Hozzávalók:
az aljához: 17, 5 dkg liszt, / én most a felét teljes kiőrlésű tönkölyliszttel készítettem/
7, 5 dkg vaj, 3 evőkanál hideg víz, 1 evőkanál cukor.
A töltelékhez: 12, 5 dkg darált mandula / vagy dió, mogyoró / 12, 5 dkg vaj, 12, 5 dkg kristálycukor, 1 tojás, 3 evőkanál eperlekvár, 5 dkg szeletelt mandula, 1 teáskanál mandula aroma.
Elkészítése:
A kimért lisztbe belekockáztam a vajat, hozzáadtam a cukrot, hideg vizet.
Összemorzsoltam, inkább morzsálódósnak kell lenni, mint ragadósnak.
Enyhén lisztezett felületen kinyújtottam.
Egy kivehető aljú vajjal kikent piteformába igazgattam el a tésztát, és 10 percre a hűtőbe raktam.
A 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt elősütöttem. / nem vaksütéssel, vagyis nem tettem semmi súlyt a tetejére, hanem csak villával meg szurkáltam/
Mikor megsült kivettem a sütőből és lekvárral megkentem a tetejét.
A vajat egy kis lábosba elkezdtem olvasztani, hozzáadtam a cukrot, a darált mandulát, az aromát.
Levettem a tűzhelyről és belekevertem még az 1 tojást. /Gyorsan kell hozzákeverni mert összekaphatja a tojás./
Ezt a tölteléket öntöttem a lapra, a tetejét szeletelt mandulával megszórtam.
180 fokos sütőbe 35 perc alatt meg is sült. Ha a mandula nagyon elkezd pirulni akkor fóliával le kell takarni. Ha kihűlt lehet szeletelni.
Forrás: Cookpad : Filipviki
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése