Szedres túrótorta

Hozzávalók:

  50 dkg sovány túró, 4 dl joghurt, 2 dl tejszín, 2 dkg zselatin, 10 dkg xilit, 20 dkg szeder, kis csomag tortazselé por.

Elkészítése:

   A túrót áttörtem, összekevertem a joghurtal, xilittel, majd a habbá vert tejszínnel. A zselatint 1 dl vizzel felmelegítettem, és a túrómasszához kevertem.
 24 cm-es tortaformát kibéleltem folpack fóliával, és beleöntöttem a masszát, 4-5 db szedret is dobtam bele. kb 1 órára hütőbe raktam dermedni. Addig is, egy kis tasak piros tortazselét a hátoldalán lévő utasítás alapján elkészítettem. Mikor már a torta megdermedt, szedret szórtam rá, és az elkészült, már nem folyós tortazselét ráöntöttem.

 

Szedres - almás rácsos pite

Hozzávalók:

   az alaptésztához: 20 dkg finomliszt, 15 dkg vaj, 7 dkg porcukor, fél csomag sütőpor, 1 tojássárgája.

a töltelékhez: 60 dkg alma, hámozva, apró kockákra vágva, 3 evőkanál darált háztartási keksz, 2 evőkanál sárgabaracklekvár, 1 kiskanál őrölt fahéj, 15 szem szeder, fahéjas kristálycukor a szóráshoz, 1 tojás a kenéshez.

 az alaptészta elkészítése:

   A lisztet a vajjal, a porcukorral, és a sütőporral elmorzsoltam, majd a tojássárgáját is hozzáadva tésztává gyúrtam. Lisztezett deszkán 3-4 mm vékonyra nyújtottam, kibéleltem vele egy 27 cm- es átmérőjű gyümölcstortaformát, a felesleges részeket levágtam. 15 percre a hütőbe tettem. A tészta tetejére akkora sütőpapírt fektettem, hogy teljesen beborította, és száraz babbal megtöltöttem a formát. Igy tettem a sütőbe kb. 15 percre amig a tészta széle világosbarna nem lett. Kivettem a sütőből, és a babot a sütőpapírral együtt kiemeltem.

 Amig a tészta sült elkészítettem a tölteléket:

   A darabolt almához kevertem a lekvárt, a darált kekszet, az őrölt fahéjat, és  összekevertem, az előkészített formába simítottam. A maradék tésztát összegyúrtam, kinyújtottam, csikokra vágtam, és berácsoztam a pitét. Felvert tojással megkentem, és a rácsok közé szeder szemeket nyomtam. A rácsokat fahéjas kristálycukorral megszórtam, és 25 perc alatt készre sütöttem.

 

Kuszkusszal töltött paradicsom

Hozzávalók:

   7 dkg kuszkusz, 4 paradicsom, 1 evőkanál friss aprított bazsalikom, 5 dkg feta sajt.

 Elkészítése:

   A paradicsomokat megmostam, levágtam a kalapjukat , / -a tetejét / a paradicsomhúst kiskanállal kikapargattam. 2 dl húslevest felforraltam, beleszórtam a kuszkuszt, villával átkevertem, majd levettem a tűzről, és lefedtem. A kuszkusz pár perc alatt megpuhult, felszívta a húslevest, ekkor elkevertem benne a bazsalikomot, és a morzsolt fetát. A kuszkuszt  a paradicsomokba töltöttem, és tűzálló tálba rakosgattam  őket. Sütőben,  közepes hőmérsékleten 20-25 perc alatt puhára sütöttem.

 A kívájt paradicsomhúst felkockáztam, kis lábosba öntöttem, sóval , borssal, fokhagymaporral ízesítettem. kb. 20 perc alatt finom mártássá főtt.

  Csirkemelleket besóztam, borsoztam, olajban megforgattam, és reszelt sajttal elkevert zsemlemorzsába paniroztam. Sütőpapírral fedett sütőlemezre fektettem a csirkemelleket.  Kis  olajat öntöttem melléjük, és 35 perc alatt pirosra sütöttem.
 / Közben a húsokat félidőben megfordítottam./

     Tálalás:  Tányérra helyeztem 2 kuszkusszal töltött paradicsomot, mellé 1 szelet csirkemellet, és egy kis mártást.

 Ötlet: A kuszkusszal töltött paradicsom receptjét  a Meglepetés 2013- as naptárában láttam.


 

Kalászkenyér

Augusztus 20.-ra sütöttem meg ezt a finom kenyér fajtát.


