Tejszínes szedres pite

Hozzávalók:

  a tésztához: 20 dkg liszt, 12 dkg vaj, 6 dkg porcukor, 1 tojássárgája.

  a töltelékhez: 2,5 dl hideg habtejszín, 10 dkg kristálycukor, 1 csomag vaníliás cukor, 2 tojás, 20 dkg szeder.

Elkészítése:

  A tésztához a lisztet, vajat, porcukrot elmorzsoltam, a tojássárgájával sima tésztává gyúrtam.
A tésztát cipóvá formáztam, fóliába csomagoltam, és 30 percre a hűtőbe raktam.

Egy 26 cm- s piteformába sütőpapírt helyeztem. A tésztát lisztezett felületen kinyújtottam, és a formába helyeztem, úgy hogy az oldalára is jusson. Sütőpapírral befedtem a tészta tetejét, rizst öntöttem rá nehezékként, hogy sütés közben ne hólyagosodjon fel.
 170 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt elősütöttem, majd eltávolítottam róla a nehezéket.

A töltelékhez a hozzávalókat a szeder kivételével - egy keverőtálban simára kevertem, majd az elősütött pitealapra töltöttem.
 Rászórtam a friss szedret, majd a kb. 145 fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt lágyan remegősre sütöttem.

Forrás: Nők Lapja konyha desszert különszáma.

Barackos pite - citromos

Hozzávalók:

   5 tojás, 15 dkg porcukor, 1 mokkáskanál sütőpor, 1 citrom leve, 13 dkg finomliszt, 10 dkg olvasztott vaj, 6 db sárgabarack.

Elkészítése:

  A tojásokat kettéválasztottam, a fehérjét kemény habbá vertem.
  A tojássárgáját a porcukorral elkezdtem kikeverni, majd az olvasztott vajat hozzáöntöttem, és tovább kevertem.
  Hozzáadtam a citromlevet, a sütőporral elkevert lisztet, végül a tojáshabot kevertem hozzá.
Sütőpapírral kibélelt, 20 x 30 cm -s tepsibe öntöttem a masszát, a tetejére hámozott, darabolt sárgabarackot tettem.
 Előmelegített sütőben, közepes hőfokon, kb. 35 perc alatt sült meg.

Ribizlis - kakaós süti

Hozzávalók:

  23, 5  dkg finomliszt, 1, 5 dkg kakaópor,  15 dkg nádcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 2 tojás, fél csomag sütőpor, 75 ml étolaj, 150 ml natúr joghurt, 30 dkg ribizli.

Elkészítése:

   A két tojást  kikevertem a kétféle cukorral, hozzáadtam az olajat, joghurtot, és végül a sütőporral, kakaóval kevert lisztet. Sütőpapírral borított 20 x 30 cm- s tepsibe öntöttem a masszát, a tetejére szórtam a ribizlit. Előmelegített sütőben, közepes hőfokon kb. 40 percig sütöttem.
 A tetejét porcukorral lehet díszíteni.

Ötlet: www.csakapuffin.cafeblog.hu

Meggyes pite

Hozzávalók:

  a tésztához:  50 dkg finomliszt, fél zacskó sütőpor,  1 csipet só, 20 dkg vaj, 5 dkg zsír, kb. 2 evőkanál tejföl, 1 tojás, 1 tojássárgája.

a töltelékhez: 70 dkg magozott meggy, 7 dl meggylé, / a magozott meggy levét egészítettem ki vízzel./ 2 csomag vaníliás pudingpor, 4- 5 evőkanál kristálycukor, 1 vaníliás cukor, 1 csipet fahéj.

a tetejére: a megmaradt tojásfehérje, porcukor a díszítéshez.

Elkészítése:

  A tésztához valókat összegyúrtam, fóliába csomagoltam, és fél órára beraktam a hűtőbe dermedni.
Elkészítettem a tölteléket, a magozott meggy levét felfogtam, és vízzel kiegészítettem, hogy összesen 7 dl folyadékot kapjak. Ebben a meggyes folyadékban főztem meg a két pudingport, a kétféle cukorral, és a fahéjjal. A hűtőből kivett tésztát kétfelé vettem,  először az egyik lapot kinyújtottam. Sütőpappírral bélelt kb. 25 x 35 cm-s tepsibe raktam a kinyújtott lapot, majd a tölteléket ráhalmoztam. A másik kinyújtott lappal befedtem, villával megszurkáltam a tetejét, és a megmaradt tojásfehérjével lekentem a tetejét.

Előmelegített sütőben, kb. 180 fokon 40 percig sütöttem.
Kihűlve lehet szépen szeletelni.

Forrás: www.illeskriszkonyhaja.blogspot.hu