Magos - ropogós

Hozzávalók:

   a tésztához:  15 dkg grahamliszt, 15 dkg finomliszt, 1 tasak Dr. Oetker Expressz Élesztő, 1 lapos teáskanál só, 1 kávéskanál pirospaprika, kevés őrölt bors, 5 dkg vaj, 15 dkg reszelt sajt, 175 ml víz.

   a kenéshez:  kevés víz.

   a tetejére: reszelt sajt, szezámmag, mák, lenmag.

Elkészítése:

   A kétfajta lisztet egy tálban az expressz élesztővel összekevertem, hozzáadtam a többi hozzávalót, és pár perc alatt sima tésztává gyúrtam össze.
  A tésztát elfeleztem, és enyhén lisztezett felületen az egyiket vékonyra kinyújtottam.
   Sütőpapírral borított tepsire helyeztem a lapot, villával több helyen megszurkáltam, vízzel megkentem. Egy éles késsel a tésztalapot egyenlő nagyságú négyzetekre vágtam. / Legalábbis próbáltam. / Reszelt sajttal, szezámmaggal, mákkal megszórtam. A másik tésztalappal ugyanezt megismételtem.

  Előmelegített sütőben, közepes hőfokon kb. 15 perc alatt megsütöttem.
                       

 

Pudingos keksz

Hozzávalók:

    16 dkg kenyérliszt, 1 tasak étcsokoládés pudingpor, 2 evőkanál kakaópor, 1 csipet só, fél teáskanál sütőpor, fél teáskanál szódabikarbóna, 10 dkg csokicsepp, 12 dkg puha vaj, 12 dkg porcukor, 1 db tojás.

Elkészítése:

   A lisztet, a pudingporral, kakaóporral, sóval, sütőporral, szódabikarbónával, a csokicseppekkel egy közepes keverőtálban elkevertem. A puha vajat, a porcukrot, és a tojást robotgéppel 2 perc alatt összedolgoztam.  Hozzáadtam a lisztes keverékhez, és gyorsan tésztát gyúrtam belőle.

  Sütőpapírt raktam egy 30 x 40 cm-s  sütőlemezre. A tésztából kb. 3 cm-s kissé lapított gömböket formáztam, és a tepsire rakosgattam 20 db-t. Másodjára még 12 db-t sütöttem ki.
 Közepes hőmérsékleten, kb. 10-15 perc alatt sültek ki.

 Forrás: Stahl magazin.

   

Gesztenyés - meggyes süti

Hozzávalók:

  5 db tojás, 20 dkg finomliszt, 1 teáskanál sütőpor, 12 dkg porcukor,  1 teáskanál vanília aroma, 1 fél kiskanál őrölt fahéj, 15 dkg  olvasztott vaj 20 dkg gesztenyepüré, 15 - 20 dkg meggy.

Elkészítése:

   Az 5 tojást szétválasztottam, a fehérjét felvertem 6 dkg porcukorral.
   A tojássárgáját kihabosítottam a maradék 6 dkg porcukorral, majd belekevertem az olvasztott vajat, vaníliaaromát. A fagyasztott gesztenyepürét, felengedtem, és lereszeltem, mixerrel  hozzákevertem a masszához. Utána a sütőporral, fahéjjal elkevert lisztet kevertem bele,  majd  végül a felvert tojáshabot is hozzáadtam.

 Sütőpapírral kibéleltem egy 20 x 30 cm-s tepsit, és beleöntöttem a masszát.
Előmelegített sütőben,  közepes hőfokon, 30 percig sütöttem.

 

Kókuszos lekváros szelet

Hozzávalók:

   a tésztához: 25 dkg tejföl, 5 tojás, 1 evőkanál vanília kivonat, 10 dkg finomliszt, 1 teáskanál sütőpor,20 dkg kristálycukor, 1 csipet só, 10 dkg ,plusz 3 evőkanál kókuszreszelék, 10 dkg vaj - megolvasztva, langyosan.
 tetejére: 20 dkg keményebb dzsem, én ribizlilekvárt használtam hozzá.
 a tálaláshoz: 2 evőkanál porcukor.

Elkészítése:

   Egy mélyebb tálba raktam a tejfölt, a tojásokat, a vaníliát, a lisztet, a sütőport, a 10 dkg kókuszreszeléket, a vajat, a cukrot, és a sót. Mixerrel jól összedolgoztam, kissé lágy masszát kaptam. Sütőpapírral kibéleltem egy 20 x 30 cm -s tepsit, és a tésztát belecsurgattam, a tetejét meghintettem a 3 evőkanál kókuszreszelékkel. A lekvárt egy teáskanál segítségével a tetejére pötyögtettem. Előmelegített sütőbe raktam, és közepes hőfokon kb. 40 percig sütöttem.
 Tálaláskor a tetejét porcukorral meghintettem.

Legközelebb a lekvárt csak 15 perc sütési idő elteltével fogom rácsepegtetni a tészta tetejére, akkor talán nem fog az aljára süllyedni. A sütési időre nagyon oda kell figyelni, és ha a teteje elkezd barnulni, egy fóliával le kell takarni. Elég sűrűn kell ellenőrizni, a lényeg, hogy a belseje ne maradjon nyers, szeletelni legjobb langyosan, majdnem kihűlve ajánlatos.

Forrás: Stahl.hu