Hozzávalók:
 a tésztához: 50 dkg finomliszt, 2,5 dkg élesztő, 3,5 dl tej, 1 kávéskanál cukor, 2 kávéskanál só, 2 evőkanál olaj. 

a töltelékhez: 20 dkg reszelt trapista sajt, 5 dkg puha vaj.

Elkészítése:

   a tejet langyosra melegítettem a cukorral, az élesztőt beleszórtam, pár perc alatt fel is futott. A közben a kimért liszthez, sóhoz öntöttem, és elkezdtem dagasztani, az olajat is hozzáadva közepesen kemény tésztává dagasztottam. Egy órát kelni hagytam, majd lisztezett felületen 2-3 mm vastag hosszúkás téglalappá nyújtottam.

  Nagyon vékonyan megkentem vajjal, és egyenletesen megszórtam reszelt sajttal. Ezután a tésztát úgy feltekertem mint a beiglit, és az igy kapott tekercset két darabra vágtam. Centinként éles késsel bevagdostam, a bevágott darabokat kalász formára kihajtogattam. Sütőpapírral fedett sütőlapra helyeztem őket, és előmelegített sütőben  kb.200 fokon 35 percig sütöttem.

 Forrás: Sajnos már nem emlékszem milyen oldalról írtam ki ezt a receptet.

    

Barackos - szedres muffin

Hozzávalók: 10 db-hoz

  10 dkg finomliszt, 10 dkg teljeskiörlésű liszt, fél csomag sütőpor,  12 dkg olvasztott  vaj, 8 dkg nádcukor,  1 tojás, 1 dl joghurt, csipet só.

A töltelékhez: 1 db őszibarack, kb. 10 dkg szeder.
A tetejére: zabpehely.

Elkészítése:

  A tojást robotgéppel felvertem a cukorral, és az olvasztott vajjal, hozzákevertem a sütőporral elkevert két féle lisztet, csipet sót, joghurtot.

 Muffinsütőbe belehelyeztem a papírkapszlikat, és félig megtöltöttem a masszával.
 Az őszibarackot megmostam, meghámoztam, és kis darabokra vágtam, a szedret szintén megmostam, kettévágtam. Mindegyik masszába raktam a barackból, szederből, majd a maradék tésztával befedtem. A tetejére szórtam kis zabpelyhet.

 Ötlet: Nők lapja konyha.
Előmelegített sütőben 180 fokon 25 percig sütöttem.


 

Töltött cukkini

Hozzávalók:

   1 közepes cukkini, 3 nagyobb paradicsom, 2 szelet sonkaszalámi, 5 dkg krémfehérsajt, fokhagymapor, só, bors, olívaolaj.

Elkészítése:

   A cukkinit megmostam, félbevágtam. Késsel, kanállal kiszedtem a belsejét, kockákra vagdostam, a paradicsomot szintén.
  Egy serpenyőben elkezdtem kis olajon  párolni a cukkinikockákat, füszereztem,majd  a darabolt paradicsomot is hozzáadtam. Legvégül a csíkokra szeletelt sonkát dobtam rá. Egy tűzálló tálba fektettem a félbevágott cukkinit, az elkészült tölteléket beleadagoltam, és a kis kockákra vágott sajtot a tetejükre raktam.
 Közepes hőmérsékleten 40 percig sütöttem.

   

Csőben sült padlizsán

Hozzávalók:

   Kb. 40 dekás padlizsán, 15 dkg darált sertéshús, 5 dkg reszelt sajt, 3 közepes paradicsom,  fokhgymapor, só, őrölt bors, olívaolaj.

Elkészítése:

   A padlizsánt hosszában kettévágtam, a belső húsos részét késsel rácsszerüen bevagdaltam. Olajozott sütőlapra fektettem, és a sütőben kb. 15 perc alatt puhára sütöttem. Belsejét kikapartam, és finomra vágtam. A darált húst puhára pároltam,a füszerekkel,  a vége felé adtam hozzá párolodni a darabolt paradicsomot. Ezzel a töltelékkel megtöltöttem a padlizsánokat, és végül megszórtam reszelt sajttal. Közepes hőmérsékleten 30 percig sütöttem.


 

Szedres joghurtos alagút

Hozzávalók:

  20 db babapiskóta, 2 kis doboz natur joghurt, 10 dkg kristálycukor, / vagy 8 dkg nyírfacukor/ 4 dl tejszín habbá verve, 1 evőkanál zselatin, /1,5 dkg / 1 dl víz, 20 dkg szeder, 2 dl tej, 5 dkg porcukor / vagy 5 dkg nyírfacukor /

Elkészítése:

   A joghurtot a cukorral elkevertem, a zselatint a vizben 5 percig duzzasztottam, majd felforraltam. A felvert tejszínhabot a joghurtos részhez adtam, majd ebből egy evőkanálnyít a meleg zselatinhoz kevertem a hőkiegyenlítés miatt, és ezt kevertem vissza a krémbe.
Egy nagyobb püspökkenyérformát kifóliáztam, a  tejet a porcukorral elkevertem, és 9 babapiskótát belemártottam , majd a forma aljába helyeztem. Ezután beleöntöttem a joghurtos krémet, és belenyomkodtam a megmosott szederszemeket. A maradék babapiskótát is bemártottam, és lezártam vele a formát. Hütőbe tettem 2-3 órát dermedni, majd tálcára borítva szeleteltem.

