Kakaós zabkeksz

Hozzávalók:

   10 dkg teljes kiőrlésű liszt, 10 dkg zabpehely, 5 dkg darabolt dió, 10 dkg vaj, 8 dkg barna cukor,
      1 teáskanál sütőpor, 1 csipet só, 1 kávéskanál fahéj, 2 dkg kakaópor, 1 tojásfehérje.

Elkészítése:

 A száraz hozzávalókat egy tálba mértem, elmorzsoltam benne a vajat, a tojásfehérjét is  hozzáadva összegyúrtam. Fóliába csomagoltam, és fél órára a hűtőbe raktam.

 A hűtőből kivettem a masszát, és diónyi gombócokat formáltam belőle. Sütőpapírral borított sütőlemezre rakosgattam őket, kissé lelapítottam a tetejüket, és előmelegített sütőben 180 fokon kb.
 15 perc alatt megsültek. A sütőből kivéve 5 percig hagyjuk hűlni.

Forrás: www.abroszra-valo.blogspot.hu

Aszalt áfonyás túrótorta

Hozzávalók:

25 dkg félzsíros túró, 25 dkg mascarpone, 3 tojás, 12 dkg porcukor, 2 vaníliás cukor, 1 csomag vaníliás pudingpor, csipet só, 10 dkg aszalt vörös áfonya.

Elkészítése:

  A mascarponét korábban kivettem a hűtőből, hogy szoba hőmérsékletűre melegedjen fel.
Egy 24 cm -s tortaforma  az aljába és köré sütőpapírt raktam.

A tojásokat szétválasztottam, a fehérjét kemény habbá vertem a csipet sóval. A tojássárgáját a porcukorral, a 2 vaníliás cukorral a robotgéppel kikevertem.
Folyamatos keverés mellett előbb a túrót adtam hozzá, majd a mascarponét, végül pedig  alacsonyabb fokozaton a pudingport kevertem bele.

Fakanállal beleforgattam óvatosan a tojásfehérje habot, és az áfonya felét. / az áfonyát 10 percre vízbe áztathatjuk, hogy kissé puhuljon meg. /
 Az elkészült masszát a tortaformába öntöttem, és előmelegített sütőben, közepes hőmérsékleten  kb. 45 perc alatt megsütöttem. Akkor jó mikor a kést beleszúrva nem ragad rá a massza.
  A tetejére vaníliával kevert porcukrot lehet szitálni.


 

  

Epres morzsás pite

Hozzávalók:

a tésztához:  20 dkg finomliszt, 4 dkg porcukor, fél csomag sütőpor, 6 dkg vaj, 1 tojás, és annyi tejföl, hogy jól összeálljon a tészta.

a töltelékhez: 50 dkg eper,  / most természetesen mirelit/ 5 dkg kristálycukor, 5 dkg darált kekszmorzsa, 1 evőkanál eperlekvár.

Elkészítése:

  A tésztához a lisztet, porcukrot, sütőport, a puha vajat egy keverőtálba raktam, kissé elmorzsoltam, majd egy tojással, és a tejföllel sima tésztává gyúrtam. Hűtőbe raktam dermedni fél - egy órát.

A töltelékhez én most mélyhűtött epret használtam, szezonban lehet frissel készíteni.
 Az epret kiolvasztottam, daraboltam, majd egy keverőtálban jól összeforgattam a kristálycukorral, és a kekszmorzsával.

A 26 cm- s piteformámat vajjal kikentem, kissé kiliszteztem. A tészta kétharmadát lisztezett munkalapon körré nyújtottam, majd kibéleltem vele a piteformát.
Eperlekvárral megkentem, majd egyenletesen eloszlattam rajta a tölteléket. A maradék tésztát rácsipkedtem, de lehetne úgy is, hogy a maradék tésztát berakni a mélyhűtőbe, és mikor már megdermedt ráreszelni a töltelék tetejére.
 Előmelegített sütőben, közepes hőmérsékleten kb. 45 perc alatt megsütöttem.
 Tálaláskor porcukorral meg lehet szórni.

Vörös bársony torta / Red Velvet /

Születésnapomra sütöttem ezt a finom tortát.

Hozzávalók:

  a piskótához: 30 dkg liszt, 1 dkg kakaópor, 2 tojás, 11, 5 dkg vaj, 20 dkg porcukor, 5 g só, 1 evőkanál vanília eszencia, 250 ml író, / én író hiányában vettem egy 150 ml -s natúr joghurtot,és 100 ml -el kiegészítettem, / a  4 evőkanál ételfesték - piros, 5 g szódabikarbóna, 5 g ételecet, / 10 % /

A krémhez: 25 dkg mascarpone, 13 dkg porcukor, 4 dl habtejszín, 1 evőkanál vaníliaeszencia.

