Meggyes túros süti

Hozzávalók:

 50 dkg túró, 20 dkg natúr joghurt, 5 evőkanál búzadara, 5 evőkanál kristálycukor, 1 csomag vaníliáscukor, 2 db tojás, 5 evőkanál liszt, 1 teáskanál sütőpor, 1 üveg meggybefőtt.

Elkészítése:

  A tojásokat felvertem a cukorral, hozzáadtam a túrót, a joghurtot. A  sütőporral elkevert lisztet és búzadarát is  belekevertem. Végül kanállal hozzákevertem a lecsöpögtetett meggybefőttett.
A masszát egy sütőpapírral kibélelt 20 x 30 cm-s tepsibe simítottam, és 180 fokon 40 percig sütöttem.
Porcukorral díszítettem a tetejét.

Forrás: cookpad.

Szezámmagos, füstölt sajtos csillag

Hozzávalók:

 25 dkg liszt, 20 dkg füstölt sajt reszelve, 12 dkg kacsa- vagy libazsír, 1, 5 teáskanál só, 2 evőkanál szezámmag.
a tetejére: 1 tojás, 2 evőkanál szezámmag.

Elkészítése:

 A lisztet, a reszelt füstölt sajtot, a zsírt, a sót, és a szezámmagot kézzel összegyúrtam, majd fóliába csomagoltam, és egy órára hütőbe raktam.

Lisztezett felületen 3 mm vastagra kinyújtottam, csillag alakú kiszúróval kiszaggattam. /Természetesen más formájú kiszúrót is használhatunk/
Sütőpapírral fedett tepsire helyeztem a csillagok felét, a tetejüket felvert tojással megkentem, és szezámmaggal megszórtam.
180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütöttem az első adagot, utána a maradékot.

Forrás: Nők Lapja Konyha Desszert különszáma.

Tökmagos- napraforgómagos pogácsa

Hozzávalók:

 60 dkg liszt, 1 csapott evőkanál só, 3 dkg élesztő, 1 dl tej, 1 teáskanál cukor,  25 dkg vaj, vagy margarin, 2, 5 dl tejföl, 2 tojássárgája, 5 dkg tökmag, 5 dkg napraforgómag + 3- 4 dkg tökmag a tetejére, 1 tojásfehérje a kenéshez.

Elkészítése:

 A tökmagot és a napraforgómagot száraz serpenyőben illatosra pirítotam 1- 2 perc alatt, kihűtöttem, és egy mozsárban összetörtem.
A tejet meglangyosítottam, beleszórtam a cukrot, és a morzsolt élesztőt, hagytam felfutni.
A tálba szitáltam a lisztet, belekevertem a sót, elmorzsoltam a margarinnal, hozzáadtam a tejfölt, a tojássárgákat, a felfuttatott élesztőt, és a tört tökmagot, napraforgómagot.
A tésztát összegyúrtam, letakartam és meleg helyen kb 1 óra alatt megkelesztettem.

A megkelt tésztát lisztezett felületen fél- 1 cm vastagra kinyújtottam, majd kb. 3 cm-s átmérőjű szaggatóval kiszaggattam.
Sütőpapírral fedett sütőlemezre raktam 36 db-ot, a tetejüket lekentem tojásfehérjével, és a tetejükre tettem 1 tökmagot.
A sütőt előmelegítettem 220 fokra, addig a pogácsák még keltek, majd beraktam a sütőbe, és kb. 15 perc alatt ki is sült az első tepsi.
Utánna kisütöttem a többi pogácsát is. Összesen nekem 77 db sült ki.



Forrás: Nők Lapja Konyha Desszert különszáma.

Erdeigyümölcsös krémsajtos browni

Hozzávalók:

  a tésztához: 10 dkg tejcsokoládé, 10 dkg étcsokoládé/ de lehet 20 dkg étcsokoládé, vagy 20 dkg tejcsokoládé is / 20 dkg vaj, 6 dkg kakaópor, 20 dkg nádcukor vagy sima cukor, 1 teáskanál rumaroma, 4 tojás, 16 dkg liszt.

  a krémsajtos réteghez: 25 dkg mascarpone, 2 dkg cukor, 1 tojás, 1 kávéskanál vanília aroma.

  a gyümölcsös réteghez: 30 dkg erdei gyümölcs keverék, 1 evőkanál cukor.