  Ötlet: Meglepetés konyha rejtvény újság.

Szedres citromos pite

Hozzávalók:

   a tésztához: 30 dkg finomliszt, 2 evőkanál nádcukor, 18 dkg vaj.

   a citromkrémhez: 2 tojás, 2 tojássárgája, 15 dkg kristálycukor, / vagy 12 dkg nyírfacukor, 8 dkg vaj, 1 citrom kifacsart leve, 15 dkg szeder.

Elkészítése:

   Kivajaztam, liszteztem egy 29 cm átmérőjű piteformát.
  A tésztához sima tésztává dolgoztam a lisztet a cukorral, a felkockázott, hideg vajjal, és 2-3 evőkanál hideg vizzel. Kb. 30 percre a hütőbe raktam.

A krémhez kézi habverővel felvertem a tojást a sárgájákkal, és a cukorral, majd vízgőz felett kis lángon, folyamatos kevergetés közben besűrítettem. Hozzáadtam a vajat, belekevertem a citrom levét, majd még pár percig kevergetve főztem.
 Hagytam kissé hűlni.
A tésztát lisztezett felületen kinyújtottam, és a formába nyomkodtam. Sütőpapírt helyeztem rá, és megszórtam szárazbabbal. 185 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütöttem, majd hagytam kihűlni. A citromkrémet a tésztába töltöttem, és 1-2 órára hűtőbe tettem. Tálalás előtt a tetejére szórtam a szedret.


  Ötlet: Meglepetés újság.

   

Diétás barackos süti

Hozzávalók:

  Fél kiló túró, 5 dkg nyirfacukor, 5 dkg kókuszliszt ,/ vagy 5 dkg kókuszreszelék darálva / 3 tojás, 4 dkg kókuszzsír, csipet só, 4 nagyobb sárgabarack. / vagy másmilyen gyümölcs /

Elkészítése:

  A három tojásárgáját kikevertem a cukorral, majd a zsirral, hozzákevertem a túrót, lisztet, csipet sót.  A felvert tojáshabot óvatosan a  végén adtam hozzá.
 Sütőpapírral bélelt 33 x 23 cm-es tepsibe öntöttem a masszát, a tetejére raktam a megmosott, darabolt barackokat. Közepes hőmérsékleten kb.1 órát sütöttem.

  Ötlet: napfényésfüszer blogja


     

Sült töltött paradicsom

Hozzávalók:

  4 nagy paradicsom, só, frissen őrölt bors, 15 dkg orsó tészta, 2 evőkanál tejföl, 1 evőkanál olívaolaj, 1 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál kakukkfű, 1 csomag mozzarella sajt.

Elkészítés:

  A paradicsomokról levágtam a tetejüket, majd kiskanállal óvatósan kivájtam a belsejüket. A tésztát lobogva forró bő, enyhén sós vizben kifőztem, majd leszürtem, és elkevertem a tejföllel, az olívaolajjal, a fokhagymával, és a kakukkfűvel, sóztam, borsoztam.

  A paradicsomokat megtöltöttem a tésztás töltelékkel. Egymás mellé ültettem őket egy sütőpapírral bélelt tűzálló tálba, mozzarella szeleteket raktam rájuk.  A kimaradt tésztát melléjük raktam, és a maradék mozzarellát rátettem. 200 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütöttem.

 A paradicsom kivájt belsejét egy kis lábosban 20 perc alatt felfőztem, adtam hozzá sót, borsot, fokhagymaport, bazsalikomlevelet. A tészta mellé nagyon jól passzolt ez a kis mártás.

 Ez a mennyiség 2 személy részére elegendő, természetesen lehet duplázni.

 Ötlet: Stahl magazin

 

Gazdag cukkinis pite

Hozzávalók:

 a tésztához: 20 dkg finomliszt, 10 dkg vaj, 1 tojás, csipet só.

 a töltelékhez: 30 dkg cukkini, 20 dkg morzsolt főtt kukorica, 10 dkg szeletelt sonka, 4 kisebb paradicsom, 1 gerezd fokhagyma, 2 dl tejszín, 20 dkg félkemény sajt, só, frissen őrölt bors, 1 tojás.

