Sült kókuszos tekercs

Hozzávalók:

  40 dkg liszt, 25 dkg margarin, 4 tojássárgája,  fél dl tej, 1 teáskanál kristálycukor, 3 dkg élesztő.

Töltelék: 4 tojásfehérje, 25 dkg kristáycukor, 10 dkg kókuszreszelék.

 Elkészítése:

    A lisztet a margarinnal elmorzsoltam. hozzáadtam a 4 tojássárgáját, a fél dl tejben , cukorral felfuttatott élesztőt, és jól összegyúrtam. Elkészítettem a tölteléket:
                    a négy tojásfehérjét elkezdtem felverni, hozzáadagoltam a cukrot, és gőz fölött  / előtte egy kisebb fazékban vizet forraltam, erre tettem a tálat/ keményre felvertem. Mikor kihült hozzákevertem a kókuszreszeléket.

 A tésztát háromrészre osztottam, egyenként kinyújtottam őket, és a tölteléket egyenlő részben rájuk kentem. Feltekertem a töltelékes lapokat, és vizes , éles késsel kb. 1 cm -es szeleteket vágtam, az igy kapott csigákat sütőpapírral fedett tepsire rakosgattam. Előmelegített sütőben kb. 35 percig sütöttem.

Francia meggyes pite

thechefvikinél láttam régebben meg ezt a meggyes sütit, rögtön megtetszett, és most meg is sütöttem.

Hozzávalók:

 az omlós  réteghez: 20 dkg finomliszt, 10 dkg vaj, 5 dkg kristálycukor, 1 káváskanál sütőpor, csipet só, 2 evőkanál tejföl.

 a diós piskótához: 5 tojás, 15 dkg kristálycukor, 10 dkg darált dió, 5 dkg zsemlemorzsa, vagy piskótamorzsa, 5 dkg finomliszt, 1 kávéskanál sütőpor.

 a tetejére: kb. 50 dkg meggy, 5 dkg kristálycukor, 1 kávéskanál fahéj.

 Az omlós tésztával kezdtem, - a lisztet  összekevertem a cukorral, sütőporral, csipet sóval, összemorzsoltam a vajjal, tejföllel, és jól összegyúrtam. Hűtőben 30 percet pihentettem, majd kinyújtottam, és 180 fokos sütőben kb. 12 perc alatt halvány aranysárgára sütöttem. Elősütés után, még forrón ,lekentem rummal elkevert lekvárral.

A diós piskótához  5 tojássárgáját 10 dkg cukorral kikevertem, az 5 tojásfehérjét 5 dkg cukorral kemény habbá vertem . 10 dkg darált diót, 5 dkg morzsát, 5 dkg lisztet, a kávéskanál sütőport a kikevert tojássárgájához kevertem, majd több részletben hozzáforgattam a tojáshabot. Végül a lekvározott tésztaalapra simítottam.

 Fagyasztott meggyet használtam, tehát a kiolvasztott  meggyet az 5 dkg cukorral , fahéjjal összekevertem, és rárakosgattam a a diós tésztára. 180 fokos sütőben kb. 35 percig sütöttem.





     

Trüffeltorta

Férjem születésnapjára készült ez a finom csokis torta.

Hozzávalók:

a tésztához:   8 tojás, 4 evőkanál víz, 11 evőkanál kristálycukor, 10 evőkanál liszt, fél csomag sütőpor, 2 evőkanál kakaópor, 50 ml étolaj, csipet só.

a krémhez: fél liter tejszín ,/ Hulala/ 20 dkg étcsokoládé, kevés alkohol / pl. whisky, rum./

díszítéshez: 2 dl tejszín / Hulala/

Elkészítés:

a tojásokat kettéválasztottam, a tojásfehérjéket keményre felvertem, egy magasfalú tálban robotgéppel. A cukrot  tojássárgákkal alaposan kikevertem, hozzáadtam a liszttel elkevert sütőport, kakaóport, csipet sót, majd a vizet, és az étolajat. Végül a tojáshabot is óvatosan hozzákevertem. Két részletben sütöttem meg, vagyis a massza felét beleöntöttem egy sütőpapírral bélelt 26 cm -es sütőformába. kb. 20 perc sütés után, kiemeltem a formából, és a maradék masszát is megsütöttem.

  literes fazékba beleöntöttem a tejszínt, mikor már eléggé meleg lett  beletördeltem a csokit , és felolvasztottam benne.

