítés:

 A tojást kikevertem a cukorral, majd a többi hozzávalót is belekevertem.
 A 12 db- s muffin formát kibéleltem papírral. A masszával félig megtöltöttem a formákat, 2 teáskanál szilvalekvárt raktam a közepükbe, majd befedtem őket.

Előmelegített sütőben 180 fokon 20 perc alatt megsültek.
A vajat felolvasztottam, a cukrot, és a fahéjat összekevertem.
A muffinok tetejét először az olvasztott vajba, utána pedig a fahéjas cukorba mártottam.

Forrás: Apróséf : Bornemissza Orsi receptje

Málnás - szedres joghurtos muffin

Hozzávalók:

  13 dkg vajízű étolaj, 20 dkg kristálycukor, 5 db tojásfehérje, 1 teáskanál vanília eszencia, 36 dkg liszt, 1 csapott mokkáskanál sütőpor, 1 teáskanál szódabikarbóna, 25 dkg málna, szeder, 33 dkg natúr joghurt.

Elkészítése:

  Egy keverőtálban összekevertem  a száraz hozzávalókat, a lisztet, cukrot, szódaport, és a sütőport.
  Hozzáadtam a joghurtot, vaníliaeszenciát, tojásfehérjéket, és a vajízű étolajat.
  Egy habverővel csomómentes, egynemű masszává kevertem.
  Hozzáadtam a mirelit málnát, szedret, és óvatosan belekevertem.
  A muffin formákat kibéleltem papír kapszlikkal, és elkezdtem beléjük töltögetni a masszát.
  16 db formába fért nekem bele, kissé nagyobbak is lettek a kelleténél, így legközelebb 18 db formát fogok megtölteni.
Előmelegített sütőben 180 fokon 30 percig  sütöttem őket.

Forrás: ApróSéf.

Epres muffin édes morzsával

Hozzávalók:

  20 dkg liszt, 10 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 kávéskanál sütőpor, fél kávéskanál szódabikarbóna, 1 nagy tojás, 6 dkg vaj, 12 dkg tejföl, 1 evőkanál citromlé, csipet só, 20 dkg eper.

az édes morzsához: 4 teáskanál liszt, 4 teáskanál nádcukor, 4 teáskanálnyi vaj.

Elkészítése:

 Az édes morzsa hozzávalóit összemorzsoltam, és felhasználásig hűtőbe raktam. / Eredetileg most a fele mennyiséggel készítettem az eredeti recept alapján, de szerintem a dupla mennyiség is elfér rá./

A lisztet egy nagyobb tálba öntöttem, elkevertem benne a porcukrot, sütőport, szódabikarbónát, sót.
A vajat megolvasztottam a mikróban, hűlni hagytam pár percig, majd egy mélyebb tálba öntöttem, és belekevertem a tojást, a tejfölt, citromlevet. A keveréket a lisztes tálba öntöttem, pár keveréssel összekevertem. Az előzőleg megmosott darabolt epret még beleforgattam.

A muffin tepsibe sütőkapszlikat raktam, és belekanalaztam a tésztát.
Az édes morzsát kivettem a hűtőből, és rámorzsoltam a muffinok tetejére.
 Előmelegített sütőben, közepes hőfokon kb. 25 perc alatt megsültek.

Forrás: http://gizi-receptjei.blogspot.hu/2016/05/epres-muffin-edes-morzsaval.html

Mákos - szedres muffin

Hozzávalók:

  4 tojás, 4 dkg porcukor, 8 dkg kristálycukor, 8 dkg mák, 12 dkg finomliszt, 8 dkg vaj, 1 mokkáskanál szódabikarbóna, csipet só, 15- 20  dkg szeder.

Elkészítése:

  A tojássárgáját kihabosítottam a porcukorral, és a vajjal.
A tojásfehérjét a kristálycukorral kemény habbá vertem, majd óvatosan a vajas részhez forgattam.
Egy tálban elkevertem a lisztet a mákkal, szódabikarbónával, és a sóval, majd ezt a keveréket beleforgattam a masszába.

