Ricottás - sajtos pogácsa

Hozzávalók:

 25 dkg ricotta vagy túró, 25 dkg vaj vagy margarin, 25 dkg liszt, fél tojás a másik felét a lekenéshez használtam fel, 2, 5 dkg élesztő, 1 teáskanál só, kb. 10 dkg reszelt sajt, de lehet tökmagot is használni.

Elkészítése:

 Egy tálban a ricottát, a vajat, a  lisztet, a sót, a fél tojást, és az élesztőt alaposan összegyúrtam.
 Lisztezett felületen kinyújtottam kb 2, 5 dkg reszelt sajttal megszórtam, összehajtogattam, és hagytam kelni 20 percet. Utána megint kinyújtottam, újból megszórtam 2, 5 dkg reszelt sajttal, megint hajtogattam, kelni hagytam. Utoljára szintén kinyújtottam, megszórtam 2, 5 dkg reszelt sajttal, és még 20 percet pihentettem, majd kinyújtottam 1 cm vastagságúra.
Kisebb pogácsa szaggatóval kiszaggattam,  és egy sütőpapírral fedett sütőlemezre rakosgattam őket.A fél tojással lekentem a pogácsákat, és a tetejüket megszórtam a maradék reszelt sajttal.

Előmelegített sütőben 180 fokon 20 perc alatt kisültek.

Eredetileg csak egyszer kell hajtogatni, és elég egyszer kinyújtani, majd szaggatni, és lehet sütni.

Forrás:  Cookpad

Ribizlis túrós - ricottás reszelt sütemény

Hozzávalók:

  30 dkg liszt, 10 dkg porcukor, 1 evőkanál kakaópor, 20 dkg vaj vagy margarin, 1 tojás.

a krémhez: 25 dkg túró, 25 dkg ricotta, / persze lehet 50 dkg túró, vagy 50 dkg ricotta is/
                   15 dkg kristálycukor, 2 tojás, 1 csomag vaníliás cukor, 1 evőkanál búzadara,
                    30 dkg ribizli / most fagyasztott, de lehet meggyel is készíteni/

Elkészítése:

  A lisztet a porcukorral, a kakaóporral, és a vajjal összemorzsoltam, majd a tojást hozzáadva tésztává gyúrtam. A tésztát megfeleztem, az egyik felét kinyújtottam kb 35 x 40 cm-s téglalappá, és egy sütőpapírral kibélelt 35 x 38 cm-s sütőformába helyeztem.
 A másik felét összegyúrtam, kilapítottam, és beraktam a fagyasztóba dermedni legalább 1 órára.

A krémhez a túrót, ricottát elkevertem a cukorral, vaníliás cukorral, tojással, és a búzadarával, majd a kinyújtott lapra kentem, a ribizlit rászórtam.
 A fagyasztóból kivett tésztát a töltelék tetejére reszeltem, és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 50 perc alatt megsütöttem. Díszítésként porcukrot szórtam a tetejére.

Forrás: Nők Lapja Konyha 2014 júniusi száma.

Túrós ricottás sütemény ribizlivel

Hozzávalók:

  6 tojás, 12 dkg kristálycukor, 3 csomag vaníliás cukor, 18 dkg tejföl, 14 dkg extra finom süteméyliszt, 1 csomag sütőpor, 25 dkg túró, 25 dkg ricotta, 1 csipet só, 1 kezeletlen citrom héja,
40 dkg ribizli, 5 dkg finomítatlan nádcukor.

Elkészítése:

  A tojásokat kihabosítottam  a kétféle cukorral, hozzádolgoztam a tejföllel kikevert citromhéjjal ízesített túrót, ricottát.
 Végül a sóval, sütőporral elkevert lisztet kevertem hozzá.

A tésztamasszát egy sütőpapírral kibélelt 20 x 30 cm-s tepsibe öntöttem, rászórtam a nádcukorral elkevert ribizlit.
 Előmelegített sütőben 200 fokon 40 perc alatt megsütöttem.
 Mikor kihűlt díszítésként porcukorral megszórtam a tetejét.

Forrás: http://suniskanal.blogspot.com/2018/06/egyszeru-turos-ricottas-sutemeny.html