Egész éjszaka  hűtőben pihentettem, majd másnap beleöntöttem az alkoholt, és felvertem géppel.

 A tortalapokat kettévágtam, igy máris négy lapot kaptam. Egyenként megkentem a lapokat krémmel, végül 2 dl tejszínt keményre felvertem, és díszítettem a tortát.

Forrás: beccaesasutik.blogspot.hu

Brownie

Kissebbik lányom kivánságára készült ez a fajta süti, tehát a recept az ő ízlése szerint :

 18 dkg vaj, 4 kisebb tojás, 15 dkg kristálycukor, 10 dkg étcsokoládé, 5 dkg tejcsokoládé, 1 evőkanál kakaópor, 13 dkg finomliszt, csipet só, 3 dkg tört mogyoró.

Elkészítése:

 Az étcsokit, a vajjal felolvasztottam egy kislábosban, és hűlni hagytam. A tojásokat kikevertem a cukorral, hozzákevertem a tört tejcsokit, a lisztet, a kakaóport,a csipet sót, a  tört mogyorót, és végül a kihűlt csokis masszát.
Sütőpapírral bélelt 20 x 30 cm-s tepsiben, előmelegített sütőben, közepes hőfokon sütöttem. Elég neki kb. 30 perc sütés, én sajna kicsit tovább sütöttem a kelleténél. Akkor jó ha belül még egy nagyon picit folyós.

Boci szelet

Hozzávalók:

a kakaós részhez: 18 dkg finomliszt, 15 dkg kristálycukor, 4 tojás, 1 dl tej, 1 dl olaj, 3 evőkanál kakaópor, 1 teáskanál sütőpor.
A négy tojássárgáját kikevertem a cukorral, hozzáadtam a tejet, az olajat, kakaóport, és a sütőporral elkevert lisztet, végül a kemény habbá vert tojáshabot is belekevertem. 


túrós részhez: 50 dkg túró, 18 dkg kristálycukor, 1 tojás, 1 csomag vaniliás cukor, 5 dkg búzadara.


A túrót kikevertem a tojással, a cukorral,  a vaníliás cukorral,  a búzadarával.

Egy 35 x 24 cm-s tepsibe sütőpapírt tettem, beleöntöttem a kakaós masszát, beleadagoltam a túrós keveréket, és előmelegített sütőben közepes hőmérsékleten  50 percig sütöttem.

A recept  Andi konyhájából származik.

 

Zabpelyhes - szilvalekváros tallérok

Az eredeti recept a 2010- s Nők Lapja konyhája című újságban található, sima liszttel, barna cukorral.
Számomra az  eddigi legfinomabb zabpelyhes kekszet sikerült megsütnöm.

Hozzávalók:

 20 dkg graham liszt, 10 dkg finomliszt,20 dkg puha vaj, 15 dkg nádcukor, 2 tojás, 10 dkg zabpehely, 1 kávéskanál szódabikarbona, csipet őrölt fahéj, kb. 20 dkg szilvalekvár.

Elkészítése:

 Egy deka vajat, serpenyőben megolvasztottam, és pár perc alatt megpirítottam rajta a zabpelyhet, majd sütőpapírra kiterítve hagytam kihűlni. A maradék vajat a cukorral kikevertem, majd a tojást hozzáadva tovább habosítottam. A zabpehellyel összekevertem a lisztet, a sütőport, a fahéjat, majd a vajas részbe forgattam. Az így kapott masszából lisztes kézzel diónyi golyókat formáztam. Sütőpapírral fedett tepsire rakosgattam az első 24 db-t,/ összesen 52 golyót sikerült formáznom/, majd kézzel lelapítottam laposra. Előmelegített sütőben kb. 10- 15 perc alatt aranybarnára sütöttem. Miután kihűlt 2 darabonként talpával összefordítva  szilvalekvárral összeragasztottam.