Csokoládés meggyes kalács

Hozzávalók:

  a tésztához: 7, 5 dkg vaj, 27 dkg liszt, csipet só, 60 ml tej, 5 dkg porcukor, 1, 5 dkg élesztő,
                       1 tojás.

  a krémhez: 7 dkg étcsokoládé, 5 dkg vaj, 3 dkg porcukor, 1 evőkanál kakaópor, 1 kávéskanál fahéj,
                      15 dkg magozott meggy.

Elkészítése:

  A tésztához a vajat elmorzsoltam a liszttel, és a sóval. A tejet meglangyosítottam a porcukorral, felfuttattam benne az élesztőt. Az élesztős részt a lisztes részhez adtam, és a tojással sima tésztává gyúrtam össze. 30 percig letakarva szobahőmérsékleten kelesztettem.

  A töltelékhez, mikróban egy  mély tányérban a csokoládét a vajjal összeolvasztottam, majd mikor kicsit kihűlt belekevertem a fahéjjal, és kakaóporral elegyített porcukrot.

  A megkelt tésztát lisztezett felületen  30 x 40 cm- s téglalappá nyújtottam, megkentem a csokoládés töltelékkel, megszórtam a meggyel, majd szorosan feltekertem mint a bejglit.
  Hosszában félbevágtam, majd a két részt összefontam egymással.
Sütőpapírral bélelt kenyérformába raktam, és egy órát letakarva kelesztettem, majd 180 fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt megsütöttem.

Forrás: Nők Lapja Konyha júniusi száma.

Kandírozott gyömbéres keksz

Hozzávalók:

  15 dkg vaj, 7 dkg kristálycukor, 2 evőkanál kandírozott gyömbér apróra vágva, 25 dkg liszt,
   fél teáskanál őrölt gyömbér.

Elkészítése:

  A puha vajat habosra kevertem a cukorral, majd hozzáadtam az apróra vágott kandírozott gyömbért és őrölt gyömbérrel elkevert lisztet.
 Sima tésztává gyúrtam, / ha esetleg nem állna össze, lehet hozzáadni egy evőkanál vizet/ fóliába csomagoltam és egy órára hűtőbe raktam.

 A hűtőből kivéve hagytam kicsit melegedni, majd lisztezett felületen 3 - 4 mm vékonyra nyújtottam.
 Derelyevágóval trapéz  formára vágtam fel a tésztát, és sütőpapírral borított  2 sütőlemezre rakosgattam őket. Előmelegített sütőben 170 fokon kb 10- 12 perc alatt sült ki egy tepsi.

Forrás: Nők Lapja Konyha Desszert különszám

Epres kuglóf

Hozzávalók:

 40 dkg liszt + a formához, nyújtáshoz,  8 dkg vaj + a formához, csipet só, 2 dl tej, 8 dkg porcukor,
  3 dkg élesztő, 2 tojássárgája, 30 dkg eperlekvár, 20 dkg eper, porcukor a díszítéshez.

Elkészítése:

  A tésztához elmorzsoltam a lágy vajat a liszttel, és a sóval. A tejet meglangyosítottam a porcukorral felfuttattam benne a morzsolt élesztőt. Az élesztős részt, a két tojássárgáját a lisztes részhez adtam, majd sima fényes tésztává dagasztottam. Letakarva 30 percig kelesztettem szobahőmérsékleten.

  Egy nagyobb kuglófformát kivajaztam, kiliszteztem.
  A megkelt tésztát lisztezett felületen pár mozdulattal átgyúrtam, majd kb. 30 x 40 cm -s téglalappá nyújtottam. Hosszában 3- 4 csíkban eperlekvárt kanalaztam rá, és elterítettem rajta az eperszemeket. /Most fagyasztott, kiolvasztott epret használtam/
Nem túl szorosan feltekertem a tésztát, majd az előkészített formába hajtottam.
Letakarva további 30 percet kelesztettem, és 160 fokra előmelegített sütőben 1 óra alatt készre sütöttem. Tálalás előtt porcukorral meghintettem.

Forrás: Nők Lapja Konyha Desszert különszáma.

