Gesztenyés álom torta

Hozzávalók:

  a gesztenye alaphoz: 25 dkg gesztenyepüré, 15 dkg darált keksz, 8 dkg vaj, 5 dkg porcukor.
  a vanília réteghez: 2 csomag vanília pudingpor, 8 dl tej, 15 dkg vaj, 20 dkg porcukor.

 a babapiskóta réteghez: 1 csomag babapiskóta, 1 dl kévé, 1 dl tej, 1 teáskanál rum aroma, 1 evőkanál cukor.
 a tetejére: 5 dl habtejszín, 2 csomag habfixáló, 1 csomag vaníliás cukor.
 díszítésnek én most karácsonyra ezüst cukorgyönggyel, és hópihével szórtam meg, de lehet díszíteni kakaóporral, vagy más dekorral.

Elkészítése:

 A két pudingport elkevertem a tejjel, és folyamatos keveréssel sűrűre főztem. Hűvös helyre tettem hűlni.
A darált kekszet összekevertem a vajjal, a cukorral, és az előzőleg villával összetört gesztenyepürével.
Sütőpapírral kibéleltem egy 26 cm-s tortaformát, és egyenletesen belesimítottam a gesztenyés morzsát.
A 15 dkg vajat a 20 dkg porcukorral krémesre kikevertem, majd a langyosra hűlt pudinggal is jól átkevertem.

A tejeskávét elkészítettem, beletettem a rumaromát.
A gesztenyealapra felkentem a puding felét,majd a tejeskávéban megmártott babapiskótákat sorban ráhelyeztem./ a csomag babapiskótából maradt, nem kell az összeset felhasználni/
A maradék pudinggal befedtem.

A habfixálót, és a vaníliáscukrot elkevertem a keményre felverttejszínhabbal.
Egy habzsákot megtöltöttem habbal, a többit rákentem a tortára.
Éjszakára betettem a hűtőbe.

Másnap levettem a csatos formát, és a habzsákba félretett habtejszínnel kidíszítettem a tortát.
Cukorgyönggyel, és hópihével szórtam még meg.

Forrás: Cookpad: Lajos Moncsi receptje nyomán.

Mákos szaloncukor

Hozzávalók:


a tésztához: 25 dkg liszt, csipet só, 10 dkg vaj, 8 dkg porcukor, 1 tojás.
a töltelékhez: 5 dkg méz, 2 dkg cukor, fél dl víz, 15 dkg darált mák, 2- 3 evőkanál szilvalekvár.


Elkészítése:


A töltelékhez felforraltam a mézet, a cukrot, és a vizet, leforráztam vele a mákot.
Hagytam hűlni, majd annyi szilvalekvárt adtam hozzá, hogy nyomózsákból jól nyomható legyen.


A tésztához a lisztet, a sót, a vajat, és a porcukrot kissé elmorzsoltam, végül a tojással sima tésztává gyúrtam. Befóliáztam a tésztacipót, és fél órára beraktam a hűtőbe.


Lisztezett felületen 2- 3 mm vastag 60 x 36 cm-s téglaláppá nyújtottam, majd 6x 6 cm-s négyzetekre vágtam.
A négyzetek közepére cseresznyényi halmokat nyomtam a habzsákba töltött máktöltelékből.
Feltekertem, a két végét 2 cm mélyen bevágtam késsel, és szaloncukor formára össecsippentettem.


A darabokat sütőpapírral fedett sütőlemezre tettem, majd 170 fokra előmelegített sütőben 10- 12 perc alatt készre sütöttem. Porcukorral megszórtam.


A darabokat sütőpapírral fedett sütőlemezre tettem, majd 170 fokra előmelegített sütőben 10- 12 perc alatt készre sütöttem. Porcukorral megszórtam.

Csokis mákos linzer

Hozzávalók:

 20 dkg liszt, 12 dkg darált dió, 12 dkg kristálycukor, 12 dkg hideg vaj, 1 tojás, 2 evőkanál darált mák.
 a töltéshez: ribizlilekvár vagy meggylekvár.
 Étcsokoládé a csíkozáshoz.

Elkészítése:

 A lisztet a dióval, a cukorral, a feldarabolt vajjal, a tojással, és a darált mákkal összedolgoztam.
 Sima tésztává gyúrtam, és betettem a hűtőbe 30 percre.