Elkészítése:

 A csokoládét és a vajat vízgőz felett felolvasztottam, mikor felolvadt levettem a tűzről, és belekevertem a cukrot. A  lisztet, a kakaóport, és a rum aromát egy tálba mértem, és az olvasztott csokis keverékhez kevertem. A  tojásokat egyesével hozzáadva mixerrel jól belekevertem.
Egy sütőpapírral bélelt 35 x 23 cm-s tepsibe öntöttem.

A krémsajtos réteget elkészítettem, a cukrot a vanília aromát, a tojást, és a mascarponét gépi habverővel simára kevertem.

Az erdei gyümölcsöt a cukorral majdnem teljesen szétfőztem, és egy szűrőn átszűrtem.

A tepsiben levő masszára  kanalaztam a krémsajtos részt, majd erre öntöttem a gyümölcsös szószt.
Egy villa segítségével vonalakat húztam bele, hogy a süti márványos legyen.

170 fokra előmelegített sütőben 40 - 45 perc alatt megsütöttem. / Nem kell teljesen szilárdra megsütni, akkor jó ha kissé ragacsos a tészta./

Forrás: Cookpad.

Mandulás kakaós babka

Hozzávalók:

a tésztához: 50 dkg kelttészta liszt, 2, 5 dkg élesztő, 7 dkg vaj, csipet só, 1 tojás, 2, 5 dl habtejszín.
a töltelékhez: 5 evőkanál baracklekvár, 3 evőkanál porcukor, 5 evőkanál sötét cukrozatlan kakaópor, 10 dkg szeletelt mandula.
a kenéshez: 1 tojás, 2 evőkanál tej.

Elkészítése:

  A tejszínt langyosra melegítettem, belemorzsoltam az élesztőt, és egy pici cukorral felfutatam.
 A lisztet egy tálba szitáltam, hozzáadtam a cukrot, az olvasztott vajat, a sót, a tojást.
Hozzáöntöttem a felfutott élesztős tejszínt, és alaposan összegyúrtam, kidagasztottam, majd egy órát letakarva meleg helyen a duplájára kelesztettem.

Lisztezett felületen átgyúrtam a megkelt tésztát,  én kétfelé vettem, majd az egyiket kb. 20 x 30 cm-s téglalappá nyújtottam./ Eredetileg nem kell kettévágni, és lehet 30 x 50 cm-s téglalappá is nyújtani/
A kinyújtott tésztát megkentem baracklekvárral, megszórtam a porcukorral elkevert kakaóporral, és a szeletelt mandulával.
A hosszabbik oldalánál fogva feltekertem mint a bejglit. Éles késsel hosszában végigvágtam, a két szálat egymással összefogtam, koszorúvá hajlítottam, majd a két végén összenyomtam.

Sütőpapírral fedett sütőlemezre raktam a két koszorút, mgkentem őket a tejjel elkevert felvert tojással, és 180 fokra előmelegített sütőben pirosra sütöttem, kb. 50 perc kell neki.
A húszadik perc környékén alufóliával le kell takarni, mert nagyon pirul a teteje.

Forrás: Nők Lapja konyha 2017-s desszert különszáma.

Áfonyás - málnás torta

Hozzávalók:

  a piskótához: 5 db tojás, 10 dkg kristálycukor, 10 dkg liszt, csipet só, 1 kávéskanál sütőpor.
  a gyümölcsös réteghez: 20 dkg málna, 5 dkg áfonya/ de bármilyen más erdei gyümölccsel el lehet készíteni/ 10 dkg kristálycukor.
  a krémhez: 3 dkg étkezési keményítő, 2 dl tej, 3 dkg vaj, 10 dkg kristálycukor, 4 dl hideg habtejszín, 8 g zselatin.
  a díszítéshez: 10 dkg áfonya/ vagy más erdei gyümölcs/

Elkészítése:

 A piskótához a tojásokat ketté választottam, a fehérjét habbá vertem a cukorral, belekevertem a tojássárgáját, végül beleforgattam a sóval, sütőporral elkevert lisztet is.
Egy sütőpapírral kibélelt 24 cm-s tortaformába öntöttem, és előmelegített sütőben 200 fokon 12 -15 perc alatt megsütöttem.