Mogyorókrémes brownie mogyoródarabokkal

Hozzávalók:

 10 dkg aprított  natúr  földimogyoró, 25 dkg puha vaj,  4 tojás, 16 dkg nádcukor, 2 vaníliás cukor,      18 dkg liszt,  5 dkg kakaópor, 20 dkg mogyorókrém.
 

Elkészítése:

  A puha vajat habosra kevertem a cukorral, vaníliás cukorral, majd hozzáadtam a tojásokat is, jól kikevertem. A lisztet összekevertem a kakaóporral, majd a tojásos keverékhez forgattam.
  A simára kikevert masszába beleszórtam az aprított mogyorót, összeforgattam, majd a masszát sütőpapírral bélelt 20 x 30 cm-s tepsibe simítottam.
  A csokoládés massza tetejére kanalaztam a mogyorókrémet, majd egy kiskanállal márványosan összekevertem a csokoládés masszával.

 A tepsit 180 fokra előmelegített sütőben raktam, és 25 perc alatt készre sütöttem.

Ötlet: Nők Lapja Konyha Desszert különszáma 2 évfolyam 3 száma.

Kakaós - erdei gyümölcsös asszonykonty

Hozzávalók:

  a tésztához: 30 dkg liszt, 2 dkg élesztő, 1 , 5 dl tej, 2 tojássárgája, 1 evőkanál cukor, 2 evőkanál kakaópor - a színezéshez,  3 dkg olvasztott vaj, csipet só.

  a töltelékhez: 20 dkg erdei gyümölcs keverék, / most fagyasztott/ 8 dkg cukor, 1 csomag főzős vaníliás pudingpor, 1 dl víz.
                     

Elkészítése:

  A cukrot belekevertem a langyos tejbe, hozzáadtam az élesztőt, majd hagytam felfutni.
  Egy tálban összemorzsoltam a lisztet, sót, a porcukrot, és a vajat, hozzáadtam a felfuttatott élesztőt, és a tojások sárgáját, majd alaposan kidolgoztam.
 Kettéválasztottam, és tészta egyik felét megszíneztem a kakaóporral.
 Két cipót formáltam, meleg helyre tettem, és a duplájára kelesztettem őket.

Míg kelt a tészta addig elkészítettem a tölteléket.
A cukrot és az erdei gyümölcskeveréket félig kiolvasztottam, egy kis lábosban felfőztem, gyakran kevergetve, hogy ne kapjon le.
Simára kevertem a pudingport a vízzel, és besűrítettem vele a felfőzött gyümölcspépet, hagytam kihűlni.
Mikor már megkeltek a tészták először a kakaós gombócot  nyújtottam ki lisztezett felületen kb. 30 x 30 cm méretűre.
A fehér cipót szintén kinyújtottam, megkentem vízzel, a másik lapot ráborítottam, a gyümölcsös pépet rákentem,és szorosan feltekertem.
 A rúdból 2 cm széles karikákat vágtam egy éles késsel, sütőpapírral fedett tepsire rakosgattam őket, egymástól kellő távolságra, mert kelés, sütés közben megnőnek.
Langyos helyen még 15 percig keltek, majd 175 fokos sütőben 25 -30 perc alatt megsültek.
Nekem 14 db sült ki.

Fahéjas muffin

Hozzávalók:

  a tésztához: 1 tojás, 10 dkg kristálycukor, 175 ml tej, 75 ml étolaj, 20 dkg búzaliszt, 12 g sütőpor,
                      1 teáskanál őrölt fahéj.

a tetejére: 5 dkg olvasztott vaj, 5 dkg kristálycukor, fél evőkanál fahéj.
a közepébe : szilvalekvár.

Elkészítés:

 A tojást kikevertem a cukorral, majd a többi hozzávalót is belekevertem.
 A 12 db- s muffin formát kibéleltem papírral. A masszával félig megtöltöttem a formákat, 2 teáskanál szilvalekvárt raktam a közepükbe, majd befedtem őket.

Előmelegített sütőben 180 fokon 20 perc alatt megsültek.
A vajat felolvasztottam, a cukrot, és a fahéjat összekevertem.
A muffinok tetejét először az olvasztott vajba, utána pedig a fahéjas cukorba mártottam.