Elkészítése:

  A puha vajat kikevertem, hozzáadtam a porcukrot,  tovább keverve  egyenként a két tojást is belekevertem.

A vízzel hígított joghurtban elkevertem az ételfestéket, majd ezt is a vajas masszához kevertem.
Hozzáadtam a liszttel elkevert kakaóport, és csomómentesre kevertem.
A szódabikarbónát az az ecettel egy kis tálkában összekevertem, majd ezt is a masszához adtam.

A tésztát mérleg segítségével 3 részre osztottam, külön kis tálkákba.
Sütőpapírt helyeztem egy 24 cm-s tortaformába, és sorban megsütöttem a lapokat.
170 fokra előmelegített sütőben, kb. 20 perc alatt sült meg egy lap. Hagytam kihűlni a lapokat.

Addig is elkészítettem a krémet.
A szoba hőmérsékletű mascarponét kikevertem a porcukorral, vaníliaeszenciával.
A jól lehűtött tejszínt kemény habbá felvertem, majd több részletben a mascarponés krémhez kevertem.

Az egyik tortalapot a tortatálra helyeztem, és egy rész krémet kentem rá, a következő tortalap következett - krém, végül a harmadik lapot is krémmel vontam be.  A torta oldalára is kentem a krémből.
 Díszítésként tortamorzsával hintettem meg a tetejét, és az oldalát.  / Korábban az egyik púpos tortalap tetejét kissé levágtam, összemorzsoltam, és a tetejét, oldalát megszórtam vele. /
Pár órára a hűtőbe raktam dermedni, utána szépen lehetett szeletelni.

Forrás: Apróséf.

Kekszes - meggyes lúdláb

Hozzávalók.

 a kakaós piskótához: 5 db tojás, 5 evőkanál kristálycukor, 4  púposabb evőkanál finomliszt, 2 evőkanál kakaópor.

 a krémhez: 15 dkg darált háztartási keksz, 15 dkg porcukor, 15 dkg  puha vaj, 3 dl tej, 1 csomag vaníliás pudingpor, 1 csomag vaníliás cukor, 25 dkg meggy, 1 evőkanál rumaroma.

  Csokoládé bevonathoz: 10 dkg étcsokoládé, 2 teáskanál olaj.

Elkészítése:

  A piskótához : az 5 tojást kettéválasztottam, a fehérjét keményre felvertem. A sárgáját a cukorral elkevertem, hozzáadtam a lisztet, kakaóport, és a felvert tojáshabot.
Sütőpapírral borított 20 x 30 cm-s tepsibe öntöttem a masszát, és közepes hőfokon 25 perc alatt megsütöttem.

A krémhez : a pudingport felfőztem a tejben, és hagytam hűlni. A vajat a porcukorral, vaníliás cukorral kikevertem. Hozzákevertem a már langyosra hűlt pudingot, a darált kekszet, és a meggyet./ mirelit meggyet használtam/

A kihűlt piskótalapra rákentem a krémet. A csokoládét felolvasztottam az olajjal, és a krém tetejére kentem. Villával csíkokat húztam bele díszítésnek.

Ötlet: Receptneked.hu

Epres csokikocka

Hozzávalók:

  8 dkg étcsokoládé, 7, 5 dkg kókuszzsír, 5 ,5 dkg eritrit, 3 tojás, 5 dkg darált mogyoró, / vagy dió /
    2 evőkanál kakaópor, 1 marék eper.

 A tetejére lehet csurgatni 2 dkg étcsokoládét.

Elkészítése:

  A csokit, kókuszzsírt egy kis lábosban összeolvasztottam. Az egész tojásokat kihabosítottam az eritrittel, hozzáöntöttem a csokikeveréket, végül belekevertem a kakaóport, és a darált mogyorót, illetve az epret. / A fagyasztóból kivett félig olvadt epret használtam hozzá /

Sütőpapírral kibélelt 20 x 25 cm-s sütőformába öntöttem a masszát, és előmelegített sütőben kb. 180 fokon 15 percig sütöttem.

Forrás: www.szofika-a-konyhaban.blogspot.hu


 

Ropogós mézes gyömbéres keksz - tojás nélkül paleo, vegán.

Hozzávalók:

  6 dkg kókuszzsír, 6 dkg méz, 6 dkg erythritol, ,  1 evőkanál citromlé, vagy narancslé, fél teáskanál őrölt gyömbér, fél teáskanál őrölt fahéj, 1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg, 10 dkg darált dió, 10 dkg darált szezámmag, 12 dkg nyílgyökérpor, 1 teáskanál szódabikarbóna, fél teáskanál gluténmentes sütőpor, 1/4 teáskanál só, esetleg 1- 2 kanál víz ha nem állna össze a massza,  plusz pár kanál eryrhritol a forgatáshoz.