A gyümölcsös réteg hozzávalóít összeturmixoltam, felforraltam, végül leszűrtem hogy ne legyen benne mag. Hagytam kihűlni.

A krémhez a keményítőt feloldottam egy kevés tejben. A maradék tejet, a vajat, és a cukrot felforraltam, majd a keményítős tejjel besűrítettem.

Ha kihűlt simára kevertem, majd óvatósan beleforgattam az előzőleg keményre felvert tejszínt.
A zselatint egy kevés vizben feloldottam, a mikróban felmelegítettem, és hozzákevertem a krémhez.

A krémet kettéválasztottam, a gyümölcsszószból 2 evőkanálnyít félretettem, a többit a krém egyik feléhez kevertem. A kétféle krémet még hagytam fél órát szilárdulni, utána töltöttem meg a piskótát.

A piskótát kettévágtam, és alját egy tortatartóra  helyeztem, rásimítottam a gyümölcsös krémet,majd ráhelyeztem a piskóta másik felét.
A maradék fehér krémmel befedtem a tetejétét az oldalát, a félretett szószt rákanalaztam, és próbátam márványos mintát  rajzolni  rá egy fogpiszkálóval. / Ez nekem kevésbé sikerült/
Áfonya szemekkel díszítettem a tetejét.
Ha annyira szép nem is , de legalább finom lett.

Beignet fánk

Hozzávalók:

 22, 5 dkg finomliszt, 2, 5 dkg porcukor, 1 kisebb tojás, fél csomag szárított élesztő, 2 dkg vaj,
 csipet só, 1, 2 dl víz és tej fele- fele arányban. Étolaj a sütéshez.

Elkészítése:

  A langyos vizes tejben elkevertem a szárított élesztőt 1 dkg cukorral, és letakarva felfutattam.
  Az élesztős folyadékot a felvert tojással és a lágy vajjal a sóval elkevert liszthez adtam.
  Kézzel összegyúrtam. / nekem nagyon jól összeállt, nem kellett hozzáadnom még lisztet/
  Letakarva 45 percig kelesztettem, addigra már kétszeresére nőtt.

  A megkelt tésztát lisztezett felületen  30 x 30 cm-s téglalappá kinyújtottam, és derelyevágoval 3 x 3 cm-s négyzetekre vágtam fel.
 Konyharuhával letakarva további 10 percig kelesztettem, majd 175 fokra felhevített olajban mindkét oldalukon aranysárgára sütöttem. /Sütés közben felpuffadnak, ezért is ne tegyünk túl sok fánkot az olajba . Gyorsan sülnek, oda kell figyelni nehogy megégjenek. / A kész fánkokat papírtörlővel bélelt tálcára szedtem, hogy az olaj lecsöpögjön róluk.
Porcukorral meghintve, házi  sárgabarack lekvárral tálaltam.

Forrás: http://suniskanal.blogspot.com/2019/01/new-orleans-i-fank-beignet.html

Zabpelyhes keksz aszalt szilvával és csokival

Hozzávalók:

 15 dkg zabpehely, 12 dkg őrölt mandula, 6 dkg étcsokoládé, 6 dkg aszalt szilva, 8 dkg nyírfa cukor, 12 dkg vaj, 1 tojás, 1 teáskanál fahéj, 1 teáskanál vaníliáscukor, csipet só.