Elkészítése:

  A tészta hozzávalóít összegyúrtam, és harminc percre hütőbe raktam.  Egy serpenyőbe kis olívaolajat hevítettem. Rádobtam a feldarabolt, kis kockákra vágott cukkinit, majd a paradicsomot, az aprított fokhagymát,kukoricát, az összevágott sonkát. Sóztam borsoztam, és kb. 5 percig pároltam őket.

 Elkevertem a tojást a tejszínnel, és a reszelt sajttal, mikor kihűlt, a cukkinis keverékhez öntöttem. 29 cm-es piteformába kinyújtottam a tésztát, rászedtem a tölteléket, és 200 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütöttem.

 Ötlet: Meglepetés konyha rejtvény


   

Kölessel- paradicsommal - sajttal töltött cukkini

Hozzávalók:

  2 kisebb cukkini, 4 közepes paradicsom, 5 dkg krémfehérsajt, 5 dkg trappista sajt, 1 dl köles, 3 dl víz, 2 evőkanál olívaolaj, bazsalikom, só, bors, fokhagymapor.

Elkészítése:

  A cukkiniket félbe vágtam, a belsejét kanállal kiszedtem , kissé besóztam. A cukkini belsejét , paradicsomot kisebb kockákra vágtam, a krémfehérsajtot szintén. A kölest a 3dl vizben puhára főztem. Egy serpenyőben a felhevített olajon megpároltam a darabolt cukkinit. Fűszereztem sóval, borssal, ízlés szerinti fokhagymaporral, közben a paradicsomot is hozzákevertem, legvégül bazsalikommal megszórtam. A kész raguhoz hozzákevertem a megfőtt kölest, és a kockára vágott sajtot. A kivájt cukkiniket szárazra töröltem, és közepes méretű jénai tálba helyeztem őket. Megtöltöttem a töltelékkel, és a forró sütőben 30 perc  sütés után megszórtam reszelt sajttal, és további 20 percig sütöttem.

  Ötlet: a recept gizi konyhájából származik.

Padlizsános orsótészta

Hozzávalók:

  50 dkg orsótészta, 50 dkg padlizsán, 60 dkg paradicsom, kis csokor bazsalikom, só, bors, 1 gerezd fokhagyma, olívaolaj.

Elkészítése:

  A padlizsánt kettévágtam, majd vékonyan felszeleteltem, az olajban ropogósra sütöttem, és papírtörlőn leítattam. A paradicsomokat felkockáztam, beleöntöttem egy közepes lábosba, megszórtam sóval, borssal, és az apróra aprított fokhagymával. Kevés olaj hozzáadásával 25 perc alatt, takarék lángon sűrű szósszá főztem. A kész szószba belekevertem a padlizsán szeleteket.
Lobogó sós vízben kifőztem a tésztát, majd tányérokra halmoztam, és kivánság szerinti  mennyiségű szószt raktam rájuk.

Paleo- barackos mákos

Hozzávalók:

   8 tojás, 14 dkg nyírfacukor, csipet só, 16 dkg darált mák, késhegyni szódabikarbona, 16 kisebb sárgabarack- felezve.

Elkészítése:

   A 8 tojásfehérjét a cukor felével  félkeményre felvertem. A 8 tojássárgáját a cukor másik felével kikevertem, hozzáadtam a mákot, csipet sót, szódabikarbonát. Végül óvatosan a tojáhabot kevertem hozzá. 26 cm-es tortaformába sütőpapírt raktam, és beleöntöttem a masszát, a tetejére raktam a felezett sárgabarackokat. Közepesen melegsütőben  kb. 50 perc alatt megsütöttem.

Ötlet: Mindmegette.hu


 

Gyümölcsös paleosüti

Hozzávalók:

  25 dkg darált dió, 10 dkg nyírfacukor, 5 tojás, 3 evőkanál kókuszzsír, 1 teáskanál szódabikarbona, 3 közepes őszibarack / vagy más fajta gyümölcs, 1-1 maréknyi tört mogyoró, mandula.

  Elkészítése:

     A tojásokat szétválasztottam, a fehérjét kemény habbá vertem, a sárgáját kikevertem a nyírfacukorral. Hozzáadtam a kókuszzsírt, a  darált diót, a szódabikarbonát, mandulát, mogyorót, végül a tojáshabot óvatosan hozzákevertem. Sütőpapírral bélelt 33 x 23 cm-s tepsibe öntöttem, a tetejét kiraktam  hámozott, darabolt őszibarackkal. Előmelegített sütőben, közepes hőfokon kb. 40 percig sütöttem.