Lisztezett felületen 4 mm vastagra kinyújtottam a tésztát, a feléből sima korongokat szúrtam ki, a másik feléből, pedig különböző közép  mintájú korongokat.
 Sütőpapírral fedett sütőlemezen, 175 fokra előmelegített sütőben sütöttem ki.
Lekvárral összeragasztottam őket, majd olvasztott étcsokoládéval díszítettem a tetejüket.

Forrás: Tina karácsony 2015

Gesztenyés - meggyes zserbó

Hozzávalók:

  a tésztához: 50 dkg liszt, csipet só, 20 dkg vaj - vagy margarin, 1, 5 dl  hideg tej, 1 dkg friss élesztő, 5 dkg porcukor, 2 tojássárgája.

 a töltelékhez: 75 dkg gesztenyemassza, 20 dkg magozott meggybefőtt.
 a díszítéshez: 10 dkg étcsokoládé, 1 evőkanál étolaj.

Elkészítése:

  A tésztához a lisztet, sót, puha vajat/margarint kissé elmorzsoltam. A hideg tejben feloldott élesztőt, a cukrot, a tojássárgákat is a lisztes részhez adtam, és sima tésztává gyúrtam.
 Három egyenlő részre osztottam, majd hűtőszekrényben letakarva 20 percet pihentettem.

A töltelékhez a gesztenyemasszát kevés meggylével kenhető masszává puhítottam, majd beleforgattam a meggyet.

A tésztát kivettem a hűtőből, és az egyik tésztagombócot lisztezet felületen 20 x 30 cm-s téglalappá kinyújtottam. Sütőpappírral fedett sütőlemezre helyeztem, majd megkentem a gesztenyetöltelék felével, amit egy újabb kinyújtott tésztalappal befedtem, majd a töltelék másik felét is rákentem.
Végül befedtem az utolsó tésztalappal.

Villával megszúrkáltam, és letakarva 30 percet pihentettem.
160 fokra előmelegített sütőben 50 perc alatt aranybarnára sütöttem.
Mikor kihűlt, a mikróban a  csokoládét összeolvasztottam az étolajjal, és rákentem a tészta tetejére.
Hagytam megdermedni, és csak utána szeleteltem fel.

Forrás: Nők Lapja Konyha 20015

Mézes puszedli lekvárral töltve

Hozzávalók:

  15 dkg vaj - vagy margarin, 15 dkg porcukor, 50 dkg teljeskiörlésű liszt, 1 teáskanál szódabikarbóna, 1 teáskanál fahéj, 2 db nagy tojás, 4 evőkanál méz.
a kenéshez : 1 kisebb tojás.
 a töltéshez: keményebb szilvalekvár.
 a mártáshoz: 2 nagy tojásfehérje, 30 dkg kristálycukor.

Elkészítése:

 A vajat a porcukrot, lisztet, fahéjat, és a szódabikarbónát összedolgoztam.
 A mézet, a tojást összekevertem, és hozzáadtam a lisztes keverékhez, jól összegyúrtam.
 A hűtőben fél órát pihentettem.

Lisztezett felületen kb. 3 mm vékonyra kinyújtottam.
Három és négy cm-s kiszúrókkal köröket szúrtam ki a tésztából.
A lényeg hogy párosával kell készíteni, mert lesz egy alja és teteje is a puszedlinek.
A kisebb körre 1 teáskanál szilvalekvárt tettem, a nagyobb körrel befedtem, és összenyomkodtam puszedli formára. Az összes kört  megtöltöttem, és formáztam.

Egy sütőpapirral fedett sütőlemezre rakosgattam őket, és az oldalukat lekentem a felvert tojással.
Előmmelegített 180 fokos sütőben kb. 6- 7 perc alatt kisült.

Elkészítettem a mázat : a 2  fehérjét elkevertem a cukorral, és vízgőz felett melegítettem.
Mikor már kevesbé érezni a masszában a cukorkristályokat elkészült.
Ha már kihűltek a puszedlik megkentem őket a mázzal, több órás száradás kell neki.

Nekem ez a fajta máz nem ízlett annyira, inkább maradok a megszokott, kipróbált mázamnál.
Az elkészítése: 3 tojásfehérjét 25 dkg porcukorral vízgőz felett forrásig jól összekevertem, és ezzel bevonni a puszedliket.

Forrás: Cookpad