Elkészítése:

 A zabpelyhet egy száraz serpenyőben folyamatosan kevergetve megpirítottam, hozzáadtam a fahéjat, sót, mandulát, és az apróra vágott  aszalt szilvát, csokit.
 A puha vajat  a nyírfacukorral, a vaníliáscukorral egy kézi mixerrel habosra kevertem, hozzáadtam a tojást, és végül a zabpelyhes keveréket is.
Diónyi gombócokat formáztam belőle, és a két tenyerem közt ellapítottam.
Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgattam őket, és előmelegített sütőben 160 fokon légkeverésen kb.12 perc alatt készre sütöttem az első adagot. Nekem összesen 35 db keksz sült ki.
A tepsin hagytam kicsit kihűlni, majd átraktam egy tálcára, kihűlés után omlós, ropogós kekszek lettek.

Forrás: https://szemiramisz.blogspot.com/2014/03/zabpelyhes-keksz-aszalt-szilvaval-es.html

Aszalt szilvás- datolyás -diós banánkenyér

Hozzávalók:

 20 dkg fehér tönkölyliszt, / vagy sima fehérliszt / fél zacskó sütőpor, fél teáskanál szódabikarbóna, csipet só,  1 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék,  2 db tojás, 3 db érett banán, 12 dkg vaj, 6 dkg nádcukor,/ vagy sima cukor/ 1 csomag vaníliás cukor, 1 kávéskanál rumaroma, 2 maréknyi aszalt szilva, datolya vegyesen/ de lehet bármilyen más aszalt gyümölccsel készíteni/ 3 maroknyi dió/ vagy mogyoró/.

Elkészítése:

  Az aszalt szilvát, datolyát, diót durvára vágtam.
 A lisztet, sütőport, szódabikarbónátot, sót, mézes fűszerkeveréket egy tálba szitáltam.
 A banánt egy tálban villával összenyomkodtam, hozzáadtam a szoba hőmérsékletű vajat, cukrot, vaníliáscukrot, rumaromát.  Kézi mixer segíségével elkezdtem  kikeverni, és az egyesével hozzáadott  tojásokkal még egy kicsit tovább kevertem.
 Hozzáadagoltam a lisztes keveréket, és végül az aszalványokat,  a diót is fakanállal belekevertem.

Egy őzgerinc sütőformába sütőpapírt helyeztem, és beleöntöttem a masszát.
Előmelegített sütőben 160 fokon kb 1 órán át sült.
Tálaláskor porcukorral hintettem meg.

Forrás:https://mediterran.cafeblog.hu/2019/01/16/kicsik-nagyok-kedvence-vorosafonyas-kesudios-banankenyer/

Szilvalekváros kifli

Hozzávalók:
35 db kiflihez.

a tésztához:  30 dkg finomliszt, 12 dkg sertésszsír, 1,5 dl tejföl, 1 dkg élesztő, 1 csipet só, fél evőkanál porcukor.

a töltéshez : szilvalekvár.
a hempergetéshez: 2 evőkanál porcukor, 1 zacskó vaníliáscukor.

Elkészítése:

 A lisztben elkevertem a sót, a porcukrot, majd elmorzsoltam benne a zsírt.
 A tejfölben simára kevertem az élesztőt/ nem kell felfuttatni az élesztőt/ majd hozzáadtam a lisztes keverékhez, és összegyúrtam a tésztát.
Gombóccá formáztam, fóliába csavartam, és egy éjszakára beraktam a hűtőbe.

Másnap 4 egyenlő gombóccá formáztam a tésztát, majd egyenként  mindegyiket kör alakúra  kinyújtottam. kb. 2 mm vékonyra.
A kinyújtott kört 8 egyenlő háromszögre vágtam, és
 mindegyik háromszög szélesebb részére egy fél teáskanál szilvalekvárt tettem, és kiflivé formáztam.

Sütőpapirral bélelt tepsire rakosgattam őket, és előmelegített légkeveréses sütőben 180 fokon kb 10 percig sütőttem az első adagot, utána a maradékot.
Világosak maradjanak, ha a széle elkezd barnulni akkor már jó.
Még forrón meghempergettem a kifliket vaníliásporcukor keverékben.

