Gesztenyés kalács

Hozzávalók:

  25 dkg finomliszt, 2 dkg élesztő, 5 dkg cukor, 50 ml tej, 5 dkg vaj, 1 tojás, 25 dkg -os gesztenyepüré.

 Elkészítése:

  Az élesztőt felfutattam a langyosra melegített tejben, egy teáskanál kristálycukorral. A többi hozzávalóval összegyúrtam, és meleg helyen 50 percig kelesztettem. Miután megkelt kb. 35 x 45 cm- es téglalappá myújtottam ki. A lereszelt gesztenyepürét a tésztára szórtam , feltekertem , koszorút formáztam belőle. Sütőpapírral fedett sütőlemezre raktam, a tetejét lekentem tejjel, és fedén bevagdostam. Előmelegített sütőben kb. 180 fokon 25- 30 percig sütöttem.

 Forrás: TücsökBogár konyhájában láttam meg ezt a finom kalácsot.


   

     

Zabpehelytallér

Hozzávalók:

   2 tojás, 12, 5 dkg vaj, 25 dkg kristálycukor, 1 csipet só, 3 evőkanál citromlé, 1 kávéskanál fahéj, fél zacskó sütőpor, 4 evőkanál finomliszt, 15 dkg zabliszt, vagy  zabpehely darálva / én kávédarálóban öröltem meg a zabpelyhet /, 15 dkg zabpehely, 15 dkg tortabevonó csokoládé.


Elkészítése:

  A tojássárgákat, a vajat,és a cukrot habosra kevertem , a tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá vertem , és kíméletesen a masszához adtam. Belekevertem a citromlét a fahéjat, a sütőport, a lisztet, a zablisztet, zabpelyhet. Sütőpapírral kibéleltem egy sütőlemezt , és a masszából két kiskanál segítségével , egymástól 8-10 cm-es távolságra , diónyi halmokat raktam. Előmelegített sütőben , mérsékelt tűznél kb. 15 percig aranysárgára sütöttem a tallérokat ,majd  hagytam egészen kihülni őket. A tortabevonó csokoládét felolvasztottam 1 teáskanál olaj hozzáadásával a mikróban. A már kihült kekszek felét megmártogattam, kentem  a csokival, és hagytam megszáradni őket. Jól záradó dobozban 2 hétig eltartható.


 Forrás: 1993. -dik évi Kismama című újság melléklete.

    

Grizes, mákos szelet

Hozzávalók:

  a tésztához: 45 dkg finomliszt, 30 dkg margarin, 1 tojás, 15 dkg porcukor, csipet só.

  a töltelékhez: 35 dkg darált mák, 2 csomag vaníliás cukor, 1 liter tej, 12, 5 dkg búzadara, 4 tojás, 2 evőkanál víz, 15 dkg kristálycukor, 4 evőkanál baracklekvár, vagy szilvalekvár, / én most szilvalekvárt használtam / plusz 4 evőkanál a süti tetejére.


  Elkészítése:

    A tésztához a hozzávalókat jól összegyúrtam ,és fóliába csomagolva 30 percre beraktam a hütőbe.

 A tejet a vaníliás cukorral felforraltam, a grízt óvatosan beleszórtam , és még egyszer felforraltam, míg a gríz jó sűrű nem lett. A tojásokat szétválasztottam . a fehérjéből kemény habot vertem. A tojássárgákat a  vízzel együtt a darált mákhoz kevertem, és utána a tejbegrízt is belevegyítettem, legvégül a tojáshabot is belekevertem.
 Sütőpapírral kibéleltem egy 42 x 33 cm sűtőtepsít, a tészta kétharmadát kinyújtottam , és a tepsibe  raktam. Lekvárral megkentem, majd ráöntöttem a mákos keveréket. A tészta maradékból rudakat sodortam, és berácsoztam a mákos tetejét. Előmelegített sütőben kb. 200 fokon 45-50 percig sütöttem. Kicsit hagytam hűlni, majd megkentem lekvárral a rácsokat, végül egy kis porcukorral is megszórtam.

  Forrás: NLC