Forrás: Apróséf : Bornemissza Orsi receptje

Csokoládés - rumos szelet

Hozzávalók:

 a piskótához: 5 dkg étcsokoládé, 4 dkg vaj, 5 tojás, + 5 tojássárgája, 12 dkg cukor, 4 dkg kakaópor, fél csomag sütőpor, 10 dkg liszt.

a pudinghoz: 6 dl tej, 5 dkg cukor, 2, 5 dkg kakaópor,  2 csomag vaníliás pudingpor, 5 dkg étcsokoládé, fél dl rum aroma.

a tetejére: 5 dkg étcsokoládé.

Elkészítése:

 A piskótához mikróban megolvasztottam az étcsokoládét a vajjal. Az egész tojásokat kettéválasztottam, a tojásfehérjét kemény habbá vertem a cukorral. Hozzáadtam az összesen 10 tojássárgáját, majd az olvasztott csokoládés keveréket is. Végül beleforgattam a kakaóporral, sütőporral elkevert lisztet.

 Sütőpapírral bélelt 40 x 30 cm-s tepsibe kentem a masszát, és 180 fokra előmelegített sütőben készre sütöttem 10 - 12 perc alatt. Miután kihűlt a piskóta lehúztam róla a papírt, és vízszintesen 2 egyforma lapba vágtam.

 A pudinghoz felforraltam 4 dl tejet a cukorral, folyamatosan kevergetve, majd besűrítettem a 2 dl tejben elkevert kakaóporral, és vaníliás pudingporral. Hozzákevertem az étcsokoládét és a  rum aromát, addig kevergettem míg a csokoládé elolvadt.
 A krémmel összetöltöttem a piskótalapokat, majd hideg helyre tettem dermedni.
 Mikróban megolvasztottam az étcsokoládét egy kis étolajjal, bevontam vele a süti tetejét, és  villával csikókat húztam bele.

Forrás: Nők Lapja Konyha 2016 októberi száma.  

Szarvas

Gyula

Gesztenyés csokoládétorta

Hozzávalók:

  6 db tojás, 12 dkg kristálycukor, 7, 5 dkg vaj, 10 dkg étcsokoládé, 3 cl rum, 25 dkg gesztenyemassza, 6 dkg sötét cukrozatlan kakaópor, fél csomag sütőpor, csipet só, porcukor a díszítéshez.

Elkészítése:

  A tésztához lágy habbá vertem az egész tojásokat a cukorral, óvatosan hozzákevertem a vajjal összeolvasztott csokoládét. Belekevertem  a rummal fellazított gesztenyemasszát, és végül beleforgattam a kakaóporban elkevert sütőport és sót.
 A masszát 24 cm-s sütőpapírral kibélelt tortaformába töltöttem, és 170 fokra előmelegített sütőben 45 - 50 perc alatt kisütöttem. Tűpróbával nem árt ellenőrizni, tálalás előtt porcukorral szórtam meg.

Forrás: Nők Lapja Konyha 2016 októberi szám.

Banános sajttorta

Hozzávalók:

  az alaphoz: 22 dkg darált kakaós keksz, vagy sima darált  keksz, 10 dkg vaj.

  a krémhez:  3 kisebb banán, 50 dkg mascarpone krémsajt, 2 dl tejszín, 3 tojás, 12 evőkanál nádcukor, 1 csomag vaníliás pudingpor, 2 teáskanál vanília aroma,.

 a tetejére: 5 dkg darált kakaós keksz, banán.

Elkészítése: A ledarált kakaós kekszet összegyúrtam a vajjal, és egy sütőpapírral kibélelt 24 cm-s tortaforma aljába egyengettem.
Amíg a krémet összeállítottam, az alapot hűtőbe raktam.

A tojásokat kikevertem a cukorral, hozzákevertem a pudingport, aromát, mascarponét, tejszínt, végül a villával összetört banánokat kevertem bele.
 Az elkészült krémet a kakaós alapra öntöttem, és előmelegített kb.  180 fokos sütőben közel 2 órát sütöttem. Fél óra sütést követően letakartam a tetejét, nehogy megégjen.

Tálalás előtt célszerű kihűteni, hűtőbe rakni, majd a tetejét darált kakaós keksszel szórtam meg, és banán darabokkal díszítettem.