Elkészítése:

 A mézet, olajat, az édesítőt, a citromlevet, a fűszereket egy tálban összekevertem.
 A száraz hozzávalókat egy másik tálban összevegyítettem, és a nedves hozzávalókat beleöntöttem.    
    5 percet állni hagytam, majd kis diónyi gombócokat formáztam belőle, és beleforgattam őket az édesítőbe.
Sütőpapírral borított sütőlemezre rakosgattam a golyókat, majd a tetejüket lelapítottam.
Előmelegített sütőben kb. 160 fokon 10 percig sütöttem. Hagyjuk teljesen kihűlni a tepsin, melegen kissé törékeny.
Mikor már kihűlt,  a fele mennyiségű keksznek az aljára  kókuszolajjal olvasztott étcsokoládét kentem.



Forrás: www.trollakonyhamban.blogspot.hu
     

Forgácsfánk

Hozzávalók:

   25 dkg liszt, 5 dkg vaj, / vagy kókuszzsír, /3 tojássárgája,  kb.1, 5 dl tejföl,  csipet só, 2 dkg porcukor, 1 teáskanál rum.

Sütéshez: étolaj.
Díszítéshez:porcukor.

Elkészítése:

   A lisztet egy tálban a vajjal, sóval, porcukorral, rummal elmorzsoltam, hozzáadtam a tejfölt, és a 3 tojássárgáját. Hólyagosra dagasztottam a tésztát, fóliába becsomagoltam, és 15 percre beraktam a hűtőbe.

 A tésztát lisztezett felületen 3 mm vastagságúra kinyújtottam, majd négyszögekre vágtam.
 Középen hosszanti bemetszést ejtettem, és az egyik sarkát áthúztam rajta.

 Mindegyiket megformáztam, majd forró olajban, kis adagokba, egyszer fordítva aranybarnára sütöttem ki a fánkokat.
 A kisült fánkokat papírtörlővel borított tálcára szedegettem ki, és még forrón meghintettem őket porcukorral.

A kész forgácsfánkokat házi készítésű baracklekvárral tálaltam.

Forrás: Apróséf.

  

Snikers pite recept

Hozzávalók:

  a tésztához: 12,5 dkg finomliszt, 7,5 dkg vaj, 5 dkg porcukor, 1 dkg darált mogyoró, 1 kisebb tojás, csipetnyi só.

  a karamellhez: 10 dkg kristálycukor, 3 dkg víz, 2 dkg méz, 4 dkg vaj, 10 dkg tejszín.
  a mogyorós réteghez: 5 dkg török mogyoró / pörkölt/
  a csokoládés réteghez: 10 dkg csokoládé - tej, vagy étcsokoládé, 8 dkg tejszín.

Elkészítés:

 A tésztához a kimért  lisztet, sót, darált mogyorót egy tálba raktam, hozzáadtam a kockázott vajat, és gyors mozdulatokkal elmorzsoltam benne. A tojást is beleöntöttem, és egy fakanállal eldolgoztam a tésztában.
 Lisztezett felületre borítottam a tésztát, majd kb. 3 - 4 mm vékonyra kinyújtottam. Feltekertem a nyújtófára, és egy 24 cm -s sütőpapírral bélelt tortaformába helyeztem. A kezemmel elegyengettem a tésztát, a felesleget levágtam a forma széléről, és villával  megszurkáltam kicsit az alját.
 Mélyhűtőbe tettem kb. 10 percre, a sütőt előmelegítettem 180 fokra. A meleg sütőbe raktam a tésztát, és kb. 15 perc alatt világosbarnára sütöttem.

Amíg a tészta hűlt elkészítettem a karamellt.
Egy kisebb lábosba tettem a cukrot, a mézet, és a vizet, közepes láng fölött karamellizáltam. Egy tálkába tettem a vajat, a tejszínt, és mikróban összeolvasztottam őket. Mikor a karamella szép aranybarna lett, hozzáöntöttem a tejszínes vajat, és folyamatos keverés mellett másfél percig még a tűz fölött főztem.
 A kész karamellszószt a kihűlt tésztára öntöttem, majd a felezett pörkölt mogyoróval körberakosgattam. Hűtőben hagytam dermedni addig míg a csokoládés réteget elkészítettem.

 A tejszínt egy lábosban felforraltam, hozzáadtam a csokit, és olvadásig kevergettem, majd ráöntöttem a sütire.
 Hűtőben hagytam dermedni 1- 2 órát.
 A tetejét mogyorószemekkel díszítettem.