 A kapszlival bélelt muffin tepsibe háromnegyedig töltöttem a masszából, és minden muffinba 3 - 3 szem szedret nyomtam.
180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütöttem.

Forrás: Nők lapja konyha 2011 március.

Barackos - szedres muffin

Hozzávalók: 10 db-hoz

  10 dkg finomliszt, 10 dkg teljeskiörlésű liszt, fél csomag sütőpor,  12 dkg olvasztott  vaj, 8 dkg nádcukor,  1 tojás, 1 dl joghurt, csipet só.

A töltelékhez: 1 db őszibarack, kb. 10 dkg szeder.
A tetejére: zabpehely.

Elkészítése:

  A tojást robotgéppel felvertem a cukorral, és az olvasztott vajjal, hozzákevertem a sütőporral elkevert két féle lisztet, csipet sót, joghurtot.

 Muffinsütőbe belehelyeztem a papírkapszlikat, és félig megtöltöttem a masszával.
 Az őszibarackot megmostam, meghámoztam, és kis darabokra vágtam, a szedret szintén megmostam, kettévágtam. Mindegyik masszába raktam a barackból, szederből, majd a maradék tésztával befedtem. A tetejére szórtam kis zabpelyhet.

 Ötlet: Nők lapja konyha.
Előmelegített sütőben 180 fokon 25 percig sütöttem.


 

Csokimorzsás muffin

Hozzávalók:

 12 dkg finomliszt, 10 dkg grahamliszt, 1 kávéskanál sütőpor, 1 kávéskanál szódabikarbona, 5 dkg tört étcsoki, 3 dkg kakaópor,  2 tojás, 1 teáskanál vanilia aroma, 10 dkg nádcukor, / vagy kristálycukor/ 50 ml olaj, 2 dl 1,5 % -os tej.

 Elkészítése:

  A tojásokat a cukorral felhabosítottam, hozzáadtam a vanilia aromát, olajat, tejet, és a kétféle lisztben elkevert sütőport, szódabikarbonát, kakaóport. Legvégül a tört csokit kevertem bele, majd beleadagoltam a muffintepsibe, amibe előzőleg fehér papírkapszlikat  raktam. Közepesen meleg sütőben  kb. 20 percig sütöttem.
 Eperpudingal, olvasztott csokival, színes cukorkával díszítettem.
 

Szőlős muffin

Hozzávalók:

1 fürt szőlő,/  kisszemű magnélküli szőlőt használtam , amít a mosás után elfeleztem/ 1 teáskanál szódabikarbona, 15 dkg kristálycukor, 10 dkg graham liszt, 20 dkg finomliszt, 90 ml olaj, 150 ml joghurt, 100 ml szőlőlé / én sima rostos szőlőlét használtam/ 1 tojás. / Lehet még esetleg belerakni 5-6 dkg tört csokit is/

Díszítéshez: szőlő, 4 dkg olvasztott tejcsoki./ Lehet étcsokival is/

Elkészítése:

A liszteket, szódabikarbonátot összekevertem egy tálban. Másik tálban a tojást  kikevertem a cukorral, hozzáadtam a joghurtot, olajat, szőlőlét, majd a lisztes keveréket. Végül a felezett  szőlőszemeket is beleforgattam a masszába. 12 db-os muffintepsibe papírkapszlikat raktam, és belekanalaztam a masszát. Közepes hömérsékleten 20 percig sütöttem.  Miután kicsit kihült egy szem szőlővel, és olvasztott csokival díszítettem.

Epres muffin

Hozzávalók:

 10 dkg kristálycukor,1 tasak vaniliáscukor, 10 dkg vaj, 4 tojás, 3 evőkanál tejföl , 22 dkg finomliszt,1 teáskanál sütőpor,  3 dkg darált mogyoró, 1 banán, 30 dkg eper.

 Elkészítés:

    A cukrot a négy tojással,  vaniliáscukorral, és a puha vajjal jól kikevertem.

