Csokoládés - baracklekváros kuglóf

Hozzávalók:

  6 dkg aszalt szilva, / vagy mazsola, aszalt áfonya, sárgabarack/ 1/3 dl rum, 16 dkg vaj, 8 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, csipet só, 7 tojás, 9 dkg kristálycukor, 19 dkg liszt, 1 kávéskanál sütőpor, 7 dkg étcsokoládé apróra vágva.

a bevonáshoz: 4 - 10 dkg étcsokoládé attól függően mennyi csokoládéval szeretnénk bevonni, 2- 3 evőkanálnyi sárgabaracklekvár.

Elkészítése:

  Az aszalt szilvát meglocsoltam rummal, a kuglófformát kivajaztam, meghintettem liszttel.
A tojásokat kettéválasztottam a fehérjét tálba öntöttem, a sárgáját egy csészébe raktam.
A puha vajat kézi mixerrel habosra kevertem a porcukorral, a vaníliás cukorral, és a sóval.
Egyenként hozzáadtam a tojások sárgáját, és habosra kevertem.

A tojásfehérjét a kristálycukorral együtt kemény habbá vertem, majd a vajas masszához adtam, és óvatosan beleforgattam.
A lisztet összekevertem a sütőporral, finoman a masszához kevertem, majd hozzáadtam a 7 dkg apróra vágott étcsokoládét, és a lecsöpögtetett aszalt szilvát is.

A masszát az előkészített kuglófformába töltöttem, és 170 fokon kb 40 percig sütöttem.
A formában hagytam kihűlni.
Tálcára borítottam, és megkentem a felmelegített sárgabaracklekvárral.
Mikrohullámú sütőben megolvasztottam 4 dkg étcsokoládét kevés olajjal, és bevontam vele a kuglófot. Díszítésként még megszórtam színes tortadarával.

Forrás: Nők Lapja Konyha Desszert különszáma.

Nutellás - málnás csokitorta

Hozzávalók:

  a tésztához: 22, 5 dkg vaj, 15 dkg kristálycukor, 6 tojás, 20 dkg étcsokoládé, 10 dkg nutella, 5 dkg darált mandula, 13 dkg liszt, 10 dkg málna.
 Legközelebb ha elkészítem lecsökkentem az arányokat, kevesebb cukrot, csokit, nutellát fogok felhasználni.

  a krémhez: 12 dkg vaj, 9 dkg porcukor, 4 evőkanál nutella, 2 evőkanál tejföl, 10 dkg étcsokoládé.
  Szintén kevesebb cukorral, nutellával készítem majd el, mert nagyon édes lett a krém.

 a tetejére: 5 dkg mogyoró apróra vágva, 5 dkg málna.

Elkészítése:

 A csokoládét gőz felett felolvasztottam, és hűlni hagytam.  A puha vajat a cukorral elkezdtem kikeverni, egyenként hozzáadtam a tojásokat, jól kikevertem, majd a nutellát, és a csokit is belekevertem. Végül a lisztet, és a mandulát is hozzáadtam.

Egy 26 cm -s tortaformát sütőpapírral kibéleltem, és beleöntöttem a masszát.
Előmelegített sütőben, közepes hőfokon 25 perc alatt megsütöttem.

Míg a torta hűlt elkészítettem a krémet. A csokoládét gőz felett felolvasztottam.
A puha vajat a porcukorral kikevertem hozzáadtam a nutellát, csokoládét, és végül a tejfölt kevertem bele. A hűtőbe tettem dermedni a krémet.

Mikor már megdermedt a krém, kb 1 óra múlva, kivettem a hűtőből.
A tortakarikát kettévágtam, az alsó lapot megkentem a krém 2/3 részével, ráhelyeztem a másik lapot. A  tetejére és az oldalára kentem a maradék krémet.
 A tetejét megszórtam darabolt mogyoróval, és kidíszítettem málnaszemekkel.

Forrás: NLC cafe

   

Gyümölcskenyér málnával és ribizlivel

Hozzávalók:

 a tésztához: 20 dkg vaj, 20 dkg porcukor, 3 tojás, fél csomag sütőpor, 20 dkg liszt, 20 dkg málna, ribizli vegyesen.

a díszítéshez: 6 dkg étcsokoládé, málna, ribizli.

Elkészítése:

  Robotgéppel kihabosítottam a puha vajat a porcukorral, majd egyenként belekevertem a tojásokat.
  Hozzáadtam a sütőporral elkevert lisztet, végül a málnát, és a ribizlit.
  Óvatosan sima tésztává kevertem.
  Sütőpapírral bélelt őzgerinc formába öntöttem a masszát, és közepes hőfokon kb. 1 órát sütöttem.