Forrás: Apróséf - muffinmühely.

 

   

Sajtos keksz

Hozzávalók:

  10 dkg maasdamer sajt reszelve, 20 dkg BL 80 kenyérliszt, 15 dkg vaj, 1 tojás, 1 tk. sütőpor, 1evőkanál mustár, 1 kiskanál só.

Elkészítése:

 A hozzávalókból tésztát gyúrtam, cipóvá formáztam, fóliába csomagoltam, és a hűtőbe raktam fél órára.
 A pihentetés után lisztezett felületen négy részre osztottam a tésztát, és egyenként 20 cm átmérőjű körré nyújtottam ki. Szívószállal lyukakat mintáztam a tésztába, majd pogácsa szaggatóval kisebb formákra kiszaggattam. Sütőpapírral fedett sütőlemezre rakosgattam őket, és 180 fokon kb. 12 perc alatt kisültek.

Forrás: http://konyhaninnenkertentul.blogspot.hu/2015/12/sajtos-keksz.html


 

Rumos - diós pöfetegek

Hozzávalók:

   10 dkg étcsokoládé, 2 dkg vaj, 1 tojás, 3 dkg kristálycukor, 1 evőkanál rum, 3 teáskanál rumaroma, 6 dkg dió - megpirítva, darálva, 3, 5 dkg liszt, 1 kávéskanál sütőpor, csipet só.
 Kristálycukor +  porcukor a hempergetéshez.

Elkészítése:

  A vajat, és a csokoládét a mikróban összeolvasztottam.
  A cukrot, rumot, rumaromát, és a tojást habosra kevertem.
  A darált diót, a lisztet, és a sütőport összekevertem, végül a csokis masszát, a tojásos keveréket összevegyítettem, kevertem.
 Fóliába csomagoltam, és két órára a hűtőbe raktam pihenni.

Ezután egy teáskanál segítségével dióméretű gömböket szakítottam ki a masszából, és vizes kézzel szabályos gömbbé formáztam őket.
Először kristálycukorba, majd porcukorba forgattam őket, és sütőpappírral fedett sütőlemezre rakosgattam a kissé lapított gömböket.
 180 fokra előmelegített sütőben 10 - 12 percig sütöttem a végén márványossá váló pöfetegeket.
 Túl sütni nem szabad, belül puhának kell maradnia!

Forrás: Alapkonyha.

A fényképeken a saját készítésű díszeim is láthatók.


 

  

Lajcsi szelet

Hozzávalók:

  a tésztához:  40 dkg liszt, 2 evőkanál kakaópor, 2 evőkanál méz, 2 tojás , 20 dkg kristálycukor,
    5 dkg vaj, 2 teáskanál szódabikarbóna.

a krémhez: 1 tasak vaníliás pudingpor, 1 tasak puncs ízű pudingpor, 3 -3 dl tej, 4 -4 evőkanál kristálycukor, 20 dkg vaj, 2 evőkanál porcukor, 1 evőkanál rumaroma.

a tetejére: 10 dkg étcsokoládé, 1 evőkanál étolaj.

Elkészítése:

  A kakaót , mézet, cukrot, vajat, a 2 tojást, gőz felett összeolvasztottam.
  Egy nagyobb tálba öntöttem a lisztet, szódabikarbonátot, belecsorgattam a meleg keveréket, és először fakanállal összedolgoztam, majd kézzel összegyúrtam.
A tésztát 3 egyenlő részre osztottam, mindegyiket kinyújtottam, külön - külön kb. 35 x 25 cm- s téglalappá. Sütőpapírral bélelt sütőlemezen kisütöttem őket, előmelegített sütőben, közepes hőfokon kb. 8 perc alatt.


A pudingokat megfőztem a tejjel, és a 4 - 4 kanál cukorral.
A puha vajat kikevertem a porcukorral. Mikor a pudingok már félig kihűltek a vajas keveréket megfeleztem,és a pudingokhoz kevertem mixerrel. A puncsos pudinghoz még hozzáadtam a rumaromát is.

A teljesen kihűlt alsó tésztalapra kentem a vaníliás pudingot, ráhelyeztem a középső lapot, megkentem a puncs ízű pudinggal, végül a felső lapot is ráhelyeztem.

Mikróban egy tányérban felolvasztottam az étcsokoládét az olajjal, átkevertem, és rákentem a tésztalapra.
Egy napig pihentettem a süteményt,  másnapra jól megpuhult, és könnyebben fel lehetett szeletelni.

Forrás: www.barbikonyhaja.blogspot.hu

Boldog Új Évet 2016

Szilveszterre készült a szokásos sajtos rúd, és malacpogácsa.