Forrás: http://gabicsek.blogspot.com/2018/12/szilvalekvaros-kifli.html

Gesztenyés csiga

Hozzávalók:

 a tésztához:  25 dkg búzaliszt, 12, 5 dkg vaj vagy margarin, 7 dkg virágméz, 1 dl tej, fél kávéskanál szódabikarbóna.

a töltelékhez: 25 dkg gesztenyepüré, 7 dkg nádcukor, 1 kávéskanál őrölt fahéj, 1 evőkanál rum aroma, 5 dkg vaj vagy margarin, 1 kávéskanál vanília aroma.

a locsoláshoz: 80 ml tej, 2 dkg vaj vagy  margarin.

Elkészítése:

 A liszthez hozzáadtam a vajat , mézet, szódabikarbónátot, és a tejet. Jól összegyúrtam, majd beraktam a hűtőbe egy fél órára.
A gesztenyemasszát lereszeltem, hozzáadtam a vanília aromát, rumot, a nádcukrot, fahéjat, és az olvasztott vajat,  jól összekevertem.

A tésztát lisztezett felületen kinyújtottam, megkentem a gesztenyemasszával.
Feltekertem, és 1 cm-s szeleteket vágtam belőle.
A sütő aljába egy kis lábosba vizet tettem.
Sütőpapírral fedett sütőlemezre tettem az első adagot, és előmelegített 180 fokos sütőben kb 20 perc alatt kisütöttem, de a 17 perc környékén meglocsoltam a meleg tejben elkevert olvasztott vajjal. Utána a másik adagot is ugyanigy megsütöttem.

Forrás: Cookpad.

Whoopi pie

Hozzávalók:

 a tésztához: 15 dkg vaj. 15 dkg kristálycukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 tojás, 0,5 dl tej,
                      1 dl kávé kihűtve, 25 dkg liszt,  5 dkg kakaópor, 1 teáskanál sütőpor,
                      1/ 2 teáskanál szódabikarbóna,  1/2  kávéskanál só.

a krémhez: 25 dkg mascarpone krémsajt, 5 dkg porcukor, 1 narancs kifacsart leve.

Elkészítése:

  A vajat a cukorral, a vaníliáscukorral habosra kevertem, hozzáadtam a tojást, és még kevertem egy kicsit. Ezután hozzáadtam a száraz hozzávalókat, majd a tejet,  a kávét, és jól összedolgoztam.

A masszát nyomózsákba töltöttem / de lehet két teáskanállal is/ és kis halmokat nyomtam egy sütőpapírral borított tepsire. 180 fokon kb. 10 perc alatt kisütöttem.

A krémhez a mascarponét kikevertem a porcukorral, a narancs levével.
Végül a korongokat összeragasztottam a krémmel.

Forrás: https://egyszerugyorsreceptek.com/whoopi-pie-a-testveremnel-kostoltuk-eloszor-annyira-finom-hogy-en-is-elkeszitettem/#more-23863

Almás - mákos kuglóf

Hozzávalók:

 15 dkg kristálycukor, 1 csomag vaníliáscukor, 1 teáskanál fahéj,  3 nagyobb alma, vagy 4 kisebb, 
3 tojás,  5 dkg darált dió,  15 dkg liszt, 1csipet só, 1 csomag sütőpor, 1 evőkanál citromlé.
a díszítéshez: tetszés szerint pár evőkanál darált dió, porcukor.

Elkészítése:

  Az almát megmostam, megpucoltam, és kisebb darabokra vágtam. A citromlével meglocsoltam, és a fahéjjal megszórtam.
 A tojásokat felhabosítottam a cukorral, vaníliáscukorral. A száraz hozzávalókat összevegyítettem, és fakanállal a tojásos masszához kevertem. Végül az almát is beledolgoztam a tésztába.
 Egy kuglófformát kivajaztam, liszteztem, és beleöntöttem a masszát.

Előmelegített sütőben 170 fokon kb. 35 perc alatt megsült.
Mikor kihűlt darált dióval és porcukorral  díszítettem, majd szeleteltem.

Forrás: Femina.hu