Forrás:http://ottisfoz.szhblog.ro/2016/10/09/bananos-sajttorta/

Mogyoróvajas csokis keksz

Hozzávalók:

  10 dkg puha vaj, 1 nagy tojás, 25 dkg mogyoróvaj, 10 dkg nádcukor, 5 dkg kristálycukor, 2 csomag vaníliás cukor, 20 dkg liszt, fél teáskanál sütőpor, 3/4 teáskanál szódabikarbóna, csipet só,
 10 dkg csokoládé lencse.

Elkészítése:

  A puha vajat a kétféle cukorral, és a 2 csomag vaníliás cukorral habosra kevertem, hozzáadtam a tojást, és tovább habosítottam. A mogyoróvajat is jól elkevertem benne, majd a liszttel elkevert sütőport, szódabikarbónát és a csipet sót is belekevertem. Végül a csokicseppeket adtam hozzá, majd a hűtőbe raktam fél órára dermedni.

Sütőpapírral kibéleltem két sütőlemezt, a tésztából dió nagyságú gömböket formáztam, és egymástól kellő távolságra rakosgattam őket  a tepsire.
A tetejüket kissé lelapítottam, és előmelegített sütőben, egymás után  kb. 180 fokon 15 perc alatt készre sültek.  A kekszeket ajánlatos a tepsin hagyni kihűlni, mert még túl puha,  kell neki egy kis idő míg megszilárdul. Nekem 48 db sült ki.



Forrás:http://www.limarapeksege.hu/2012/11/mogyorovajas-csokis-keksz.html

Mogyoróvajas keksz

Hozzávalók:

 16 dkg liszt, 11 dkg vaj, 12, 5  dkg mogyoróvaj, 5 dkg kristálycukor, 15 dkg nádcukor, 1 tojás, fél teáskanál sütőpor, csipet só.

Elkészítése:

 A puha vajat a mogyoróvajat, a kétféle cukorral elkezdtem keverni, a tojást is hozzáadva habosra kikevertem. A liszthez adtam a sót, sütőport, és ezt a keveréket két részletben hozzádolgoztam.
Fél órára beraktam a hűtőbe dermedni.

Egy kanál segítségével egyforma méretű golyókat formáztam belőlük, és sütőpapírral fedett sütőlemezre rakosgattam őket. Villával kissé lenyomkodtam, és előmelegített sütőben 180 fokon 10 - 12 perc alatt  kisütöttem a kekszeket.

Mogyoróvajas - mogyorós keksz

Hozzávalók:

 18 dkg puha vaj,22 dkg mogyoróvaj, 15 dkg barna nádcukor, 2 egész tojás, 30 dkg liszt, 1,5 teáskanál sütőpor, 8 dkg  sótlan földimogyoró, apróra vágva.

Elkészítése:

  A hozzávalókat keverőtálba öntöttem, kézzel összeállítottam a masszát.
  Egy órára beraktam a hűtőbe, hogy jobban összeálljon.
  Kivettem a hűtőből, és diónyi darabokat csíptem belőle, golyókat formáztam, majd a két tenyerem között koronggá lapítottam.
 Sütőpapírral bélelt tepsire tettem őket, és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 15 -20 perc alatt sült ki egy tepsire való. Nekem összesen 54 darab lett.

Túrós - szilvás pite

Hozzávalók:

 25 dkg vaj, 25 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 5 tojás, 10 dkg túró, fél csomag sütőpor, 30 dkg liszt, 50 dkg szilva, 1 teáskanál fahéj.

Elkészítése:

 A tésztához habosra kevertem a puha vajat a porcukorral, egyesével hozzáadtam a tojásokat.
 Beleforgattam a villával áttört túrót, végül a sütőporral elkevert lisztet.
 A tésztát sütőpapírral bélelt 35 x 24 cm-s hosszúkás formába kentem, a tetejét kiraktam a magozott darabolt szilvával, és megszórtam fahéjjal.

 170 fokra előmelegített sütőben, kb. 1 óra alatt készre sütöttem.
 Tálalás előtt porcukorral meghintettem.

Forrás: Nők Lapja Konyha 2016 szeptemberi száma.