  Hozzáadtam a 3 kanál tejfölt, a villával összetört banánt, a liszttel elkevert sütőport, és a darált mogyorót. Legvégül a darabolt epret szórtam bele, kissé összekevertem. A muffinsütőbe papírkapszlikat tettem,  és belekanalaztam a tésztát. Előmelegített sütőben, közepes hőfokon 25 percig sütöttem.

 Ötlet: zamat és illat epres muffin receptje

Gesztenyés, csokis muffin

  


  Hozzávalók:


   10 dkg olvasztott vaj, 15 dkg kristálycukor, 1cs.vaniliás cukor, 1 tojás, 1 dl tej, vagy 90 ml tej, és 2 evőkanál rum, 25 dkg gesztenyepüré, 20 dkg finomliszt, 2 kávéskanál sütőpor, fél kávéskanál szódabikarbona, csipet só, lehet beletenni meggyet, csokit. / Én most 5 dkg darabolt csokit raktam bele./


 Elkészítés:


   A cukrot , a puha vajjal, tojással kikeverem , a liszthez adom a sót, sütőport, szódabikarbonát, csokidarabokat. A gesztenyét villával összetöröm, a tojásos masszához keverem, majd végül a lisztes keveréket is hozzáadom. A muffintepsibe pappírkapszlikat helyezek, és
két- három kavarás után muffintepsi mélyedéseibe kanalazom a tésztát. Előmelegített sütőben közepes hőfokon 25 perc alatt sütöm meg. 

  

Túró rudi muffin

Hozzávalók:

  15 dkg kristálycukor, 3 tojás, 5 dkg liszt, 7 dkg vaj, 1 csomag vaniliás cukor, 2 teáskanál sütőpor, 3 evőkanál tej, 25 dkg túró, 10 dkg darabolt csoki.

 Elkészítés:

   Az összetördelt csokit elkevertem a liszttel, és a sütőporral. Egy másik tálban a tojások sárgáját habosra kevertem a cukorral, vaniliás cukorral, és a puha vajjal. A túrót összetörtem villával , és egy evőkanál tejföllel, és porcukorral elvegyítettem. A tojásos masszához hozzáadtam ,majd a tejet ,és a lisztes keveréket is hozzákevertem.
 A tojásfehérjékből csipetnyi sóval kemény habot vertem , egy részét erőteljes fakanálmozdulatokkal belekevertem a tésztába, majd a többit lazán adtam hozzá.
 Az egész masszát a muffin tepsibe kanalaztam, amibe előtte pappírkapszlikat tettem. Kb. 30 perc alatt közepes lángon sütöttem.

Csokis muffin

Hozzávalók:

  15 dkg finomliszt, 1 teáskanál sütőpor, 10 dkg vaj, 2 db tojás, 12 dkg kristálycukor, 10 dkg lekvár, 10 dkg darabolt csoki.

 Elkészítés:

  A két tojást kikevertem a cukorral, az olvasztott vajjal, hozzáadtam a liszttel, sütőporral  elkevert darabolt csokit. / most vagdalt bonbont használtam / Utoljára szilvalekvárt kevertem bele. / bármilyen lekvárt adhatunk hozzá / Muffin tepsibe 12 db  pappírkákat tettem , és a fakanál segítségével a tésztát beadagoltam. Kb.25 percig sütőttem közepes hőfokon.

Forrás:andikonyhaja1976.gportal.hu

Csokis banános muffin

Hozzávalók:

  20 dkg finomliszt, 16 dkg kristálycukor, 2 kávéskanál sütőpor, 1 kávéskanál, 1 kávéskanál fahéj, szódabikarbona, 1 pohár joghurt, 1dl étolaj, 3 érett banán, 1 tojás, 3 teáskanál kakaópor, étcsoki.

 Elkészítés:
  A liszthez adtam a sütőport, szódabikarbinátot, fahéjat, kakaóport, és 6 dkg összetört étcsokit. A kristálycukrot habosra kevertem a tojással,majd hozzákevertem  az étolajat, joghurtot, és a lisztes keveréket. Közben a banánokat villával összetörtem , és belekevertem a tésztába. A muffinsütőbe pappirt tettem,és megtöltöttem az összekevert tésztával. Előmelegített sütőben 20 percig sütőttem.