 Hagytam kihűlni, majd bevontam olvasztott étcsokoládéval, ribizlivel, és  a málnával díszítettem.

Forrás: Nők Lapja Konyha 2016 júniusi száma.

Málnás túros pite

Hozzávalók:

 25 dkg túró, 17, 5 dkg tejföl, 1 evőkanál liszt, 2 csapott evőkanál búzadara, 3 evőkanál cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 teás kanál sütőpor, 2 tojás, 1 marék málna.

Elkészítése:

 A tojásokat kettéválasztottam, a fehérjét felvertem a cukorral, vaníliás cukorral.
 Egy nagyobb tálba tettem a túrót, hozzákevertem a 2 tojássárgáját, lisztet, sütőport, tejfölt, búzadarát.
 Végül óvatosan hozzáforgattam a tojáshabot.

 Sütőpapírral bélelt 20 x 30 cm-s tepsibe kanalaztam a masszát, a tetejére szórtam a málnát.
 / Ha van kisebb tepsink abba is megsüthetjük, akkor nem lesz annyira vékony a tészta./
Előmelegített sütőben, közepes hőfokon 35 percig sütöttem.

Forrás: Alapkonyha.

Mákos - csokis ribizlis kocka

Hozzávalók:

 22 dkg liszt, fél csomag sütőpor, csipet só,  20 kristálycukor, 6 dkg egész mák, 2 tojás, 2 dl tejföl,
 15 dkg  puha vaj, 5 dkg étcsokoládé, 25 -30 dkg ribizli.

Elkészítése:

  A tojást a cukorral mixerrel  kikevertem, hozzáadtam a vajat, kevertem még egy kicsit, majd a tejfölt is belekevertem.
  Hozzákevertem a sütőporral, sóval  elkevert mákos lisztet, óvatosan beleforgattam a ribizlit.
 Sütőpapírral kibéleltem egy 20 x 30 cm -s tepsit, beleöntöttem a masszát, a tetejét meghintettem durvára vágott étcsokoládéval.

Előmelegített sütőben, közepes hőfokon kb. 50 percig sütöttem.

Forrás: http://juditkakonyhaja.blogspot.hu/2016/06/makos-csokis-ribizlis-kocka.html

Clafoutis

Hozzávalók:

11 dkg liszt, 5 dkg vaj, 220 ml tej, 4 tojás, 5 dkg kristálycukor, 1 csomag vaníliás cukor, csipet só, kb. 50 dkg gyümölcs.

Elkészítése:

 Egy mélyebb tálba öntöttem a lisztet, hozzáadtam a  cukrot, vaníliás cukrot, csipet sót. A tejet, az olvasztott  vajat is beleöntöttem, habverővel elkezdtem összekeverni. A tojásokat egyesével adtam hozzá, és jól kikevertem.
 Vajjal kikent, lisztezett 26 cm- s pitetálba kimagozott meggyet, darabolt sárgabarackot, málnát raktam. A tejes masszát ráöntöttem, és előmelegített sütőben, közepes hőfokon kb. 40 percig sütöttem. Porcukorral lehet díszíteni a tetejét.

Ötlet: Ízvadász

Márványos meggyes kevert

Hozzávalók:

   25 dkg liszt, 1 teáskanál sütőpor, 15 dkg porcukor, 4 tojás,  1, 5 dl meleg víz, 1, 5 dl étolaj,
    csipet só, 3 evőkanál kakaópor, / szerintem elég 2 evőkanál kakaópor is, nekem így túl kakaós lett/ 40 dkg magozott meggy.

Elkészítés:

  A tojásokat szétválasztottam, a fehérjét kemény habbá vertem a sóval.
  A tojássárgáját kikevertem a porcukorral, hozzáadtam a vizet, és az étolajat , végül a sütőporos lisztet  is belekevertem. A masszát kettéválasztottam, az egyik felébe kevertem a kakaóport.
A tojáshabot mind a két masszába beleforgattam.

Sütőpapírral bélelt  30 x 20 cm-s tepsibe először a tojásos masszát öntöttem,  rá a kakaósat.
Fakanállal köröket rajzolva márványoztam össze a két masszát.
Jól lecsöpögtetett meggyel szórtam meg a tetejét.
Előmelegített sütőben, közepes hőfokon 40 percig sütöttem.
Porcukorral lehet díszíteni a tetejét.

Forrás: http://juditkakonyhaja.blogspot.hu/2016/06/marvanyos-meggyes-kevert.html